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News: Regionale Genüsse in „Kaffee oder Tee“ … » Nachrichten Heute

Presseportal.de

Baden-Baden (ots) – www.nachrichten-heute.net #Nachrichten #Heute:

So schmeckt der Südwesten: Ab Dienstag, 5. September 2017, dreht es sich in „Kaffee oder Tee“ täglich um Spezialitäten aus der Region. Spitzenköche und Experten der Nachmittagssendung im SWR Fernsehen präsentieren Rezepte und Warenkundetipps zu Produkten und Genüssen aus dem Südwesten. Zu sehen jeweils von 16:05 bis 18 Uhr.

Spitzenköche und regionale Spezialitäten Viele regionale Lebensmittel sind aus deutschen Küchen nicht mehr wegzudenken, andere hingegen sind nicht mehr präsent: Ab Dienstag, 5. September 2017, widmet sich „Kaffee oder Tee“ bis Ende des Monats dem Thema „Regionale Genüsse“ und stellt täglich einen anderen kulinarischen Höhepunkt aus dem Südwesten vor – dabei geht es auch um Lebensmittel, die in Vergessenheit geraten sind. Die Spitzenköche und Experten der SWR Nachmittagssendung präsentieren köstliche Rezepte und geben Tipps zur Warenkunde.

Kaffee oder Tee

Mi 06.12. 16:05 - 17:00

Servicemagazin, 55 Min.

Moderation: Heike Greis

Ausführlichere Informationen zur Sendung unter www.SWR.de/kaffee-oder-tee

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Kaffee oder Tee

Mein Grüner Daumen: Dahlien und Begonien überwintern Mit Heike Boomgaarden, Gartenbauingenieurin aus Rheinböllen Toll haben sie geblüht und uns erfreut, die Dahlien - jetzt müssen sie rein! Da hilft gar nichts, denn auch wenn uns die Dahlien heimisch vorkommen, winterhart sind sie nicht! Wochenend-Wetter Mit Markus Bundt, SWR Wetterreporter Markus Bundt spricht über das derzeitige Wetter und das kommende Wochenend-Wetter. Tiervermittlung: Tierschutzzentrum Ehrenkirchen Mit Janis Würger, Tierschutzzentrum Ehrenkirchen Janis Würger hofft, dass die vorgestellten Tiere ein neues, gutes Zuhause finden. Filmbeitrag: Hierzuland: Roes und Panzweiler In vielen kleinen Orten kümmern sich die Menschen auch um die Geschichte ihres Dorfs. Wir haben uns rechts und links der Mosel umgesehen. anschließend Kaffee-oder-Tee Quiz Die Telefonnummer, um mitzumachen, lautet: 0180 229 2000 (6 Cent pro Anruf aus dem dt. Festnetz, mobil evtl. abweichende Kosten) Besser Leben: Richtig spenden Mit Diana Griesinger, Uni Heidelberg In der Vorweihnachtszeit flattern Spendenaufrufe ins Haus. Und wir Deutschen folgen ihnen gern. Doch kommt das Geld immer da an, wo es hin soll? Diana Griesinger von der Uni Heidelberg gibt heute wertvolle Tipps, damit wir in Zukunft so spenden, dass es auch richtig ankommt.

Wiederholungen + weitere Ausstrahlungen

Wiederholungen dieser Sendung:

Kaffee oder Tee - Der SWR Nachmittag

Kaffee oder Tee - Der SWR Nachmittag

Kaffee oder Tee - Der SWR Nachmittag

Kaffee oder Tee - Der SWR Nachmittag

Kaffee oder Tee - Der SWR Nachmittag

Kaffee oder Tee - Der SWR Nachmittag

Kaffee oder Tee - Der SWR Nachmittag

Kaffee oder Tee - Der SWR Nachmittag

Kaffee oder Tee - Der SWR Nachmittag

Kaffee oder Tee - Der SWR Nachmittag

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tele-Heft 48/2017

Tag: Kaffee oder Tee

Rhabarberkuchen live im SWR Fernsehen.

Der Rhabarber ruht auf einem Bett aus Mürbeteig und unter einer luftigen Quark-Decke mit einem Hauch von Marzipan. Oh, du süße Rhabarberzeit!

Sie möchten den kompletten TV-Auftritt von unserer Konditormeisterin Dorothea sehen?! Dann klicken Sie einfach hier – wir wünschen viel Spaß beim Anschauen!

