Videos

Hier haben wir für sie neben einen kurzen Beitrag aus der Sendung „musikalische Reise“ über unsere Rösterei auch eine kleine Auswahl an verschiedenen Videos über unterschiedliche Kaffeethemen in der Sendung „Kaffee oder Tee“ mit Patricia Nabitz, eine der Inhaberinnen der Kaffeerösterei Konstanz.© SWR

musikalische Reise

Barista und Drachensteigen

Was gibt es im Herbst schöneres als draußen in der Natur zu sein und es sich anschließend mit einer schönen Tasse Kaffee zu Hause gemütlich zu machen? Wie Sie aus Ihrem Herbstspaziergang ein Erlebnis machen und wie Sie Ihren Kaffee ein bisschen aufpimpen können, zeigen wir Ihnen in der heutigen Sendung.

Karlsbader Kanne

Wenn der Herbst mal wieder ungemütlich ist, machen wir es uns drinnen mit einem schönen heißen Kaffee gemütlich. Kaffeerösterin Patricia Nabitz zeigt zwei Zubereitungsarten, die nach langer Pause wieder voll im Trend liegen.

Verschiedene Brühmethoden bei – Kaffeerösterei Konstanz

Lernen Sie unterschiedliche Brühmethoden wie Handfilter, Karlsbaderkanne oder Perkolator kennen.

Kaffee und Säure

Erfahren Sie mehr über die Zusammenhänge von Säuren im Kaffee.

Arabica vs. Robusta

Erfahren Sie den Unterschied zwischen den beiden wichtigsten Kaffeebohnenarte Robusta und Arabica

Espresso richtig zubereiten

Einen guten Espresso zu Hause selbst zuzubereiten, ist gar nicht so leicht. Wir erklären Schritt für Schritt, wie Sie das Optimum an Geschmack erzielen können.

Kaffee oder Tee Handfilter V60 & Syphon

Die neuen Trends der Zubereitung, V60 Handfilter und der Syphon.

Kaffee oder Tee – Kaffee aus Brasilien

Kaffee aus Brasilien

Kaffee oder Tee – Chemex und Aeropress

Erhalten Sie einen Einblick in trendige Brühmethoden (Chemex & Aeropress)

Kaffeerösterei Konstanz bei „Kaffee oder Tee“ im SWR 13.02.14

Erfahren Sie mehr über die Pariser Kaffeehaus Kultur (Café Brulot, Cafe au lait)

St. Stephansplatz 5-7

Fon: +49 (7531) 368261

Fax: +49 (7531) 368263

Kaffee oder Tee

Einzelheiten

Entwickler : Südwestrundfunk
Betriebssystem: Android
Typ: App
Kategorie: Unterhaltung
Downloads: 10.000 - 50.000
Version: 1.0
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Benutzerkommentare für Kaffee oder Tee

von Ein Google-Nutzer

Nov 29, 2017 | "Gut"

Leader kann ich die Karte für die "Regional Küche" nicht öffnen. Welder für SWR noch für DEUTSCHLAND

von Ulrich Kehrein

Nov 10, 2017 | "Fantastisch"

Sehr gelungene App. Leider noch keine DIY Inhalte. Ich vermisse bei den Rezepten eine "Drucken"-Funktion. Geht scheinbar nur direkt übers Internet. Aber sonst klasse. Ulrich

von Tina achtzehn

Nov 07, 2017 | "Gut"

Hallo, wie kann ich mich aus der App ausloggen?

von Magdalena Weigl

Nov 02, 2017 | "OK"

Die App aktualisiert sich nicht von alleine.

von Marita Daniel

Nov 02, 2017 | "Fantastisch"

Ich finde die App richtig gut. Danke

von Klaus Siebert

Okt 27, 2017 | "OK"

Naja.bis jetzt.gewöhnungsbedürftig.mal sehen.abwarten und Kaffee oder Tee trinken ?

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Kommando die höchsten Horden und kämpf dich um die Schlachtarena. Schlage deine Feinde hart und lasse sie zurück. Erober das Königreich mit einer herrschenden Armee. Der Angriff hat das Chaos zwischen Menschen des Königreichs begonnen. Sultan ist ein Held, dessen Vater von seinem Onkel getötet wurde, um das Königreich zu übernehmen. Der Onkel des S…

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16:05 Uhr Kaffee oder Tee Der SWR Nachmittag | SWR Fernsehen BW

Mein Grüner Daumen: Rosenstrauß
Live-Schalte zum Kaffee oder Tee Gartenworkshop: Im Blühenden Barock Ludwigsburg
Besser leben: Basteln und Dekorieren: Blumenkissen für die Gartenbank

Moderation: Martin Seidler

16:05 - 17:00 Uhr (55 Min.)

