Wie viel Koffein hat Tee?
Tee ist nach dem Kaffee das beliebteste Heißgetränk in Deutschland. Über den Koffeingehalt einer Tasse Tee ist keine allgemeingültige Aussage möglich. Wie viel Koffein aufgebrühter Tee enthält ist von einer Vielzahl von Faktoren abhängig. Wesentliche Punkte sind die Herkunft und die Sorte des Tees. Im Schatten wachsende Sorten haben einen deutlich höheren Koffeingehalt als solche die unter hoher Sonneneinstrahlung gedeihen. Äußerst wichtig ist zudem die Ziehdauer des Tees. Wird der Tee nur kurz im heißen Wasser belassen kann sich weniger Koffein aus den getrockneten Teeblättern lösen und in das Getränk gelangen.
Schwarzer Tee, Grüner Tee und Weißer Tee stammen nicht notwendigerweise von verschiedenen Pflanzen. Der Name der Teearten bezieht sich vielmehr auf die Art der Trocknung der Teeblätter und in welchem Wachstumsstadium sie geerntet und getrocknet wurden. Dennoch werden die verschiedenen Teearten meist auch aus unterschiedlichen Teesorten produziert. Diese Tatsache führt aber auch zum Schluss, dass die Teeart keinen klaren Aufschluss über den Koffeingehalt gibt. Die Teesorte mit dem höchsten Koffeinanteil ist übrigens der Darjeeling Tee, der als eine der wichtigsten Teesorten für die Produktion von schwarzem Tee gilt.
Entsprechend verschiedener Quellen kann bei 100 ml Tee von einem Koffeingehalt zwischen 20 und 50 mg ausgegangen wären. Dabei werden nur die klassischen Teearten Schwarzer, Weißer und Grüner Tee berücksichtigt. Viele anderen Teesorten wie Kamillentee, Pfefferminztee oder Hagebuttentee enthalten kein Koffein.
Übrigens: Früher nannte man das in Tee vorkommende Koffein Teein. Von dieser Bezeichnung wurde inzwischen Abstand genommen, da es sich um die chemisch identische Substanz handelt. Allerdings wirkt das in Tee enthaltene Koffein meist langsamer und länger. Zur optimalen Wirkung sollte der Tee maximal vier Minuten ziehen. Danach bindet sich das Koffein mit Gerbstoffen die es weitgehend wirkungslos machen.
Koffeingehalt von Tee
Der Koffeingehalt von Tee liegt unter dem Koffeingehalt von Kaffee. Die genaue Relation ist schwierig zu bestimmen. Auf Basis unserer Recherchen liegt der mittlere Koffeingehalt von 100 ml Kaffee bei etwa 80 mg, wobei die Bandbreite (64 - 96 mg) groß ist. Der Koffeingehalt von Tee wird meistens zwischen 20 und 50 mg pro 100 ml angegeben. Je nach Definition enthält Tee also zwischen 20 und 80% weniger Koffein als Filterkaffee.
Koffein grüner Tee, Kaffee?
Ich bin in diesem Fachbereich nicht sonderlich bewandert
Meine Frage ist, inwiefern sich das koffein im Kaffee von dem im grünen Tee unterscheidet. Also ich hab oft gehört, dass das koffein im Kaffee die Haut schneller altern lassen soll, was ich jetzt wiederum in bezug auf grünen Tee nicht gehört hab. Ich weiß nur, dass die Inhaltsstoffe im grünen Tee viele sehr positive Wirkungen auf den Körper haben.
Danke für eure antworten:)
5 Antworten
Eine sehr ausführliche Liste des Koffeingehaltes von Getränken unterschieden nach Zubereitung (mg pro Portion)!
- zB Kaffee (Robusta 100-150, Arabica 45-100, Espresso 50-149), Tee (Matcha 27-250, weisser 75-130, schwarzer 31-96, grüner 8-142, sonstige) und auch Club Mate, Red Bull, Cola, Kakao & Schokolade !, Koffeinhaltige Schmerzmittel
- "Sorte und Qualität beeinflussen Koffeingehalt" und "Koffeingehalt im Tee abhängig von Ziehzeit und -temperatur"
Tein = Koffein ja, aber unterschiedliche Wirkung ob weisser/grüner Tee oder schwarzer Tee / Kaffee
Wirkung des Koffeins im Tee abhängig von L-Theanin
Das Tein, bzw. Koffein des grünen Tees sollte im Hinblick auf seine
gesundheitliche Wirkung und Verträglichkeit nicht 1:1 mit dem reinen
Koffeingehalt in mg anderer Lebensmittel oder Getränke, wie z.B.
schwarzer Tee oder Kaffee verglichen werden. Das Koffein im grünen Tee
liegt gemäß Untersuchungen in besonders gebundener Form (Gerbstoffe) und in spezieller Wirkstoffkombination mit der Aminosäure L-Theanin
vor. Dadurch wirkt es wesentlich verträglicher und gesünder, als das
isolierte Koffein der anderen koffeinhaltigen Lebensmittel. Ähnliches
gilt übrigens auch für den weißen Tee.
Mit zunehmendem Oxidations- bzw. Fermentationsgrad verändert sich die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des Tees im Vergleich zum grünen Tee zunehmend. So liegt beim schwarzen Tee das Koffein wesentlich ungebundener vor und die Aminosäuren sind deutlich reduziert. Beim gerösteten Kaffee ist dies sogar noch wesentlich stärker ausgeprägt.
Die anregende Wirkung vom grünen Tee ist langsamer und nachhaltiger. Dann besteht die Möglichkeit einen 2. und auch 3. Aufguss von einem hochwertigen Grüntee zu machen. Dieser Tee passt sich dann quasi in seiner belebenden Wirkung an.
Grüntee wird auch begleitend bei chronischen Krankheiten eingesetzt.
Ich rate oft bei Erschöpfungszuständen zum Grüntee. Seine Zubereitung bringt schon Ruhe rein und er taktet den Tag. Bringt uns also Rhythmus und Pausen. In längeren Anwendungen kann ich auch beobachten, dass Grüntee Poesie in den Alltag bringt.
Teegeschäft beraten gerne, wenn man sich dem Grüntee nähern möchte.
In Tees ist nicht so viel Koffein, wie im Kaffee.
Außerdem kommen bei Kaffee- und Tee-Trinkern unterschiedlich gesunde Lebensweisen zum tragen.
Kaffee-Trinker sind häufig auch Raucher oder sie stressen sich selbst in Beruf und Leben. Das lässt einen schnell altern.
Grün-Tee-Trinker sind i.d.R. deutlich gesundheitsbewusster und achten auf alles Mögliche, wie z.B. auch ausreichend Ruhe. Das lässt einen länger jung aussehen.
Wenn Coffeein die Haut altern lassen würde, dann würde ich schon jetzt aussehen wie 120, werde aber nur auf 80 geschätzt mit meinen 49 Jahren ;)
Grüner Tee ist gesund, das mit der Hautalterung (Koffeein) ist aber unfug :)
Das ist dann kein Koffein, sondern Teein :)
ahhh okay okay :) Danke! ;)
Teein ist Koffein:
Vielleicht mal etwas kritischer recherchieren.
Trotzdem nennt man das nicht Koffein, Professor :P
Es sind zwei Begriffe für dieselbe Sache. Und auch bei Tee spricht man durchaus mal von Koffein, z.B. hier:
Ein Wissenschaftler schon.
In Teein und Koffein hat man früher unterschieden, als man noch einfach davon ausging, dass es unterschiedliche Stoffe sein müssten, da es sich um unterschiedliche Pflanzen und Pflanzenteile handelt.
Erst als man die Möglichkeit hatte, beide Wirkstoffe genau zu analysieren, stellte sich heraus, dass es keinen Unterschied gibt.
Ergo ist "Teein" ein Anachronismus.
Das hatte ich vergessen zu erwähnen *schäm*
xD alles klar danke
haha xD Danke für eure Bemühungen :-*
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ich weiß,dass das Koffein aus Grünem Tee an die Gerbstoffe gebunden ist und deswegen langsamer und gleichmäßiger ins Blut übergeht.
Ich weiß auch,dass Grüner Tee viele sekundäre Pflanzenstoffe und davon vor allem Catechine enthält,die freie Radikale fangen und somit der vorzeitigen Hautalterung vorbeugen.
Aber das sind ja noch keine Gründe,wieso das Koffein nicht trotzdem,genauso wie das aus Kaffee,der Haut schaden sollte.
Und ich weiß auch,dass Koffein äußerlich angewandt der Haut gut tut,aber das meine ich nicht.