Kaffee oder Tee am 15. Juli

Am Freitag, den 15. Juli, präsentiert unsere Dorothea wieder den Sonntagskuchen bei „Kaffee oder Tee?“. Diesmal gibt es leckeren Butterkuchen mit Kirschen – hmmm…

Ab 17 Uhr im SWR Fernsehen. Einschalten und Nachbacken!

Feiner Apfelstrudel im SWR Fernsehen.

Der Herbst wird süß!

Unsere Konditormeisterin Dorothea stellt heute

bei „Kaffee oder Tee?“ unseren leckeren Apfelstrudel vor.

Sie möchten das Rezept zum Nachbacken?

Spanische Vanille bei SWR3 „Kaffee oder Tee?“

Durchwachsenes Wetter – wir haben da einen Vorschlag:

Unsere Konditormeisterin Dorothea macht sich heute wieder

auf den Weg nach Baden-Baden zum SWR Fernsehen!

In der Sendung „Kaffee oder Tee?“ stellt sie ab 16 Uhr

unsere berühmte Spanische Vanille-Torte vor.

Also einschalten und nachbacken!

Wollen Sie direkt zum Rezept gelangen? Dann einfach hier klicken!

Dorothea Steffen bei „Kaffee oder Tee?“ am 9. Januar.

Unsere Dorothea macht sich heute wieder auf den Weg nach Baden-Baden. Bei „Kaffee oder Tee?“ zeigt Sie uns, wie man einen saftigen Limettenkuchen backt! Das Rezept gibt es hier zum Nachlesen. Ab 16.05 Uhr im SWR Fernsehen – Schalten Sie ein!

Steffens Feines bei „Kaffee oder Tee?“ am 21. November.

Unsere Dorothea ist auf dem Weg nach Baden-Baden, denn heute wird’s bei Kaffee oder Tee weihnachtlich – Springerle stehen auf dem Programm. Ab 16 Uhr live im SWR Fernsehen! Das Rezept gibt es hier zum Nachlesen.

Kaffee oder tee heute

Detailsuche

17:05 Uhr Kaffee oder Tee Der SWR Nachmittag | SR Fernsehen

• Tagesgespräch Was meinen Sie?
• Aus aller Welt: Toskanaentdeckungen: Künstler aus Florenz
• Sprechstunde Recht: Gewinnspiele
• Abenteuer Haushalt – Einkaufen: Kuvertüre-Schokolade -Kakao
• Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz!
• Daheim im Südwesten: Karlsruher Seniorenorchester

Moderation: Evelin König

17:05 - 18:00 Uhr (55 Min.)

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Moderation: Evelin König

Das Nachmittagsbuffet des SWR Fernsehens bietet Wissenswertes aller Sparten. Mit Gesundheitstipps, Ratschlägen, Freizeitanregungen und Unterhaltung.

17:05 - 18:00 Uhr (55 Min.)

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Kaffee oder tee heute

Samstag, 9. September 2017

Kaffee oder Tee (17)

Man konnte sich aus vielen verschiedenen Teesorten genau den für sich passenden heraussuchen.

Meine Wahl viel auf:

Und der war richtig lecker!

Heute wurde bereits eingekauft und fleißig Wäsche gewaschen. Morgen wollen wir eine Ausstellung besuchen und am Abend mit Freuden zum Ferienabschlussessen in die Pizzeria gehen. Dann sind die Sommerferien hier im Süden zu Ende und nächste Woche beginnt für die Schüler wieder der Ernst des Lebens. Die Tochter startet am Montag ihr FSJ, der Sohn hat demnächst Semester-Prüfungen und wir haben noch eine Woche frei. Somit wird es hier noch etwas ruhig bleiben. Ich werde hin und wieder bei Euch vorbeischauen und auch Eure Kommentare lesen. Denn als die letzten beiden Beiträge veröffentlicht wurden war ich bereits am Packen bzw. schon in Holland am Meer.

Und von eben dem werde ich nun noch ein bisschen Träumen, denn wir sind hier im Sommer gestartet und im Herbst zurückgekommen, das kann ich noch gar nicht so ganz fassen. Seufz!

Kommentare:

Stichwort Tee. Ich brauche jetzt ein Tässchen! Schönes Wochenende. Regula

. tolle Fotos sprechen Bände von einem gelungenen Urlaub!