Mein Grüner Daumen: Rosenstrauß
Live-Schalte zum Kaffee oder Tee Gartenworkshop: Im Blühenden Barock Ludwigsburg
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Moderation: Martin Seidler

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Mit Nikolaus Hertweck, Floristmeister aus Gaggenau

Jetzt ist die Zeit der ersten Duftrosen. Nikolaus Hertweck kombiniert den zarten Rosenduft mit gegensätzlichen Duftkomponenten von Rosmarin und Minze.

Live-Schalte zum Kaffee oder Tee Gartenworkshop: Im Blühenden Barock Ludwigsburg

Mit Volker Kugel, Heike Boomgaarden, Moderation Marius Zimmermann

Unsere Gartenexperten Heike Boomgaarden und Volker Kugel werden gemeinsam mit Kaffee oder Tee Workshop-Teilnehmern in der ältesten Gartenschau Deutschlands eine neue bienenfreundliche Ecke gestalten und ein Färberpflanzenbeet anlegen.

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Mit Tanja Steinbach, Textildesignerin

Sommerzeit ist Gartenzeit. Tanja Steinbach, zeigt heute die Herstellung eines gehäkelten, gemütlichen Kissens für eine Gartenbank.

Das Nachmittagsbuffet des SWR Fernsehens bietet Wissenswertes aller Sparten. Mit Gesundheitstipps, Ratschlägen, Freizeitanregungen und Unterhaltung.

16:05 - 17:00 Uhr (55 Min.)

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Kaffee oder Tee?

Drei bis vier Tassen Kaffee am Tag sollen das Risiko von Herz- und Leberkrankheiten, Diabetes und Demenz vermindern, sagen britische Wissenschaftler der Universität in Southampton. Erstaunlich, denn eigentlich wird dem Tee ja eine heilende Wirkung nachgesagt. Und jetzt? Kaffee oder Tee? Wir haben bei Bremer Kaffee- und Tee-Experten nachgefragt, wofür die Heißgetränke gut sind.

Die Bremer Martin Büchler und Christoph Michaelsen könnten sich nicht uneiniger sein: Büchler hat seine Leidenschaft in der Kaffeerösterei gefunden, Michaelsen in der Teebranche. Beide sprechen von den Vorteilen, die Kaffee und Tee haben.

Wofür ist Kaffee gut?

Seit zehn Jahren beschäftigt sich Martin Büchler in seiner Firma "Büchlers Beste Bohne" mit Kaffee – mit dessen Konsistenz, Farbe, Röstung. Kaffee ist für ihn zuallererst ein Genussmittel. Allerdings unterscheidet Büchler dabei zwischen dem handelsüblichen Kaffee aus dem Supermarkt und selbst geröstetem Kaffee, wie er ihn in seinem eigenen Laden röstet und verkauft.

"Kaffee ist das Handelsgut mit dem größten Handelsvolumen der Welt. Nach Erdöl", weiß Büchler. Und ja: Das mache sich hin und wieder in der Qualität bemerkbar. Bei einem geringen Verkaufspreis würde auch die Qualität des Kaffees nachlassen.

Na, wenn Sie morgens Kaffee trinken, kommen Sie schneller in die Puschen.

Martin Büchler, Kaffee-Händler

Unabhängig von seiner Qualität sei Kaffee aber immer für eines gut: um wach zu werden. "Ohne Kaffee würde ich persönlich erst einmal eine halbe Stunde Fahrrad fahren müssen", sagt Büchler und lacht. Aber nicht bei jedem sei Koffein von Anfang an derart hilfreich: "Wenn man kein Kaffeetrinker ist, kann Kaffee den Blutdruck unangenehm erhöhen. Aber je mehr Kaffee man trinkt, desto besser passt sich der Körper an dessen Wirkung an."

Wofür ist Tee gut?

Christoph Michaelsen ist Geschäftsführer der Bremer Firma "The Betty Darling Company". Der Tee-Händler ist mit seiner Firma aufgewachsen. Er führt sie mittlerweile in der vierten Generation. In seiner Familie ist das Teegeschäft seit 130 Jahren Tradition.

Ein guter Tee berührt die Seele. Er löst einen Moment des Innehaltens aus.

Christoph Michaelsen, Tee-Händler

Michaelsen spricht dem Teetrinken vor allem eine beruhigende Wirkung zu. Dabei enthalte auch Tee Koffein. Im Gegensatz zum Kaffee mache das im Tee enthaltene Koffein aber nicht so zügig wach und hibbelig: "Tee macht eleganter wach." Diese Wirkung halte sich – anders als beim Kaffee – mehrere Stunden und man sei konzentrierter.