UND ich weiß auch:),dass Kaffee heute als gesund angesehen wird.Und das glaube ich ja auch.Auf das frühere Argument mit der Schwächung des Bindegewebes,der vorzeitigen Hautalterung usw. wird aber dann ja einfach nicht mehr eingegangen.Daran hat sich ja auch aus wissenschaftlicher Sicht dann wohl auch nichts geändert,oder?
Und deswegen nochmal meine Frage: Warum sollte das Koffein aus dem Grünen Tee denn dann gesünder/weniger schädlich sein (für unsere Haut) als das aus Kaffee?
Oder: Warum sollte das aus Kaffee ungesünder/schädlicher sein als das aus Grünem Tee?
Kennt sich denn da vielleicht jemand aus oder hat eine Idee?
Ganz lieben Dank!
hat schwarzer tee mehr koffein als kaffee?
Hallo, ich habe vor etwa zwei Monaten angefangen, jeden Tag mehrere Tassen grünen Tee zu trinken. Ich habe allerdings gelesen, dass es gut sein soll, jeden Tag z.B. eine Tasse Kaffee und zwei Tassen grünen Tee trinken soll. Denn Kaffee und Tee sollen zwar einerseits die gleichen positiven Wirkungen haben, andererseits aber auch spezifische. Meine Frage ist, soll ich nur beim grünen Tee bleiben, oder darf ich auch ab und zu Kaffee trinken. (Was sollte ich mehr konsumieren) und bekomme ich durch Kaffee möglicherweise ein Gewichtszunahmeproblem?).
Vielen Dank schon einmal im Voraus
behält grüner Tee seine Wirkung,wenn man ihn kalt trinkt?
hallo ich trinke grünen tee (Beuteltee) um abzunehmen bzw meinen Stoffwechsel anzukurbeln meine frage ist jetzt ob es überhaupt was nützt oder sollte ich lieber vom teeladen grünen tee kaufen ?
sollte ich weißen und grünen tee zsm trinken ? danke
Besonders Grüner Tee wird oftmals im Zusammenhang mit der Verbesserung des Stoffwechsels und der Steigerung der Fettverbrennung zusammengebracht.
Folgende Inhaltsstoffe im Tee bewirken:
- Catechin kurbelt die Fettreduktion an
- Koffein verbessert den Stoffwechsel, und der Energieverbrauch somit gesteigert wird
Somit scheint Tee ohne Zucker, ein ideales Getränk für eine Diät zu sein.Es enthält Null Kalorien. Sicher, von Tee alleine purzeln die Pfunde nicht.Wer abnehmen will, sieht sich früher oder später mit richtiger Ernährung oder Sport konfrontiert. Interssant für mich wäre zu hören, ob von euch jemand Erfahrung mit so einer Art "Tee Diät" hat.
Jemand hat mir Grünen Tee aus Japan/China(Ich glaube Japan, bin mir aber nichtmehr sicher) mitgebracht.
Was für ein grüner Tee ist das? Die genaue Bezeichnung bitte, Gyokuro, Sencha, ect. Habe versucht die Zeichen zu vergleichen aber ich komme nicht weiter.
Ich trinke Matcha bisher nur als Tee, also mit warmem Wasser. Vor kurzem habe ich gelesen, dass manche Leute Matcha auch kalt genießen, also einfach das Pulver mit kaltem Wasser/(Soja)Milch mischen. Absorbiert der Körper denn die Inhaltsstoffe (insbesondere das Koffein), wenn das Pulver nicht heiß aufgegossen wurde? Danke im voraus für die Antworten :)
Moin, ich versuche nicht mehr so viel Kaffee zu trinken und probiere aktuell verschiedene Tees aus. Hab schon alle möglichen Sorten ausprobiert, so ganz der Knaller war noch nicht darunter. Schwarztees mag ich nicht so gerne, viele Früchtetees sind mir zu bitter. eine Freundin meinte, ich soll Grünen Tee probieren, aber ich fand, dass der nur nach flüssigem Gras geschmeckt hat, was ich nicht wirklich lecker fand. Letztens im Teegeschäft habe ich "Matcha" Tee gesehen. hab ich noch nie vorher gehört, aber scheint auch ein grüner Tee zu sein? Schmeckt der besser? Leider war es an dem Tag so voll, dass die Kassiererin keine Zeit hatte, einen zu beraten
einige Ernährungsexperten sind ja der Ansicht, dass Kaffee ungesund ist. Der Hauptgrund dafür ist ja, dass der Organismus gereizt wird und die Aufgewecktheit nach Kaffeekonsum mehr eine Art innerer Abwehrkampf des Körpers darstellt.
Nachzulesen hier: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/news-ist-kaffee-gesund.html
Nun lese ich aber auch immer wieder, dass man stattdessen Tee trinken sollte. Genau genommen grünen, weißen oder schwarzen Tee. Ich frage mich da einfach: Wieso? In Tee ist genau so Koffein drin wie in Kaffee.
Aus diesem Grund meine Frage an die Experten unter euch: Was ist am Tee großartig besser als an Kaffee? Gelangt das Koffein "schonender" in den Stoffwechsel? Fehlt Tee einige negative Eigenschaften von Kaffee?
Grüner Tee ist ja bekanntlich gesund. Ich hab mir so einen grünen Tee von Spar geholt. Verspricht der auch, was im Internet über grünen Tee steht?
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Der Arzt hat mir einige Sachen aufgeschrieben die man dagegen machen kann. Darunter war auch das ich morgens Kaffee trinken sollte.
Ist es nicht das selbe wie mit schwarzen Tee und grünen Tee ? Alles davon hat doch Koffein oder bzw. Teein.
Kaffee trinke ich nicht so gerne da es so einen komisches Gefühl auf den Zähnen hinterlässt. Ganz anders als bei grünen Tee, der fühlt sich im ganzen einfach Gesünder an. ( Import aus Japan )
Sollte Tee nicht also morgens die gleiche Wirkung wie Kaffee haben ?
ist Grüner Tee aus Teebeuteln genau so wirksam wie loser Tee? Hat er genau die selben Inhaltsstoffe?
Tee: Nocheinmal zwei Fragen tun zu Grüner Tee
Hi, Ich hätte da mal ein paar Fragen zum Grünen Tee. Zwar wurde eine Frage davon schon hier auf Gutefragenet gestellt, ich habe aber keine zufrieden stellende Antwort gefunden.
Darf man ihn (Teebeutel) bis zu 10 Minuten und länger ziehen lassen?? Mir ist klar, dass dann ein bitterer Geschmack entsteht, welcher mich aber nicht stört. Mein Ziel ist es, das Teein (oder wie das genannt wird), also den Koffein im Tee, loszuwerden, da ich nicht die ganze Zeit hyperaktiv durchs Haus rennen will und schließlich nicht einschlafen kann. Gehen denn dann die Inhaltsstoffe verloren?? Also die außer dem Koffein meine ich. Denn ich will ja nicht umsonst 5 Tassen am Tag trinken.
Zum anderen: Darf man Eiswürfel in den Tee tun? Der Tee ist mir einfach zu heiß. Wenn ich welche reintue, tue ich meistens zwischen 1-3 Eiswürfel rein. Natürlich mache ich das immer erst dann, wenn der Tee fertig gezogen hat. Gehen denn dann die Inhaltsstoffe verloren?? Ich meine sie hatten ja genug Zeit um sich zu entfalten. Ich tue dann die Teebeutel erst rein, wenn der Tee gezogen ist.
Es wäre toll, wenn ihr die Fragen unabhängig voneinander beantwortet, denn wenn durch die 10 Minuten Ziehzeit die Inhaltsstoffe verloren geht und ihr sagt, dass das dann eh keinen Unterschied macht, habt ihr mir nicht geholfen. Sagen wir mal, ich biete dem Tee die perfekte Ziehzeit und tue danach die Eiswürfel rein. Ist das dann. Nicht gut?? Ich hoffe ihr versteht mich und könnt mir weiterhelfen, denn auf genau diese Fragen habe ich halt keine Antworten gefunden, zumindestens nicht so dass sie mir weiterhalfen :)
Ich weiß, dass man sogar bei Kaffee und schwarzem Tee darüber streitet, ob es überhaupt zu Flüssigkeitverlusten oder Flüssigkeitverschiebungen kommt. Aber wie sieht es bei grünem Tee aus? Hat der Wasserentzug ausschließlich etwas mit dem Koffein zu tun? (Dann würde ja z.B. Red Bull enorm viel Flüssigkeit entziehen. )
Ich habe mir mal vorgenommen auf Kaffee grundsätzlich zu verzichten und stattdessen Grünen Tee zu trinken.