Meine Tochter fängt auch am Montag mit dem FSJ an einer Grundschule an, wo ist deine denn nun gelandet?

Ich wünsche ihr schon mal einen guten Start!

. habe mir gerade einen Tee gemacht, liebe Manu,

denn der Herbst heute lässt mich frösteln, da tut das besonders gut. hab eine schöne letzte Urlaubswoche,

Ich glaube dir gerne,daß du in Gedanken noch am Meer bist.

Der Herbst kam richtig plötzlich.

Letzte Woche hatte ich noch Sandalen an und nun?!

Komm gut an im Alltag und möge die Erholung noch lange anhalten!

Ganz liebe Grüße von

Hallo liebe Manu,

Ach wie schön! Nach Holland möchte ich auch sehr gerne noch mal fahren. Wie schön dass ihr so gutes Wetter hattet.

Liebe Grüße und schönes Wochenende

Ach wie schön! Nach Holland möchte ich auch sehr gerne noch mal fahren. Wie schön dass ihr so gutes Wetter hattet.

Liebe Grüße und schönes Wochenende

Deine Bilder sehen toll nach Urlaub aus. Da biste ja toll runter in den Herbst gefallen. Ich hoffe sehr, dieser wird noch etwas schöner. Nun träume mal weiter vom Meer. Ich träume mit. Herzlichen Gruß Sylvia

Hallo, liebe Manu,

dann waren wir ja gleichzeitig an der Nordsee - wenn auch an verschiedenen Ufern ;o)

Für mich ist es ok, dass nun der Herbst da ist, denn ich hatte auf Borkum noch wie gewünscht SOMMERurlaub und der Herbst ist ja ansonsten meine liebste Jahreszeit.

Rooibus- Mandarine hätte ich auch probiert. Hast du dir auch Tee mit nach Hause gebracht?

Eine schöne, entspannte Urlaubswoche für dich, herzlicher

Ich weiß noch nicht, was ich von diesem Wetter halten soll. Aber einen Tee kann ich nach meinem ersten Wochenende, nach der Arbeit gebrauchen.

In Erinnerung an einen super Hollandurlaub, genieße ich den jetzt.

Mit diesen Teeläden in unserem Nachbarland kannst du mein Herz höher schlagen lassen. Ich liebe sie und auch die vielen Teehäuser. Tee geht bei mir zu jeder Jahreszeit.

Liebe Manu, ach wie schön. Da hattet Ihr eine schöne Zeit in Holland. Der Tee-LAden ist ja wirklich klasse, gäbe es so etwas in meiner Nähe wäre ich wohl öfter dort.

Und die Fotos von der Nordsee, sooo schön!

Ich genieße es wie verrück auf der Insel zu leben, wir sind ganz oft am Meer, egal welches Wetter. Gerade gestern haben wir dem Sonnenuntergang aufgelauert und wunderschöne Fotos gemacht, der Himmel und das Wasser war knall orange, da ist einem der Schichtdienst am Wochenende noch ein paar Stunden zuvor ganz aus dem Sinn.

Ich wünsche Dir eine schöne Woche, liebe Grüße von der Insel, Mandy

jetzt würd ich am Liebsten direkt wieder den Koffer packen und ans Meer fahren. Auch wenn ich eher Kaffee trinke, mache ich mir im Herbst ab und zu sehr gern eine Kanne Tee. Das gehört für mich zu dieser Zeit und kommt im Frühjahr und Sommer nur sehr selten vor. Trotzdem bin ich gern in Tee-Läden. Ich finde die riechen wunderbar!

Ganz viele liebe Grüße, Anke

Ach wie schön liebe Manu, mit dieser Teesorte hast Du den Sommergeschmack dann noch länger auf der Zunge. Herrlich sind solche Tage am Meer nun fängt halt leider der Alltagstrott wieder an, dafür wünsche ich Dir gutes Gelingen.

willkommen im alltag :-)

mit einer guten tasse tee ist alles gleich viel erträglicher

So schöne Bilder!

Komm gut wieder an im Alltag!