"Die Kaffeetrinker-Fraktion ist zu unserem Leidwesen ja sehr groß", meint Michaelsen. Aber er sieht das sportlich: Dafür sei Tee geschmacklich vielfältiger als Kaffee; sogar vielfältiger als Wein.

Dieses Thema im Programm: Bremen Eins, Der Tag, 24. November 2017, 23:20 Uhr

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Mein erster Auftritt in der Sendung „Kaffee oder Tee“

Am 17. Juli war es soweit, ich hatte meinen ersten Auftritt in der Sendung „Kaffee oder Tee“ beim SWR Fernsehen! Und ich war soooo aufgeregt. Aber Dank des lieben Teams vom SWR wich die Nervosität freudiger Erwartung und es wurde eine tolle und spannende Erfahrung 🙂

Auch wenn ich ja inzwischen schon einige YouTube-Videos gedreht habe ist es im Fernsehen noch mal was ganz anderes. Vorallem auch da die Sendung live ausgestrahlt wird und man Versprecher nicht schneidet, so wie ich das bei meinen Videos machen kann. Aber von der Gästebetreuung bis hin zur Moderatorin Heike Greis haben mich wirklich alle unterstützt.

Vielen lieben Dank auch noch mal an Patricia Morgenthaler ohne deren Vermittlung ich gar nicht in die Sendung gekommen wäre! Sie ist inzwischen im ARD Buffet zu sehen und stellt auch immer super schöne DIYs vor 🙂

Meine nächsten Auftritte bei Kaffee oder Tee habe ich am 7.08. und am 21.08. und ich freue mich jetzt schon riesig darauf!

Wer möchte kann sich meine „Feuertaufe“ hier noch mal ansehen:

Eure Esther Straub

Kommentare

Ja Klasse und herzlichen Glückwunsch zur gelungenen Präsentation ! Das hat ja schon richtig professionell gewirkt.

Nur die Zwischenfragen finde ich generell in allen Sendungen unpassend. ( seitens der Moderatorin)

Du hast das toll gemacht und die nächste Sendung wird mit Sicherheit auch wieder Spitze !

Viele liebe Grüße sendet ilona

Dankeschön 🙂 Ich war aber schon aufgeregt und hätte nicht gedacht dass die erste Sendung so glatt läuft!

Die Zwischenfragen stellen die Moderatoren um etwas Interaktion einzubringen. Die Hälfte der Zuschauer interessiert sich nicht unbedingt für’s Basteln und die müssen in dieser Zeit auch unterhalten werden 😉

Viele liebe Grüße

irene baumgartner meint

liebe Esther! dein auftritt im fernsehen hat hervorragend geklappt. gratuliere! du warst auch sehr schön anzuschauen! weiter so.

kenne alle deine Videos. frage: möchte mir auch eine wand mit den riesen Papierblumen gestalten. für die ganz grossen, welches Format nahmst du? wahrscheinlich pro Blütenblatt 1 papierblatt. oder?

falls du zeit findest bitte schreibe es mir. viele liebe grüsse aus wien irene

vielen Dank für Deinen lieben Kommentar 🙂

Ja für die großen Blüten habe ich die einzelnen Blütenblätter aus einem DIn A4 Blatt ausgeschnitten.

Liebe Grüße ins schöne Wien,

Liebe Esther, länger schon verfolge ich auf youtube Ihre Videos. Ich bin ganz angetan , so verständlich und sympatisch dargebracht. Herzlichen Dank dafür u d weiterhin viel Erfolg.

Liebe Grüße Ingrid

Vielen lieben Dank Ingrid 🙂

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Kategorie: Kaffee oder Tee?

Kaffee oder Tee? Unterschiede zwischen Kilo und Tasse (BBC Video)

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Eine Wunderschöne, einfach Wunderschöne Teetasse

Jeder, JEDER wahre Kaffeetrinker mit Leidenschaft kennt die Wichtigkeit eines Gefäßes, wo Kaffee serviert wird – sei es eine Tasse oder ein Glas. Genauso kennt jeder wahre Kaffeetrinker mit Leidenschaft, dass es Momente, Tage oder Phasen gibt, indem alles für die Freude des Teetrinkens spricht. Selbstverständlich auch dann, die Teetasse muss so viel Inspiration sein, wie der Tee.

Ich habe eine große Liebe für Tee entwickelt, insbesondere für Grüntee. Desto größer die Begeisterung, als ich diese Tasse von Monica Tsang beim Tea & Co. entdeckte.