Ich bin kein starker Kaffeetrinker, ich trink morgens eine kleine Tasse, gelegentlich Mittags und Abends eine kleine.
Grade eben hab ich mir mal ne Tasse Grünen Tee gemacht und das Empfinden ist ganz anders als bei Kaffee. Ich fühl mich topfit und hochkonzentriert, aber dennoch irgendwie entspannt und eine leichte Euphorie, die ich aber mal dem Krafttraining vorhin zuschreiben möchte. Aber ich fühl mich trotz des geringeren Koffeingehalts fitter. Außerdem spüre ich eine ungewohnte aber nicht beunruhigende Hitze in meinem Körper.
Aber warum ist das so? Was ist der genaue Unterschied zwischen dem Koffein im Kaffee und dem im Tee? Bei Kaffee werde ich eher leicht Nervös aber habe nicht dieses Hitzegefühl.
Ich weiss, dass man nur vom Grünen Tee NICHT abnimmt, aber hilft das irgendwie für etwas? :)
Grüner Tee Wirkung, Grüner Tee Koffein
Hast du dich schon gefragt warum grüner Tee in China so beliebt ist und sogar als Nationalgetränk gilt? Suchst du eine Alternative zu Schwarzem Tee oder Kaffee? Hast du dich schon gefragt wie gesund grüner Tee wirklich ist?
Der grüne Tee ist das chinesisches Nationalgetränk. Die im Grüner Tee enthaltenen Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe. Von denen gibt es im Grüner Tee reichlich davon. Sie enthalten anti-oxidative Eigenschaften, können das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen mindern, da diese Cholesterinspiegel und Blutdruck senkend sind.
Der grüne Tee wirkt entzündungshemmend, antiviral, blutzuckersenkend, krebsvorbeugend und kann zudem die Entstehung von Karies und Parodontose hemmen.
Die im Grüner Tee enthaltenen Gerbstoffe können den Alterungsprozess verlangsamen und wirken Magen schonend.
Grundsätzlich kann man schon sagen das grüner Tee gesünder als Kaffee ist, der Tee mit belebender Wirkung und gesundheitlichen Vorteilen.
Das enthaltene Theanin besitzt beruhigende Eigenschaften und reduziert mentale sowie psychische Stressreaktionen.
Damit kann eine höhere geistige Leistungsfähigkeit von 2-3 Stunden erreicht werden.
Grüner Tee Wirkung
Hast du dich schon folgendes gefragt: „wofür ist grüner tee gut“?
Dieser hat besondere Eigenschaften und gilt im allgemeinen als sehr gesund. Grüne Tee hat eine anregende aber auch beruhigende Wirkung, kann die Herztätigkeit stimulieren und hat länger anhaltende belebende Wirkung als zum Beispiel Kaffee.
Ob Grüner Tee Gesund ist zeigen die Inhaltsstoffe. Dieser enthält unter anderem folgende Vitamine: Vitamin C, verschiedene B Vitamine, Vitamin K.
Zu dem Vitaminen enthält grüner Tee Magnesium, Kupfer, Zink, Calcium, Brom, Selen.
Eine weitere Wirkungsweise von grünem Tee ist die mögliche Bekämpfung innerer oder äußerer Pilze. Eine weitere grün Tee Wirkung ist die eventuell mögliche Vorbeugung gegen Krebs oder entzündliche Krankheiten.
Mit grüner Tee abnehmen? Ja, grüner Tee kann beim Abnehmen unterstützen.
Aufgrund den Inhaltsstoffen kann es das Immunsystem fördern und gegen Erkältung helfen.
Eine weitere Wirkung des grünen Tees ist das es gegen Karies und Mundgeruch helfen kann und bei chronischer Müdigkeit belebend wirkt aufgrund des enthaltenen Teein.
Grüner Tee kann die Gedächtnisleistung verbessern und gesunde und Faltenfreie Haut fördern. Ist Gut für Magen und Darm aufgrund den enthaltenen Gerbstoffe.
Eine weitere Wirkung von Grünem Tee ist die Möglichkeit Herpes loswerden.
Zu guter letzt kann es bei Stress unterstützend wirken.
Aufgrund den hohen Unterschiede in Punkto Qualität ist besonders darauf ein Augenmerk zu legen und zu achten. Dabei ist es unter anderem Wichtig auf Bio-Qualität zu achten. Natürlich sollten Menschen mit Herzproblemen, aufgrund des Koffeingehaltes ihren Arzt kontaktieren.
GrünTee alleine ist nicht in der Lage Krankheiten zu heilen aber kann unterstützend wirken. Wenn du ein bestimmtes Leiden hast resultiere bitte dein Arzt um mit GrünTee unterstüzend zu arbeiten.
Grüner Tee beinhaltet bekanntlich Teein, was allerdings vom Dünndarm und nicht direkt vom Magen aufgenommen wird. Für Menschen mit Magenproblemen beim Konsum von Kaffee könnte das eine Alternative sofern nicht auf Koffein verzichtet werden will.
Nebenwirkungen
Sofern du nach der Einnahme des grünen Tees eine Verschlächterung beobachten solltest, ist es ratsam die Einnahme zu unterlassen. Wenn negative Symptome oder Schmerz verstärkt wird ebenfalls damit aufhören.
Ggf. solltest du mit deinem Arzt Rücksprache halten.
– Bei Schwangerschaft nicht trinken
Grüner Tee Koffein
Hat grüner Tee Koffein? ja,
Koffeingehalt schwankt und ist von Teesorte zu Teesorte unterschiedlich, bei etwa 10 mg auf 100ml (im Vergleich Kaffee liegt bei ungefähr 80 mg- 115mg/100ml).
Grüner Tee kaufen
Matcha Tee kaufen
Matcha Tee ist aus dem Teeblatt des grünen Tees klein-gemahlenes Pulver. Mit Matcha Tee drinkt man das komplette Blatt der Pflanze. Noch direkter kann man die Vorteile des grünen Tees nicht trinken.
Das besondere dabei ist die Zubereitung von Matcha Tee. Das Pulver wird nach Packungsanleitung dosiert in eine Schüssel gegeben und aufgegossen. Anschließend wird des mit dem Besen schaumig geschlagen um den puren Geschmack zu bekommen.
Grüntee Extrakt
Hiermit kannst du die Vorzüge von grünem Tee genießen ohne dir dabei eine Tasse Tee zubereiten zu müssen. Das spart natürlich viel Zeit. Auf die schnelle oder mit zur Reise bieten Grüntee Extrakt Kapseln eine perfekte alternative. Grüntee Extrakt Kapseln können den Kreislauf anregen um mit Grüntee abzunehmen.
Grüner Tee kapseln
Schmeckt dir grüner Tee nicht? Ist dir die Zubereitung zu aufwendig und Zeitintensiv? Suchst du eine einfachere Alternative statt dem Tee selber um die Vorteile von grünem Tee zu erhalten? Versuchst du gerade abzunehmen?
Probiere die hochdosierte grüne Tee Kapseln mit all den gesunden Inhaltsstoffen des grünen Tees. Grünteeextrakt Kapseln eignen sich perfekt Grüner Tee in den Alltag zu integrieren.
Grüner Tee Smoothies Rezepte
Grüner Tee Smoothie Rezept
1/2 Teelöfel Matcha Teepulver
150 g frischer Spinat
250 ml Kokoswasser
200g Ananas (auch TK)
200g Mango (auch TK)
1 Teelöfel Grüner Tee Pulver
Sommer Feeling Smoothie Rezept
1 Teelöfel Matcha Teepulver
1 Teelöfel Matcha Teepulver
150 g frischer Spinat
1 Dose Kokosmilch
200g Heidelbeeren (auch TK)
ca. 1 Glass Traubensaft
Suchst du eine Möglichkeit die gesunden Vorteile von grünem Tee bzw. Matcha Tee in deinen Alltag und in dein Essen zu integrieren?
Laura Greenwood, Grüner Tee: Gesundheit aus der Tasse, 23.06.2014
Koffein und Tee | Dr. Schweikart
G rГјner Tee & Gesundheit
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- Koffeingehalt Vergleich in mg
- GrГјne Tees mit wenig Koffein
- Koffein: Ziehzeit und Temperatur
- Koffein & L-Theanin Verhältnis
- Koffein in der Schwangerschaft
- 10 Tipps bei Unverträglichkeit
- Inhalts-
Tein GrГјntee
Koffein und Tee
Koffein und grГјner Tee: mg-Vergleich des Koffeingehalts je GrГјntee-Sorte, Kaffee, schwarzer Tee etc. Wirkung nach Zubereitung, Temperatur, Aufguss und Tipps.