Alles Liebe Babsy

Oooh.. Ihr ward an der niederländischen Nordseeküste, liebe Manu?! Wie herrlich.. dort bin ich immer wieder gerne! Seid Ihr da nicht auch bei uns vorbeigekommen? Du hättest doch mal klingeln können?! Liebe Grüße und eine schöne Restwoche, Nicole

Kaffee oder tee heute

Samstag, 22. Juli 2017

Kaffee oder Tee (15)

Den Mann habe ich heute morgen gegen 6.00h zum Bahnhof gefahren und nun ist er geschäftlich unterwegs nach Köln. Der Rest der Bande hat ausgeschlafen. Der Eine erholt sich vom Studium, denn seit gestern ist Vorlesungsfrei und die Andere hat heute noch Spätschicht, obwohl im Kurstädtchen Ausnahmezustand wegen des Schäferlaufs ist und sie lieber dort wäre. Aber man kann es sich halt nicht immer Aussuchen!

In Lindau haben wir in einer Seitengasse einen ganz entzückenden Teeladen entdeckt und unser leer werdendes Teesortiment wieder etwas aufgestockt. Magenfreundliche Früchtetees gibt es bei uns nur ganz wenige und so hat uns das Sortiment dort richtig erfreut.

Ich habe heute und morgen noch frei und werde später noch backen, Wäsche machen, denn der Sohn fliegt am Dienstag nach England und hat gestern alles aus der Studentenbude mitgebracht. Seufz!

Gegen später werde ich dann ein paar Runden stricken und ein neues Buch zur Hand nehmen. Apropos Buch, das hier war der absolute Reinfall - "Alle meine Wünsche" von Grégoire Delacourt.

Die Geschichte hörte sich richtig spannend an, lest selber:

Mit den Maschen vom Tuch wird es nun so langsam eng auf der kurzen Rundstricknadel, weshalb ich mir eine neue, lange bestellt habe. Farbwechsel gab es noch nicht allzuviel und ich hoffe, dass das Tuch nicht allzu riesig ist, wenn ich bei Dunkelblau angekommen bin, denn die Farbe will ich eigentlich unbedingt im Tuch haben. Mal sehen!

Kommentare:

ich trinke lieber Kaffee, meine Frau und meine Tochter trinken hingegen viel lieber Tee.

Die Kurzbeschreibung des Buches hört sich gut an, eigentlich nach einer Art Geschichte, die ich gerne lese, einfach weil sie gut unterhält. Aber das scheint ja dann doch nicht so zu sein, vielleicht war da einfach ein guter Werbetexter am Werk.

Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende.

Das ist mir in letzter Zeit schon öfter passiert, dass ein Buch verlockend beschrieben wird zum lesen, dann aber nur alles in die länge gezogen wird und sehr langatmig ist zum lesen. Passiert aber auch immer mehr bei Filmen oder Theater, die mit der hälfte besser daher kämen.

Auf das Tuch dürfen wir sicher gespannt sein.

Da wart ihr also am Bodensee, liebe Manu! Hachz.. ich hätte auch so gerne Urlaub ;)) Über die Wäsche deines Sohnes musste ich schmunzeln.. ausziehen - ohne Waschmaschine. Das hätte es bei meiner Mutti nicht gegeben. Ihr Einzugsgeschenk war tatsächlich eine Waschmaschine und ein Wäschekorb.. lach! Dein Buchtipp gefällt mir, alleine das Cover spricht mich an. Ganz liebe Grüße, Nicole

Wie unterschiedlich man doch an einen Lesestoff herangeht! Ich fand das Buch "Alle meine Wünsche" hrvorragend und wenn es Lieblingsbücher gibt, dann gehört dieses eindeutig dazu.Ein perfektes Geschenk für Leute die alles haben und doch noch jammern usw. ;-)Ok der Inhalt bedient nicht den Geschmack der Massen, das macht ein Martin Suter auch nicht;-)Naja Mord und Totschlag ist spannender, gibt es im wahren Leben auch öfter als ein Lottogewinn.

Viel Spaß beim Stricken, die Farben sehen interessant aus.

Liebe Grüße Petra

Beides! Ich trinke liebend gerne Tee und genauso Kaffee oder Espresso.

Ich wünsche Dir einen angenehmes WE und sende herzliche Grüßle, Heidrun

Ich wünsche dir auch ein schönes Wochenende. Ich trinke zur zeit gern Pfefferminze. Aber erst nach dem Morgenkaffee im Bett mit der Zeitung. Aber das geht nur am Wochenende oder im Urlaub. Also jetzt. Liebe Grüße von Cosmee

Hallo liebe Manu,

du schreibst über dein Buch - und ich frage mich, ob das zukünftig mein Leben ist. Schade, dass dir das Buch nicht gefiel!