Teetasse von Monica Tsang

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Drei Heißgetränke in einer einzelnen Tasse / Kaffee-Tea-Kakao-Shake

Jedes Kaffeehaus entscheidet sich für ein Konzept, womit es einzig auf dem Markt sein will und erfolg haben. Manche beabsichtigen in der Nachbarschaft die Rolle eines Kaffeehauses zu übernehmen, das tägliche Streicheln von Seelen, während Andere wollen einfach Geld machen. Ich habe wundervolle Kaffeehäuser besucht, manche so spezialisiert, dass sie nur Kaffee servieren – nicht mal Tea. Sie sehen sich vielleicht als strenge Missionäre, die vom Kaffee sehr viel verlangen. Es gibt auch welche, die noch weiter gehen und weder Zucker noch Milch servieren. Andere wiederum bieten Kaffee, Tea und Kakao, obwohl sehr wenige sind dazu in der Lage, alle gekonnt zu servieren, sodass der Kunde vor und nach Begleichung der Rechnung Dankbarkeit empfindet.

Wenn das Kaffeehaus ein ehrlicher und hingebungsvoller Ort ist, es ist wohl möglich, ein fantastischer Kaffee, ein wundervoller Tee und ein magischer Kakao zu bieten.

Heute – plötzlich – habe ich mich dafür entschieden, alle drei als einzelnes Getränk zu probieren. Inspiration ist manchmal von einer ausgeglichenen Intuition begleitet. So kam ich zu einer stimmigen Komposition, obwohl in ein oder zwei Aspekten Besserung noch kommen kann.

Kaffee Grüntee Kakao Shake

Mit sehr wenig Wasser (heiß) Grüntee und Kakao vorbereiten. Ich ziehe einen starken Grüntee vor und lasse die doppelte Menge gute 5 Minuten ziehen. Hier kann man auch den Zucker lösen. Wenn die Mixturen alle fertig und abgekühlt sind, im Shaker mit der Milch, zwei oder drei Eiswürfeln (und Angostura) gut schütteln. Servieren und mit Muskat oder/und Zimt bestreuen.

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Machen Sie nicht heute, was Sie hätten gestern machen können / Eine Feigen Soße

Jedes Mal, wenn ich geschäftlich Suppe koche, versuche ich ein Tag zuvor anzufangen. Solche Gerichte gewinnen wesentlich an Geschmack, wenn sie ein Tag ruhen. Vor ein paar Tagen habe ich aber eine Soße gemacht, um ein paar Feigen nicht wegwerfen zu müssen. Der Nachteil war, ich hatte nichts, womit ich die Soße essen konnnte. Vorteil war, ich konnte ein Tag warten.

(Warum kochen wir nicht öfters einen Tag zuvor?)

Am nächsten Tag erfuhr ich, ein Brie Käse kann man sehr selektiv verzehren. Bis jetzt nutzte ich ihn in mehreren Formen, aber kam nie auf der Idee, nur das cremige Innenteil einzusetzen. Somit hatte ich nun eine Möglichkeit, etwas auszuprobieren. Leider kaufte ich irgendeinen Brie. Nun weiss ich, es darf nicht bloß irgendeiner sein. Eine sehr weiche, flussige Konsistenz ist extrem wichtig für diese Idee.

Zwiebel, Feige, Sensha Tee und Kaffee für eine Soße

3 oder 4 reife Feigen
etwa 150 ml Weißwein
1 Zweibel
ca. 5 g geröstete Kaffeekerne (Kaffeebohnen) – gemahlen
etwa 1 TL Sencha Grüntee
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
wahlweise ein wenig Estragon Blätter
2 oder 3 EL Doppelrahmsahne

Diese Soße kann man nun vielseitig verwenden – gerne ein oder zwei Tage später. Ein halber Avocado ist eine Möglichkeit. Kern rausholen und mit der Soße ersetzen. Man kann aber auch diese Soße mit der Creme aus einen Brie gut vermengen und als Käse verwenden.

Anfang der Soße in der Bratpfanne

Halber Avocado mit Feigen-Tee-Kaffee-Soße

Einfachheit kann so wunderbar sein - Biscuit mit Käse

Mit Mörser und Stössel, Kaffee, Sencha, Estragon und ein wenig Salz fine mahlen. Zunächst Feige und Zwiebeln mit ein wenig Olivenöl in der Pfanne anbraten, nach ein paar Minuten die Kaffeemischung hinzugeben und das Ganze dann mit Weißwein ablöschen. Die Sahne dazugeben, gut vermischen und pürieren, dann absieben. Schließlich kann man die Soße verwenden oder mit dem Brie geschmeidig zusammen bearbeiten.

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Kaffee und Tee (auf Papier)

Die Frage „Kaffee oder Tee?“ muss gar nicht sein.

Oolong Tee auf handgeschöpftes Papier, getrunken am 21.10.10 in London (Sutton)

Kaffee auf handgeschöptes Papier, getrunken am 21.10.10 in London (Sutton)

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отправлено 10 месяцев назад автор belmawr Hamburg

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