Das Koffein im Tee
Das Koffein (chemisch: Coffein) ist ein in etwa 60 Pflanzen enthaltenes Alkaloid (1,3,7-Trimethylxanthin) aus der Stoffgruppe der Methylxanthine. Die Bezeichnungen Tein und Thein (oder fälschlich auch Teein) sind gleichbedeutend für das Koffein im Tee, gelten aber in Fachkreisen als veraltet.
Es ist bitter schmeckend und besitzt eine stark anregende Wirkung, weswegen es in Asien seit Jahrtausenden von buddhistischen Mönchen zur Meditation genutzt wurde. Koffein zählt zu den sekundären Pflanzenstoffen und wird hauptsächlich zur Insektenabwehr (Insektizid), Abwehr von Mikroorganismen und von anderen Pflanzen gebildet.
Im grünen Tee ist es in besonderer Form gebunden und in starker Wechselwirkung mit L-Theanin und besitzt so neben einer anregenden Wirkung gemäß zahlreicher Studien viele äußerst positive Effekte auf die Gesundheit, die leider zu wenig bekannt sind. Allerdings kann es bei koffeinsensiblen Menschen, in der Schwangerschaft, Stillzeit und bei Kindern eben auch nachteilige Nebenwirkungen auslösen.
Das komplexe Thema Koffein ist in den folgenden wesentlichen Punkten zu betrachten:
Koffeinvergleich (in mg) Teesorten
Der Vergleich der Menge an reinem Koffein zwischen Kaffee, grünem Tee, Schwarztee und anderen koffeinhaltigen Getränken wird häufig nicht präzise geführt. Zum einen ist – wie oben aufgeführt vor allem ausschlaggebend – ob das Koffein an besondere Polyphenole (insbesondere Catechine) gebunden ist und welche sonstigen Inhaltsstoffe (insbes. Aminosäuren) vorhanden sind. Zum anderen ist der Koffeingehalt je nach Teesorte sehr unterschiedlich (von 0,1% bis etwa 6,2%!).
Es geht aber letztlich nicht um den Gehalt an Koffein in der Trockenmasse, sondern wie viel Kaffee oder Tee man für das Aufbrühen einer Tasse verwendet und wie viel beim Aufbrühen abhängig von Ziehtemperatur und Ziehzeit in das Wasser gelöst wird. Als Ausnahme ist der Verzehr der Pulvertees (insbesondere Matcha) zu nennen, da man hier ja das gesamte Blatt und somit auch das ganze Koffein zu sich nimmt. Einen umfassenden Vergleich findet sich in der Koffeingehalt Tabelle in mg.
Koffein im grГјnen Tee nach Sorten
Es ist zu betonen, dass die verschiedenen Grünteesorten einen sehr unterschiedlichen Koffeingehalt besitzen. Dieser reicht von den starken Teesorten, wie Gyokuro, Tencha,  Matcha, Sencha 1. Pflückung, mit einer relativ hohen Menge (etwa 2,3-3,5%, vergleichbar mit Kaffee), über den mittleren Gehalt des Sencha der zweiten Pflückung (etwa 2,2%) und der Sorte Benifuuki, bis zum relativ niedrigen Gehalt bei dem mit Reis vermischten Sencha namens Genmaicha, dem Tee aus den gröberen / älteren Blättern (Bancha) (beide etwa 1,5-2%) und dem Tee aus den Stängeln der Teepflanze (Karigane vom Sencha/ Kukicha), der nur sehr wenig Koffein enthält (etwa 0,5-1,5%) bis hin zum fast koffeinfreien Sannenbancha (0,1-0,5%). Karigane aus Gyokuro enthält allerdings ein wenig mehr Koffein als Karigane aus Sencha (etwa 1,7%). Der unterschiedliche Koffeingehalt der Sorten wird vor allem durch drei Umstände bestimmt:
- Junge Pflanzenteile (Knospen und junge kleine Blätter) weisen deutlich mehr Koffein auf, als ältere Pflanzenteile (ältere Blätter und Stängel).
- Die erste PflГјckung = Ernte besitzt signifikant mehr Koffein als die zweite PflГјckung.В
- Beschattete Tees (z.B. Gyokuro, Tencha, Matcha) besitzen mehr Koffein als unbeschattete Tees (Sencha, Bancha, Karigane, Kukicha, Benifuuki).
Ausserdem ist zu beachten, dass eine lange Lagerung und insbesondere Fermentation den Koffeingehalt senkt, wie dies z.B. beim Sannenbancha der Fall ist.
Sinnvolle Kombinationen grГјner Tees mit wenig Koffein
Unter Berücksichtigung zahlreicher Aspekte, wie insbesondere dem Gehalt an Aminosäuren (besonders L-Theanin), Catechinen, Gerbstoffe und der allgemeinen gesundheitlichen Potenz können 3 sinnvolle Kombinationen milder Grünteesorten gebildet werden, die sich im Koffeingehalt von 1. mild (für koffeinsensible Menschen), 2. koffeinarm (für Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder) und 3. koffeinärmste Sorten (bei Unverträglichkeit) unterscheiden:
fГјr koffeinsensible MenschenВ В В
Schwangerschaft, Stillzeit, KinderВ В В В В
bei KoffeinunvertrГ¤glichkeitВ В В В В
* Zubereitung: 2TL, 0,3l Wasser, 2 Minuten, 70В°C fГјr Karigane, 60В°C fГјr alle anderen GrГјntees. 100В°C, 5 Minuten fГјr grГјnen Rooibostee.
Eine detaillierte Darstellung aller Pakete, ihres Koffeingehalts und aller milden Sorten findet sich im BeitragВ GrГјner Tee mit wenig Koffein.
Diese Pakete sollen in milderer Wirkung dem potentesten aller GrГјntee-Pakete, dem GrГјner Tee Basis-Paket (Gyokuro, Sencha, Bancha und ergГ¤nzend Matcha) nacheifern. Da das Basis-Paket Гјber signifikant Koffein verfГјgt, ist es nicht fГјr jeden Menschen geeignet. Das Paket wird eingehend im Beitrag GrГјner Tee zur Vorsorge und bei Krankheiten erlГ¤utert. WГ¤hrend das milde Basis-Paket eine noch recht potente allgemeine Wirkung auf die Gesundheit und einen signifikanten Gehalt an AminosГ¤uren und Catechinen aufweist, werden das koffeinarme und koffeinГ¤rmste Paket entsprechend deutlich milder, aber auch weniger umfassend potent.В
Ziehzeit, AufgГјsse und Koffeinkonzentration
Eine weitere häufige Frage ist, ob man den Koffeingehalt des Tees durch eine kürzere oder längere Ziehdauer beeinflussen kann. Zum Beispiel ob eine koffeinsensible Person abends einen Gyokuro besser vertragen könnte, wenn eine bestimmte Ziehzeit gewählt würde. Man kennt ja die alte Regel: „Bei Tee wird der Koffeingehalt durch eine längere Ziehzeit erhöht“. Die Antwort ist, dass die Ziehzeit tatsächlich den Koffeingehalt maßgeblich bestimmt. Es sollte weder eine zu kurze noch eine zu lange Ziehzeit gewählt werden. Allgemein ist eine Ziehzeit von 2 Minuten recht optimal. Das Wegschütten des ersten kurzen Aufgusses wird viel gepriesen, ist aber weniger sinnvoll. Details hierzu finden Sie in dem Beitrag Grüner Tee Ziehzeit und Koffein.
Wassertemperatur und Koffeingehalt
Es stellt sich noch die Frage, ob das Wählen der Wassertemperatur des Aufgusses den Koffeingehalt ebenfalls beeinflusst. Die Antwort ist auch ein Ja, aber es ist bei der Temperaturwahl genauso wie bei der Ziehzeit auf das harmonische Optimum des gesamten Wirkstoffmixes zu achten. Durch die Wahl moderater Temperaturen wird tatsächlich deutlich weniger Koffein freigesetzt, als dies beispielsweise bei über 70°C der Fall ist. Dies gilt vor allem in den ersten 2-3 Minuten der Ziehzeit.  Aber selbst bei einer Temperatur von nur 50-60 Grad Celsius löst sich bereits ein signifikanter Teil des Koffeins relativ schnell ins Wasser. Senkt man die Temperatur aber unter 50 Grad Celsius wird man zwar weniger Koffein, aber kaum mehr andere wichtige und gesunde Inhaltsstoffe ins Wasser lösen und immer einen überproportional hohen Koffeinanteil erzielen. Erhöht man die Temperatur deutlich über 60°C, so verliert man wichtige Inhaltsstoffe, die das Koffein verträglicher machen. Das Koffein wird erst bei deutlich über 100 Grad Celsius chemisch instabil (sublimierbar ab 178 Grad Celsius). Die Empfehlung lautet im allgemeinen 50-60 Grad Celsius (70^C für Karigane) je nach Teequalität zu wählen. Für besondere Anwendungen und Erkrankungen werden teilweise höhere Temperaturen und Ziehzeiten empfohlen. Details finden sich ebenfalls im Beitrag Ziehzeit und Temperatur.