So nah am Bodensee zu leben muss wunderbar sein. Aber wenn man etwas direkt vor der Haustür hat, schafft man es vermutlich trotzdem nicht regelmäßig dort hin?

Hat du schon alle Teesorten getestet? Ich bin im Teeladen auch immer völlig euphorisch. Dieser Duft, so klingende Namen. Seuftz. Da ich Tee jedoch zumeist im Büro trinke, ist es immer besser, Teebeutel zu kaufen. Schade eigentlich ;o)

Ich trinke morgens Kaffee und in der dunklen Jahreszeit dann nachmittags gerne Tee.Das Bild von Lindau ist toll, ich habe da mal eine Saison gearbeitet. Ist aber schon lange her,fast 30 Jahre. Die Zeit vergeht so schnell, aber ich bin froh das ich es gemacht habe. Damals waren noch nicht viele Frauen alleine auf Saisonjobs unterwegs,heute echt lachhaft.Immerhin gehen so viele junge Menschen ins Ausland für eine Zeit,aber in meiner Klasse war ich die Ausnahme, einer Abenteuerin,eine Außenseiterin mit komischen Ideen.Aber toll war es.

Grüße mir den Bodensee und hab einen tollen Sonntag.

Tee trinke ich lieber als Kaffee und wenn,dann mal einen Milchkaffee.

Versinke hier auch noch in Unmengen Wäsche.Hab die vierte Ladung heute gewaschen vom Urlaub und dann noch bügeln. Ich hasse das!

Der Bodensee ist einfach klasse und in Lindau waren wir damals auch mal.

Hab noch ein schönes Wochenende!

In Lindau kann man wirklich nett einkaufen. Tee gibt es bei mir tatsächlich auch immer wieder.

Unser Monsterjunge ist auch gerade da, dafür durfte die Waschmaschine einige extra Runden drehen.

Ich fürchte, dein Tuch wird riesig.

Viel Spaß beim stricken,

Haha! "Dann doch lieber ein guter Mord" das ist der Satz der Woche!

Lass dich nicht stressen vom Studentenbuden-Kram und hab einen schönen Sonntag

Alles Liebe Babsy

Nicht immer hält der Klappentext, was er verspricht. Schade! Liebe Grüsse von Regula

Ach Manuela das Buch hat wirklich ein super gutes Vorwort, als der eigentliche Inhalt danach. In dein Tuch wird sicher das Dunkelblau noch einfliessen, Maschen hast du ja zu genüge. Ja wenn Mama nicht wäre was würde die Jugend machen mit dem Wäscheberg ;) Geniesse deine freien Tage, den der Wochenstart ist schon fast wieder vor der Türe.

Lieber Gruss Heidi

Es hört sich alles gut an!

Nach Sommer. schön!

Schade mit dem Buch. Das passiert auch mit immerwieder mal.

Ich wünsch Dir noch einen schönen Sonntag

Ich trinke eigentlich meistens im Winter Tee, obwohl es sehr unlogisch ist, denn es gibt tollen Tee für den Sommer, der auch kalt getrunken wird. Ich war letztens wieder in unserem sehr schönen Tee-Lädchen um für eine Kollegin einen Power-Tee zu kaufen; der kam sehr gut an.

Das Tuch mußt du unbedingt zuende stricken, also die Wolle bis zum Schluß. Das sieht bestimmt sehr schön aus. Ich sag da nur Geduld und Ruhe:)). Kannst mal bei mir schauen. Nuvem stricke ich auf jedenfall nie und nimmer mehr. Das sind defintiv zuviele Maschen.

Ich lese gerade "Die Wahrheit" von Melanie Raabe. Den Tip (ud das Buch) habe ich von einer Kollegin die es an einem Wochenende durch hatte, weil es so spannend und interesssant war.

Ich wünsche Dir noch einen schönen Sonntag Nachmittag

Ich bin eine Teetrinkerin. Kaffee mag ich nur in Form von Latte Macciato mit ganz viel Milch!