Koffein im Kaffee vs Tee
Die warnenden Stimmen vor dem Genuss von Kaffee und seinem Koffein sind zahlreich. Und nicht zu Unrecht. Denn die Substanz ist in Kaffee anders als im grünen Tee nicht an gerbsäurenartige Polyphenole, wie z.B. Catechine (=Flavanole),  gebunden, sondern nur an die sogenannte Chlorogensäure. Durch das Rösten des Kaffees bei der Herstellung werden fast alle wichtigen Flavanole abgebaut. Die im Tee enthaltenen Gerbstoffe wirken wie Ionenaustauscher. Dadurch wird das Koffein im Darmtrakt nur langsam abgegeben.
Wegen der mangelnden Bindung an diese besonderen Gerbstoffe gelangt das Koffein beim Kaffee hingegen durch den Magen in höherer Geschwindigkeit in den Blutkreislauf und verursacht in der fehlenden Wirkungskombination mit Aminosäuren schon ab einem relativ geringen Konsum eine ungebremste Wirkung bzw. Überdosierung, bis hin zu einer Toleranzbildung bei den Nervenzellen und Entzugserscheinungen.
Das Kaffee-Koffein gelangt wegen seiner mangelnden Gebundenheit an die vorgenannten Stoffe über die Blutbahn zur Nebennierenrinde. Dort löst es die Freisetzung des Stress-Hormons Adrenalin aus, das stark anregend wirkt. Um das Adrenalin wieder abzubauen, gilt es vom Körper Noradrenalin auszuschütten. Das ungebundene Koffein hat nur eine kurzanhaltende Wirkung. Dieser Prozeß ist für den Körper insgesamt belastend und kostet Energie. Nach der anregenden Wirkung ist der Organismus also sogar erschöpfter als zuvor.
Ein weiterer ganz wesentlicher Punkt ist, dass im Kaffee auch keine AminosГ¤uren (besonders das L-Theanin) existieren, wie sie im grГјnen und weiГџen und teilweise auch noch im hochwertigen schwarzen Tee vorhanden sind, die die Wirkung des Koffeins deutlich vertrГ¤glicher machen. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass das in einzigartiger Menge im Tee vorhandene L-Theanin erst die allgemeine positive gesundheitliche Wirkung des Koffeins entfalten lГ¤sst. В
Koffein im schwarzen Tee
Ähnliches gilt für das Koffein anderer Genußmittel, wie den Schwarzen Tee oder Mate-Getränke. Auch hier gelangt das Koffein in hoher Dosierung ähnlich schnell in den Körper, da die Bindung an die besonderen Gerbstoffe ebenfalls fehlt und die Pufferung durch L-Theanin etwas bis sehr viel geringer ausfällt. Beim schwarzen Tee werden die Catechine durch die Fermentation in Aromastoffe umgewandelt. Es ist jedoch hervorzuheben, dass hier im Gegensatz zu Kaffee ein höherer Gehalt an Aminosäuren vorliegt, der aber durch den Gehalt im grünen und weißen Tee noch deutlich übertroffen wird. Dadurch wirkt das Koffein des schwarzen Tees im Körper etwas verträglicher, als das des Kaffees, aber immer noch viel belastender, als das des grünen Tees.
Die besondere Koffeinwirkung im grГјnen Tee
Da bei der Herstellung des Tees die Fermentation der grünen Blätter des Teestrauches gestoppt wird, bleiben die Inhaltsstoffe des Grüntees und auch des weißen Tees von dem Prozess der Oxidation und den daraus folgenden chemischen Umwandlungen weitgehend verschont. Somit bleibt das Koffein an die reichlich vorhandenen Catechine und sonstigen Polyphenole – anders als beim schwarzen Tee und beim Kaffee – im grünen Tee gebunden. Ein weiterer wichtiger Unterschied ist der hohe Gehalt der Aminosäuren im grünen und weißen Tee, vor allem das L-Theanin.
Diese Bindung und die Wirkung im Zusammenspiel mit den anderen Inhaltsstoffen stellt den großen Unterschied zu den anderen koffeinhaltigen Getränken dar. Beim grünen Tee gelangt das Koffein wegen seiner Gerbstoffbindung hauptsächlich durch den Darm in das Blut, und wirkt im Wechsel mit den anderen wertvollen Inhaltsstoffen auf eine sehr milde und länger anhaltende Art. Durch diese Eigenschaft kann sich die außerordentlich gesunde Seite des Koffeins im menschlichen Körper sehr gut entfalten.
Im Unterschied zum Koffein des Kaffees wirkt das gebundene Koffein des grünen Tees nicht bzw. kaum direkt auf die Nebennierenrinde. Es regt vielmehr zunächst das Zentrale Nervensystem an, was dann zu einer deutlich sanfteren Ausschüttung des Adrenalins führt. Entsprechend wird auch das Noradrenalin, wenn überhaupt, nur sanft eingesetzt. Die Wirkung des Koffeins des Grüntees hält dadurch auch deutlich länger an.
Koffeinwirkung nach Teequalität und Teesorte
Die verschiedenen Teesorten weisen, wie bereits oben beschrieben, einen sehr unterschiedlichen Gehalt an Koffein auf. Aber zugleich variiert auch der Gehalt an L-Theanin, GerbsГ¤uren und Catechinen Г¤uГџerst stark. Und dies gilt nicht nur fГјr den Vergleich der Sorten, sondern auch besonders stark fГјr die verschiedenen QualitГ¤ten einer Sorte. Hochwertige Tees besitzen ein wesentlich harmonischeren und gehaltvolleren Wirkstoffmix, als dies niedrigere QualitГ¤ten aufweisen. In hochwertigen Senchas und Matchas wurden in einer Untersuchung beispielsweise etwa doppelt so viel L-Theanin gefunden, als dies bei niedrigeren QualitГ¤ten der Fall war. Gleichzeitig war der Koffeingehalt in den hГ¶heren QualitГ¤ten aber nur um 4% bzw. 19% erhГ¶ht. So steht in den besseren Tees massiv mehr L-Theanin zur Pufferung des Koffeins zur VerfГјgung. Es lohnt sich also in QualitГ¤t zu investieren und ausserdem die Sorte genau nach Bedarf zu wГ¤hlen bzw. abhГ¤ngig von der Tageszeit anzuwenden. Genauere Details finden sich im Beitrag Koffeinwirkung nach TeequalitГ¤t und -sorte. В В
Positive Gesundheitswirkung des Koffeins
Es kommt bei der gesundheitlichen Wirkung des Koffeins also nicht nur auf den Gehalt des GetrГ¤nks in Milligramm (mg), sondern vielmehr auf seine Wechselwirkung und Bindung mit den anderen Inhaltsstoffen an. Zahlreiche Studien haben auf die В positiven Eigenschaften des Koffeins im grГјnen Tee hingewiesen.В
Hervorzuheben ist, dass Untersuchungen in den letzten Jahren sehr gesunde Eigenschaften selbst des nicht an Gerbstoffe gebundenen Koffeins im Kaffee (hier insbesondere in der Kaffeesorte Arabica) hervorgehoben haben. Studien haben z.B. das reduzierte Risiko wegen des durch Kaffee konsumierten Koffeins einer Erkrankung an Parkinson gezeigt (1.). Koffein reduzierte auch die dopaminergene Neurotoxizität von Parkinson in Tierversuchen (vgl. 1, 2). Diese Erkenntnis scheint sich mehr und mehr zu verbreiten. Natürlich gilt dies nur bei Konsum von relativ geringen Mengen. Allgemein wird hier häufig die Grenze von etwa 300 mg täglich für einen gesunden Erwachsenen genannt.