Und schade, dass dir das Buch nicht gefallen ha. Es hat einen so wunderschönen Einband! Dann bleiben wir lieber bei den Morden!

bei mir geht morgens ohne Kaffee gar nichts *Schmunzel* . abends trink ich auch schon mal gern eine Tasse guten Tee, aber doch eher im Herbst und Winter ;O)

Mit den Büchern und dem Kladdentext, ja, das ist oft irreführend, klingt super gut in der Kurzfassung und beim lesen ist es dann oft eher langatmig und gar nciht mehr so interessant .

Am Bodensee war ich früher auch sehr oft, jetzt weniger, da die Entfernung dazu größer geworden ist .

Ich wünsche Dir einen guten Wochenstart!

bei mir muss es morgens Kaffee sein. Ich bilde mir ein, er macht wach - klappt nicht immer, grins. Der Sohnemann bringt die Wäsche? Neeee, das hat bei uns bald ein Ende. Da muss unser junger Mann mal selber sehen, wie viel Zeit dabei so drauf geht. Die erste eigene Wohnung - mehr sag ich mal nicht.

Lindau? Hach, wie schön. Ich liebe den Bodensee. die Geggend ist einfach toll und ruckzuck bist du im Allgäu - auch total schön.

Ich drück die Daumen, dass das dunkle Blau bald auftaucht.

Bei dem Buch ging es mir ähnlich liebe Manu.

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HEUTE im SWR-FERNSEHEN -23.11.17-

Moderation: Holger Wienpahl

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Studiogast: Prof. Uwe Jun (Politikwissenschaftler Uni Trier)

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Kaffee oder Tee

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Kaffee oder Tee - Der SWR Nachmittag

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tele-Heft 48/2017

Gesundheit: So unterschiedlich wirken Kaffee und Tee

Gesundheit So unterschiedlich wirken Kaffee und Tee

D ieser Duft! Mehr als 800 unterschiedliche Aromen, die sich beim Öffnen der Kaffeedose entfalten. Einer der Wirkstoffe im Bohnenkaffee, das Koffein, sorgt für die aufmunternde Wirkung. Schwarzer und grüner Tee sowie Kakao enthalten ebenfalls Koffein und verdrängen am Frühstückstisch schleichend den Klassiker aus gerösteten Bohnen. Ob Kaffee, Tee oder Kakao das bessere Getränk ist, kann zwischen Hardcore-Teetrinkern und überzeugten Kaffeekonsumenten eine philosophische Diskussion auslösen.

Koffein - ein Wundermittel?

Auch die Wissenschaft beschäftigt sich mit den beliebten Getränken und fördert mitunter Erstaunliches zutage: Koffein hilft gegen Alzheimer, Kaffee schützt vor Diabetes und Gicht, Tee beugt Karies und Rheuma vor. Aber wie viel ist gesund, ab wann wird es schwierig? Alles eine Frage der Dosis. Hier lesen Sie, was die Wissenschaft zu Ihrem Lieblingsgetränk zu sagen hat.

Alles eine Frage der Dosis

Schon eine Tasse frisch aufgebrühter Kaffee täglich, die etwa 100 Milligramm Koffein enthält, beugt Erkrankungen wie Alzheimer oder Demenz vor, berichtet JonathanD. Geiger von der School of Medicine and Health in North Dakota (USA). „Koffein blockiert die zerstörerischen Effekte von Cholesterin, das die Blut-Hirn-Schranke durchlässiger werden lässt“, sagt Geiger. Die Blut-Hirn-Schranke ist eine Barriere zwischen dem Nervensystem samt Gehirn und den Blutgefäßen des restlichen Körpers. Die Schranke schützt das Gehirn vor Krankheitserregern, die aus den Blutgefäßen vordringen können. Cholesterin beschädigt diese Barriere, Koffein hingegen stabilisiert sie. Bereits frühere Studien hatten gezeigt, dass die Aufnahme von Koffein im Alter Gedächtnisproblemen und sogar Alzheimer vorbeugen kann.

Kaffee wirkt schneller aber kürzer

Wer das zarte Aroma von Schwarztee dem des herben Geschmacks von Kaffee vorzieht, ist ebenfalls auf der sicheren Seite. Eine Tasse Tee enthält etwa 50 Milligramm Koffein, also helfen zwei Tassen Tee am Tag gegen die Vergesslichkeit. Früher bezeichnete man den Wachmacher im Tee als Teein, „heute wissen wir, dass es der identische Wirkstoff wie im Kaffee ist“, sagt Wolfgang Schwack vom Institut für Lebensmittelchemie an der Universität Hohenheim. Allerdings wirkt Koffein im Tee völlig anders als im Kaffee. Die Teeblätter enthalten weniger Koffein als die Kaffeebohne und der Wirkstoff ist an Gerbstoffe gebunden, sodass der Organismus das Koffein nicht vollständig aufnehmen kann.

Tee beruhigt

Die Wirkung tritt verlangsamt ein und schwächer als beim Kaffee, hält dafür aber länger an. Entscheidend ist, wie lange die Blätter im Wasser bleiben: Bei kurzer Ziehzeit lösen sich weniger Gerbstoffe aus den Teeblättern, das Koffein kann sich entfalten – der Tee ist anregend. Je länger die Blätter in der Tasse schwimmen, desto mehr Gerbstoffe lösen sich und das Getränk beruhigt. „Bei Kaffee tritt die wach machende Wirkung wenige Minuten nach dem Trinken ein“, sagt Schwack. Das Koffein aus dem Kaffee geht schneller ins Blut und setzt Adrenalin frei. Rasche Wirkung, die jedoch nicht lange anhält.

zu viel Koffein ist schädlich für den Wasserhaushalt

Tee oder Kaffee – welcher Muntermacher ist gesünder? Ernährungsberaterin Manuela Marin gibt keinem der Getränke den Vorzug. „Wichtig ist, dass Tee und Kaffee in Maßen getrunken werden. Zwei Tassen Tee am Morgen und ein Kaffee am Nachmittag sind völlig in Ordnung“ sagt Marin. Sie warnt allerdings davor, mit koffeinhaltigen Getränken den Durst zu stillen, denn „das ist schädlich für den Wasserhaushalt des Körpers“.

Tee ist gut für die Zähne

Den Zähnen bekommt eine morgendliche Teetasse allerdings hervorragend. Tee enthält Fluorid, das macht den Schmelz stabil und widerstandsfähig. Zahnärzte raten, bei Zahnpasta auf den Fluorid-Gehalt zu achten, denn es bekämpft die Säure der Mundbakterien. Schwarzer und grüner Tee enthalten außerdem Stoffe, die krebs- und gefäßschützend wirken – vorausgesetzt, man trinkt sie pur, denn Milch neutralisiert den heilsamen Effekt. Kardiologen der Berliner Charité fanden heraus, dass die Kaseine in der Milch die Heilstoffe des Tees an sich binden und dem Körper vorenthalten.

Kaffee gegen Gicht

Der Kaffeetrinker muss sich um Milch keine Gedanken machen. Die in der Bohne enthaltenen Antioxidantien helfen laut „Arthritis & Rheumatism“, das Risiko für Gicht deutlich zu mindern – egal, ob mit oder ohne Milch. Bei mehr als sechs Tassen am Tag sank das Risiko um knapp 60 Prozent.

Mehr als 7 Tassen lösen Halluzinationen aus

Allerdings besagt eine Studie von Simon Johns von der britischen Durham-Universität, dass derjenige, der mehr als sieben Tassen Kaffee pro Tag trinkt, häufiger unter Halluzinationen leidet.

Sogar ein empfindlicher Magen verträgt Kaffee. Röster Stefan Richter rät: „Eine dunkle Röstung ist viel magenschonender als eine helle, wie viele irrtümlich denken.“ Je länger die Bohne bei niedrigen Temperaturen röstet, desto mehr Säure verflüchtigt sich, und genau die ist es, die die Schleimhäute angreift.

Auch Kakao enthält Koffein

Wer weder Kaffee noch Tee mag, trinkt meist Kakao und glaubt sich arglos auf der gesundheitsbewussten Seite. Falsch gedacht: Auch Kakaobohnen enthalten Koffein. Eine Tasse heiße Schokolade enthält im Schnitt zehn Milligramm Koffein, entscheidend ist der Kakaoanteil. Zartbitterschokolade hat mehr Koffein als kakaohaltiges Pulver wie Nesquik oder Kaba. Ernährungsberaterin Marin empfiehlt Kakao für Heranwachsende. „Kinder sollten regelmäßig Kakao trinken, wegen der guten Inhaltsstoffe in der Milch. Die Eltern müssen aber bedenken, dass Milch ein Nahrungsmittel und kein Getränk ist“, sagt Marin. Immerhin stecken in einem Becher Kakao etwa 130 Kilokalorien. Die gleiche Menge Tee hat nur zwei.