Durch das Rösten des Kaffees entstehen aber sogenannte polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (kurz PAK, oder PAH von englisch Polycyclic Aromatic Hydrocarbons), deren karzinogene Wirkung bekannt ist (vgl. 3). Dies ist beim nicht hoch erhitzten Tee nicht der Fall. Zu beachten ist aber, dass immer wieder PAKs in Teeproben insbesondere aus China gefunden werden, da hier die Tees meist pfannenerhitzt bzw. geröstet werden. Glücklicherweise handelt es sich sowohl beim Kaffee, als auch beim Tee meist um nur geringe Mengen, die zudem nur wenig ins Teewasser gelangen (vgl. 3). Geräucherte Lebensmittel, wie z.B. Räucherschinken, weisen wesentlich größere Mengen an PAKs auf.
Einen wesentlich gesünderen Effekt entfaltet das Koffein aber im grünen und weißen Tee. Hier liegen zahlreiche außerordentlich positive Wirkungen für die Gesundheit vor. So trägt das Koffein wesentlich zur allgemeinen exzellenten gesundheitlichen Wirkung des Grüntees bei:
- Vergrößerung der Leistungsfähigkeit und Ausdauer (bis 2004 galt es sogar als Dopingsubstanz für Sportler, bei >12μg/ml im Blut),
- Stärkung und Abhärtung des Immunsystems,
- Antimikrobielle Wirkung,
- kurzfristig diuretisch, jedoch nicht bei regelmäßiger Einnahme,
- keine Entzugserscheinungen und keine AbhГ¤ngigkeit. В
Treten jedoch Nebenwirkungen, wie z.B. Unwohlsein, NervositГ¤t, Magenbeschwerden, oder Г„hnliches auf, empfiehlt es sich MaГџnahmen zu ergreifen, bis die Symptome ertrГ¤glich, oder ganz abgeklungen sind, siehe wie folgt. В
Nebenwirkungen des Koffeins im grГјnen Tee
Menschen reagieren unterschiedlich auf das Koffein im grünen Tee. Obwohl es hier an Gerbstoffe gebunden ist und mit L-Theanin verträglicher wird, kann es dennoch deutliche Nebenwirkungen zeigen, die von nicht Einschlafen können, Schwindel, Magenschmerzen bis zu Kopfschmerzen reichen.
Koffein in der Schwangerschaft und Stillzeit
Es ist grundsГ¤tzlich zu empfehlen, dass wГ¤hrend einer SchwangerschaftВ und der Stillzeit kein ungebundenes Koffein bzw. nur relativ wenig im grГјnen Tee „gepuffertes“ Koffein eingenommen wird. Das Koffein erreicht ungehindert die Plazenta und Embryos bzw. SГ¤uglinge kГ¶nnen das Koffein nicht abbauen. Zudem existiert noch eine Reihe weiterer potentieller Risiken. Die Empfehlung gilt sogar bis zu 10 Wochen nach der Schwangerschaft, falls die Mutter das Baby stillen sollte. Studien zeigen zur Koffein-HГ¶chstgrenze widersprГјchliche Ergebnisse, aber neuere Untersuchungen weisen darauf hin, dass Vorsicht geboten ist. Es empfiehlt sich der Konsum der besonders milden SortenВ Karigane, Sannenbancha und GrГјner Rooibos. Alle Details und Empfehlungen finden sich im Beitrag Koffein in der Schwangerschaft.
Was tun bei Koffeinsensibilität auf grünen Tee
Die stark gesundheitsfördernde Wirkung des grünen Tees kann dazu führen, dass die Koffeinsensibilität bei adäquatem Grünteegenuß von alleine über die Zeit besser und ggf. deutlich reduziert wird. Ausserdem ist hervorzuheben, dass der grüne Tee im Gegensatz zum Kaffee nicht koffeinsüchtig macht und keine Entzugserscheinungen zeigt. Trotzdem ist bei Nebenwirkungen sehr zu empfehlen, sich nicht in den Tee „hineinzuzwingen“, sondern die Dosierung auf ein verträgliches Maß zu senken (aber bei der richtigen Zubereitung zu bleiben) und die für die jeweilige Tageszeit angenehmere Grünteesorte zu wählen. Ganz wichtig ist auch, zeitnah vor oder nach dem grünen Tee ausreichend frisches stilles Wasser zu trinken. Menschen mit erhöhter Sensibilität sollten mindestens die gleiche Menge Wasser trinken. Die besten Ratschläge, um mit dem grünen Tee und seinem Koffein besser zurecht zu kommen, finden Sie im Beitrag „Tipps im Umgang mit dem Koffein im grünen Tee“.
- 1. Palacios N, Gao X, McCullough ML, Schwarzschild MA, Shah R, Gapstur S, Ascherio A.: „Caffeine and risk of Parkinson’s disease in a large cohort of men and women.„, Mov Disord. 2012 Sep 1;27(10):1276-82. doi: 10.1002/mds.25076. Epub 2012 Aug 27,В PMID: 22927157
2. Schwarzschild MA, Chen JF, Ascherio A.: „Caffeinated clues and the promise of adenosine A(2A) antagonists in PD.“,В Neurology. 2002 Apr 23;58(8):1154-60. Review. PMID: 11971080
3. Orecchio S, Ciotti VP, Culotta L.: „Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in coffee brew samples: analytical method by GC-MS, profile, levels and sources.“,В Food Chem Toxicol. 2009 Apr;47(4):819-26. doi: 10.1016/j.fct.2009.01.011,В PMID: 19271317
Autor: Dr. Jörg Schweikart
2 Responses to “Koffein und Tee”
Hi, also ich reagiere sehr empfindlich auf Koffein. Brauche generell UnterstГјtzung um „runter zu kommen“. Kaffee trinken kann ich Гјberhaupt nicht. Was ich nicht nicht genau herauslesen konnte ist wie lange ich denn nun mein Teeei mit Sencha im 80В° Wasser ziehen lasse? Auf der Packung steht 3-4min anregend und 7-8min entspannend. Kann ich das Teeei dann nicht einfach komplett in der Kanne lassen und gar nicht mehr raus nehmen? Was wГ¤re optimal? Vielen Dank! Tolle Seite!
Hallo, meiner Ansicht nach sind 80°C zu heiß. Ich empfehle je nach Qualität ja 50-60°C (Daumenregel 60°C, 2 Minuten). Das Thema ist sehr komplex, bitte lesen Sie den Beitrag Zubereitung. viele Grüße Jörg Schweikart
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Grüner Tee Koffein – wie viel enthält er und welche Wirkung hat es?
Dass Grüner Tee Koffein enthält ist allseits bekannt. Wie viel steckt genau drin und welche Wirkung hat es in Ihrem Körper? Hier finden Sie unsere Erklärung der häufigsten Fragen.
Grüner Tee Hintergrundwissen
Grüntee wird aus der Teepflanze Thea Camellia hergestellt. Die größten Produzenten sind China und Japan. Die beiden Länder haben unterschiedliche Verfahren entwickelt um grünen Tee herzustellen. In Japan werden die Teeblätter mit Wasser bedampft um die Fermentation zu unterbinden. Dies führt zu einem dunkelgrünen Blatt und einem frisch, grasigen Geschmack. In China werden die Blätter stattdessen geröstet. Deswegen haben sie eine eher graue Farbe und einen etwas rauchigen Geschmack. Grüntee wird aber nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, er enthält auch viele Vitamine und Mineralien, Aminosäuren und Polyphenole. Deshalb hat er auch eine positive Wirkung bei vielen Beschwerden und Krankheiten. In Asien wird er schon seit Jahrhunderten auch als Heilmittel geschätzt. In Europa begann sein Siegeszug erst in den letzten 10 Jahren.
Grüner Tee Koffein – Wie viel steckt drin?
Grüner Tee enthält Koffein, der Gehalt liegt bei ca. 3% des Blattgewichtes. Die genaue Menge kann je nach Herstellungsverfahren und verarbeitetem Pflanzenteil etwas schwanken. Am meisten steckt in der Knospe, die Blätter und Stängel enthalten weniger. Der Koffeingehalt ist auf jeden Fall nur geringfügig niedriger als bei Kaffee.
Wie wirkt das Koffein in Grüner Tee? Die Wirkung unterscheidet sich von der im Kaffee. Nach einer Tasse Kaffee entfaltet sich die volle Wirkung bereits nach 30 Minuten und hält dann für eine Stunde an. Nach einer Tasse Grüner Tee erreicht die Wirkung erst nach einer Stunde ihren Höhepunkt, wird dann aber 4 Stunden lang abgebaut. Grüner Tee Koffein wirkt also später, aber dafür länger. Aus diesem Grund sollte Grüner Tee abends nicht getrunken werden. Lange unterschied man zwischen Koffein und Teein, aber da es chemisch gesehen die selbe Substanz ist, nennt man es heute auch bei Grüner Tee Koffein.