Kakao steigert die Konzentration

Für den Verzehr von heißer Schokolade spricht auch eine neue Studie, die beweist, dass Schokolade die mathematischen Fähigkeiten verbessert. Beim Experiment von David Kennedy, Professor am Forschungszentrum für Gehirn, Verhalten und Ernährung in Northumbria (England), trank die Hälfte der Probanden große Mengen heißer Schokolade. Anschließend sollten die Studienteilnehmer kleine Rechenaufgaben im Kopf lösen. Diejenigen, die vorher Kakao genossen hatten, konnten das Ergebnis schneller und genauer aufsagen als diejenigen ohne Schokolade im Bauch. Flavanol, ein Wirkstoff im Kakao, begünstigt den Blutfluss ins Gehirn, wodurch sich die Probanden besser konzentrieren konnten.

„Koffein ist wie eine Droge“

Egal, welches Getränk Sie am Morgen auf Trab bringt, Sie sollten es aus der Lieblingstasse trinken, denn dann schmeckt es am besten. Zu diesem Ergebnis kommt Tom Stafford, Psychologe an der Sheffield-Universität. „Koffein ist wie eine Droge, und Menschen nehmen ihre Droge gerne immer auf die gleiche Weise zu sich“, sagt Stafford. Droge, Arznei oder einfach heiß geliebtes Getränk? Egal, sagt Stafford, solange das Ritual stimmt. Sogar der preußische König Friedrich der Große hat diese Grundregel des entspannten Frühstücks beherzigt: Er ließ sich seinen Kaffee jeden Morgen immer gleich zubereiten – mit Champagner statt mit Wasser.

Wissenswertes über Kaffee

Röstkaffee zeichnet sich dadurch aus, dass die Bohnen bei etwa 260 Grad geröstet werden und dabei zahlreiche Aromen entfalten. Sie werden ganz oder gemahlen verkauft. Diese Kaffeesorte eignet sich für Kaffeemaschinen und für den Handaufguss. Daneben gibt es Espresso, entkoffeinierten Kaffee, löslichen Kaffee und milden Kaffee.

60 Prozent des Kaffeemarktes wird von der Sorte " Arabica " gedeckt. Sie wächst in einer Höhe ab 600 Metern; ab 1000 Metern wird sie als Hochlandkaffee deklariert. Sie zeichnet sich durch ein mildes Aroma und leichte Säure aus. Anbau und Ernte sind aufwendig, so dass Arabica-Kaffee teuer gehandelt wird.

Die zweitwichtigste Kaffeesorte, die 40 Prozent des Marktes ausmacht, wird als " Robusta " bezeichnet. Die Bohnen dieser Sorte wachsen in den Tieflandtropen. Robusta-Kaffee ist herb-würzig, praktisch säurefrei, koffeinreicher und preiswerter als Arabica.

Für Espresso werden die Bohnen länger und dunkler geröstet als für herkömmlichen Röstkaffee. Sie verlieren so an Säure. Das sehr feine Pulver wird unter Hochdruck in knapp 30 Sekunden zubereitet. Der fertige Espresso ist schwarz und hat weniger Koffein als Röstkaffe. Typisch für ihn ist die Schaumschicht.

Bei der Entkoffeinierung wird dem Rohkaffee mit Dampf oder Lösemitteln das Koffein entzogen. Ein Restkoffeingehalt von 0,1 Gramm pro 100 Gramm Kaffeetrockenmasse bleibt.

Löslicher Kaffee besteht aus einem Konzentrat, für das gemahlene Bohnen mit heißem Wasser übergossen werden. Durch Gefriertrocknung gewinnt man das Granulat.

Das sind die neusten Kaffee-Trends

Bitte versuchen Sie es später noch einmal.

Der „Große Latte“ war gestern, heute sind Filterkaffee und Cold Brew angesagt. Denn der Koffein-Junkie von heute nimmt seine Dosis gerne in kleineren Tassen und aufwendig produziert zu sich.

Milder Kaffee erhält seinen leichten Geschmack durch die Auswahl säurearmer Kaffeesorten. Die Reizstoffe sind anders als beim Schonkaffee nicht reduziert.

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