Die Wirkung von Koffein
Koffein wurde 1875 von Friedlieb Ferdinand Runge entdeckt. Dieser sollte im Auftrag von Johan Wolfgang von Goethe erforschen, warum Kaffee anregend wirkt. Er konnte nach einigem Forschen die Substanz isolieren und mit ihr Untersuchungen anstellen. Folgende Wirkung des Koffein wurde wissenschaftlich nachgewiesen:
- Erhöhung der Herzfrequenz
- Stimulation des zentralen Nervensystem
- Erweiterung von Bronchien und Blutgefäßen
- Erhöhung des Blutdrucks
Diese Kombination wird vom Menschen als wach machend und stimmungsaufhellend empfunden. Deshalb sollte Koffein in der Schwangerschaft auch nur in Maßen zu sich genommen werden. In der Stillzeit sollten sie komplett darauf verzichten. Wenn Sie ihren Tee übrigens eine längere Ziehzeit geben, wird das Grüner Tee Koffein von den Gerbstoffen abgebaut und verliert seine Wirkung. Es gibt auch Tee ohne Koffein, wenn Sie empfindlich darauf reagieren, sollten Sie sich von Ihrem Teehändler beraten lassen.
Matcha Tee Koffein | Japans grüner Wachmacher als Alternative zum Kaffee
Grüntee verfügt ja bekanntlich über eine ordentliche Portion Koffein. Dass sich im Matcha Tee Koffein bzw. Teein befindet, ist daher nicht weit hergeholt. Alle „echten“ Teesorten, also Sorten, die von der Teepflanze Camelia Sinensis stammen, enthalten Koffein. Zu den echten Teesorten gehören unter anderem alle Grüntees, Schwarztees sowie der Oolong Tee. Eine häufige Frage, die wir des Öfteren hören, lautet: „Wie hoch ist der Koffeingehalt im Matcha Tee?“ Dieser Frage und den Wirkungen des Koffeins im Matcha Tee möchten wir uns deshalb in diesem Beitrag widmen.
Matcha Tee als Alternative zum Kaffee
Je nach Qualitätsstufe kann eine Portion Matcha (2 g Matcha Pulver) bis zu 68 mg Koffein enthalten. Dieser Wert ist für die meisten Konsumenten sicherlich nichtssagend, da man den Koffeingehalt nicht einordnen kann. Ist der Koffeingehalt im Matcha nun hoch oder niedrig?
Um den Koffeingehalt im Matcha besser einordnen zu können, haben wir einen Vergleich der größten und bekanntesten Koffeinträger erstellt. Im nachfolgend dargestellten Schaubild finden Sie eine Gegenüberstellung von Grüntee, Filterkaffee, Energy-Drink, Matcha Tee, Espresso und Cola gemessen an ihrem Koffeingehalt pro Portion. Hier tritt also die Königsklasse der Koffeinspender gegeneinander an:
Im Vergleich zu anderen bekannten Energielieferanten ist der Matcha Grüntee in puncto Koffeingehalt damit definitiv konkurrenzfähig. In dieser Darstellung könnten die Balken aber womöglich irreführend sein, weil z.B. Espresso, der Wachmacher schlechthin, mit „nur“ 50 mg Koffein pro Portion im unteren Drittel dieses Koffein Vergleichs steht.
Deshalb ist es wichtig zu erwähnen, dass die Portionen keine einheitliche Größe haben. Ein einfacher Espresso umfasst lediglich 25 ml Flüssigkeit, während eine Tasse Kaffee etwa 150 ml beinhaltet. Die Größe der Portionen ist somit auch ausschlaggebend für die Menge an Koffein, das dem Körper zugeführt wird. Espresso ist gemessen an der Koffein-Konzentration der Sieger, doch gemessen an der Portion steigt der Grüne Tee auf das Siegertreppchen. Der Matcha liegt im Vergleich mit seinen 68 mg Koffein im guten Mittelfeld und zeigt somit seine Fähigkeiten als Muntermacher.
Die obigen Werte sind Richtwerte aus Herstellerangaben sowie veröffentlichten Studien. Die Menge an Koffein ist des Weiteren abhängig von der Art der Zubereitung, Kaffeemaschine, Teefarm, Saison etc.
Die unterschiedliche Wirkung des Koffeins
Der Matcha unterscheidet sich von anderen Tees sowie Kaffee hinsichtlich der Wirkungsweise des Koffeins in einem überaus wichtigen Punkt, und zwar arbeiten die Einzelbestandteile des Matchas synergetisch. Die Kombination aus Koffein, Phytonnährstoffen (sekundären Pflanzenstoffen), Antioxidantien und Aminosäuren haben im Zusammenspiel eine einzigartige Wirkung. Im folgenden beschreiben wir zum einen die Wirkungsdauer des Koffeins. Des Weiteren unterscheiden wir die Wirkung von Koffein beim Genuss von Matcha Grüntee und Kaffee.
Matcha Tee Koffein | Wirkungsdauer
Anders als beim Kaffee wird das Koffein im Matcha Tee erst im Darm freigesetzt. Dadurch tritt der belebende Effekt etwas später ein, hält aber umso länger an. Das Koffein im Kaffee wird schon beim Erstkontakt mit der Magensäure freigesetzt und wirkt deutlich aggressiver. Im Gegensatz zum Koffein des Matcha Tees tritt der Effekt schlagartig ein, verliert aber auch relativ schnell seine Wirkung.
Auf dem folgenden Schaubild sehen Sie den Unterschied der Koffein Wirkung von Matcha und Kaffee.
Die Wirkungsdauer von Koffein beim Matcha Genuss beträgt in etwa 6 Stunden. Demzufolge genügt bereits eine Tasse Matcha Grüntee für einen schwungvollen Arbeitstag. Beim Kaffee-Konsum wird man hingegen schnell „wachgerüttelt“, fällt aber auch umso schneller in ein Loch. Das Koffein entlädt sich explosionsartig im Körper, verliert aber rasend schnell an Wirkung. Bereits nach 3 Stunden versiegt die Wirkung von Koffein komplett. Deshalb konsumieren die meisten Arbeitnehmer und Kaffeeliebhaber auch meist zwischen 2-3 Tassen Kaffee am Tag, was aber wiederum negative Auswirkungen auf den Körper haben kann. Denn die überproportionale Einnahme von Koffein kann auf Dauer schädlich sein. Im nächsten Abschnitt stellen wir deshalb die Wirkung von Koffein auf den Körper dar.
Matcha Tee Koffein | Wirkung auf den Körper – Kaffee vs. Matcha
Das Koffein kann in geringen Maßen positive Auswirkungen auf den Körper haben. Es steigert die Zufriedenheit, Aufmerksamkeit und das Erinnerungsvermögen. Gerade in stressigen Zeiten, wie Prüfungsphasen oder im täglichen Arbeitsleben stellt das Koffein deshalb eine Art „Doping für den Körper“ dar.
Das Koffein im Matcha Tee führt ähnlich wie das Koffein im Kaffee zu erhöhter geistiger Aufmerksamkeit. Es wirkt sich positiv auf die Konzentrationsfähigkeit aus und sorgt für Stressabbau. Des Weiteren regt es den Stoffwechsel, die Atmung und die Herztätigkeit an. Dies hat zur Folge, dass die körperliche Ausdauer und die Reaktionsfähigkeit verbessert wird und führt sogar nachweislich zur erhöhten Fettverbrennung. Hierin liegt der grundlegende Unterschied zur Wirkungsweise des Kaffees.
Da die Koffeinmoleküle im Matcha an stabilere Catechin-Moleküle angebunden sind, tritt die Freisetzung in den Blutkreislauf verlangsamt ein. Dieser zeitverzögerte Prozess im Körper hat gegenüber dem Kaffeekonsum wesentliche Vorteile. Es hemmt die Produktion von Insulin und dem Stresshormon Cortisol. Anders als beim Kaffeekonsum findet beim Matcha-Genuss nämlich kein schlagartiger Absturz statt. Eine Tasse Matcha enthält genug Koffein, um über den Tag hinweg leistungsfähig zu bleiben. Kaffeetrinker benötigen meist zwei, drei oder vier Tassen am Tag, um weiterhin konzentrationsfähig zu sein.
Die Verbesserung des Gemütszustandes und die Steigerung der Leistungsfähigkeit ist beim Kaffeekonsum nur über eine kurze Zeit gegeben. Aus diesem Grund versorgen viele Menschen ihre Körper permanent mit Kaffee ohne sich über die Nebenwirkungen des Koffeins Gedanken zu machen.
Nebenwirkungen des Koffeins
Die Dosis macht das Gift
Eine erhöhte Aufnahme von Koffein kann zu folgenden Nebenwirkungen führen:
- Schlafstörungen
- Kopfschmerzen
- Übelkeit
- Magen-Darm-Beschwerden
- Nervsosität
- Erhöhte Herzfrequenz
- Entzugserscheinungen (Anzeichen einer Sucht)
Ein Überkonsum von Koffein tritt erst ab einer täglichen Ration von etwa 400 mg ein. Umgerechnet wären dies etwa 4-5 Tassen Kaffe oder 5-6 Tassen Matcha. Versogt man sich regelmäßig mit einer großen Menge Koffein können die positiven Wirkungen des Koffeins verschmelzen, da im Körper eine Gewöhnung stattfindet. Des Weiteren kann die übermäßige Einnahme von Koffein zur Sucht führen und sogar Entzugserscheinungen hervorrufen. Deshalb sollte man auf den übermäßigen Konsum von koffeinhaltigen Getränken verzichten.
Glücklicherweise genügt meist eine Tasse Matcha am Tag um den Körper mit ausreichend Energie zu versorgen. Der Konsum von Matcha ist nicht nur unschädlich, sondern ganz im Gegenteil überaus gesund und sollte aufgrund seiner gesundheitsförderlichen Wirkungen als Alternative zum Kaffee benutzt werden.
Koffein kann je nach Menge sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf den Körper haben. Allerdings unterscheidet sich das Matcha Tee Koffein stark von dem des Kaffees. Nicht nur die Menge des Koffeins, sondern die Zusammensetzung und dadurch die Wirkung ist hierbei unterschiedlich. Das Koffein im Matcha Tee ist verträglicher, da sie ihre Wirkung erst im Darm freisetzt. Die Wirkungsdauer beträgt nahezu 6 Stunden, da sich die Koffeinmoleküle mit den Catechin-Molekülen verbinden und so langsamer in den Blutkreislauf geführt werden.
Menschen, die unverträglich auf Kaffee oder Energy-Drinks reagieren, sollten sich definitiv eine Kostprobe des edlen Matcha Tees besorgen und die Wirkung auf den Körper testen. Sie werden sehen, dass Ihr Körper anders auf das Koffein reagiert.
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Grüntee – so viel Koffein enthält er und so wirkt es im Körper
Grüntee gehört zu den populärsten Getränken der Welt. Kein Wunder, er schmeckt lecker und ist sehr gesund. Hergestellt wird er aus den Blättern der Teepflanze Thea Camellia. Deshalb enthält Grüntee Koffein, welches für eine anregende und stimmungsaufhellende Wirkung verantwortlich ist. Wie viel Koffein genau drin steckt, und was es in Ihrem Körper bewirkt erfahren Sie in diesem Beitrag.
Grüntee Koffein – So viel enthält er
Grüntee enthält viele Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und Polyphenole. Deshalb kommt er in der modernen Medizin als Heilmittel für viele Krankheiten zum Einsatz. Außerdem enthält Grüntee Koffein, welches verschiedene Wirkungen im menschlichen Körper hat. Je nach verarbeitetem Pflanzenteil kann eine Tasse Grüntee bis zu 3% Koffein enthalten – das ist nur geringfügig weniger als eine Tasse Kaffee. Der folgenden Liste können sie den Koffeingehalt der verschiedenen Teesorten entnehmen:
Knospe Blatt Stängel
Schwarztee 4,5% 4% 3%
Das Koffein aus Tee wirkt aber etwas anders im menschlichen Körper als das aus Kaffee. Nach einer Tasse Kaffee ist die volle Wirkung nach 30 Minuten erreicht und hält für ca. eine Stunde an. Nach einer Tasse Tee erreicht die Wirkung zwar erst nach einer Stunde ihren Höhepunkt, wird dann aber über 4 Stunden abgebaut. Koffein aus Grüntee wirkt also etwas später, aber dafür länger. Deshalb sollten Sie ihn nicht abends trinken.
Die Wirkung von Koffein
Der Entdecker des Koffein war Friedlieb Ferdinand Runge, der 1875 im Auftrag von Johan Wolfgang von Goethe erforschen sollte, warum Kaffee anregend wirkt. Er konnte nach einiger Zeit das Alkaloid „Koffein“ isolieren und dessen Wirkung erforschen. Folgende Eigenschaften konnten bis heute wissenschaftlich nachgewiesen werden:
- Stimulierung des zentralen Nervensystems
- Steigerung von Herzfrequenz
- Erweiterung der Blutgefäße
- Steigerung des Blutdrucks
Diese Kombination wird vom Menschen als wach machend und stimmungsaufhellend empfunden. Aber Achtung: In Schwangerschaft und Stillzeit sollten Sie Koffein nur in kleinen Mengen zu sich nehmen, da die Wirkung auch auf das Kind übergeht.
Wenn Sie Grüntee übrigens eine längere Ziehzeit geben, wird das Koffein von den Gerbstoffen abgebaut und verliert seine Wirkung. Dies ist ab einer Ziehzeit von 5 Minuten und länger der Fall.
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Mein Blog über die Marokkanische Minze | Minze + Grüner Tee
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Grüner Tee und Krebs
Im Internet kursieren mehrere verschiedene Informationen bezüglich der präventiven Wirkung von insbesondere weiße und grünen Tee gegen Krebs. Insbesondere in den USA soll es viele Tee- Trinker geben, die an diese Wirkung glauben. Dort ist grüner Tee ein Modegetränk seit den 90er Jahren.
In einer Studie zu dem Thema werden nun aber auch kontroverse Meinungen und Studien veröffentlicht. So etwa von Dr. Markus Horneber, Arzt in der Onkologie und Leiter der Arbeitsgruppe Biologische Krebstherapie des Klinikum Nürnbergs.
Nach Auswertung von 51 internationalen Studien mit über 1,6 Millionen Teilnehmern kommt er zu einem kritischeren Urteil: „Hier liegt ein heilloses Durcheinander von widersprüchlichen Ergebnissen über die Wirkung von grünem Tee in Bezug auf Krebserkrankungen vor.“ Eine allgemeine vorbeugende Wirkung von grünem Tee auf die Entstehung von Krebserkrankung sei mit diesen Ergebnissen nicht nachzuweisen.
Das Team dieser Studie besteht unter anderem durch sieben Spezialisten und in Zusammenarbeit mit der Universität Exeter in England, dem dänischen Gesundheitsministerium und der Deutschen Krebshilfe hat Horneber für die renommierte „Cochrane Collaboration“ im Rahmen einer systematischen Übersichtsarbeit alle seit den 80er Jahren erschienenen Studien zur Wirkung von grünem Tee auf die Entstehung von Krebserkrankungen beim Menschen durchforstet, verglichen und bewertet.
Bei der präventiven Wirkung von grünem Tee und Grünteeextrakt geht es um die Wirkungen der Catechine, einer Gruppe so genannter sekundärer Pflanzenstoffe im grünen Tee. Falls grüner Tee doch eine präventive Wirkung haben sollte, müssten grüner Tee und insbesondere Grünteeextrakte als ein Medikament betrachtet werden.
Demnach bietet der Konsum von grünem Tee wahrscheinlich keinen Schutz vor einer großen Gruppe von Krebserkrankungen und in seltenen Fällen, beispielsweise bei Harnblasenkarzinomen, könnte er sogar das Erkrankungsrisiko erhöhen.
Den Ausweg aus dem „Durcheinander widersprüchlicher Ergebnisse“ sieht das Forschungsteam in gut geplanten randomisierten und kontrollierten Studien, in denen z.B. der mögliche Einfluss von Extrakten aus dem grünem Tee auf die Entstehung und den Verlauf hormonabhängiger Tumoren untersucht wird.
Bei den hormonabhängigen Tumoren (z.B. in Prostata, Brust oder Gebärmutter) gibt es allerdings Hinweise für einen präventiven Einfluss von Grünen Tee. „Wir streben derzeit eine solche Studie an“, kündigt Horneber an. „Das Tässchen Tee kann man sich aber auch weiterhin schmecken lassen.”
Grüner Tee und Pestizide
Nicht angemerkt wurde die Pestizide und andere Verunreinigungen die im Tee enthalten sein können, wenn der Tee nicht biologisch- ökologisch kontrolliert angebaut und behandelt wurde. Pestizide sind ein Auslöser für Krebs, daher sollte insbesondere bei Tee auf biologischen- ökologischen Anbau geachtet werden – zumal der Tee aus China stammt. Daher achtet nach Möglichkeit auf biologisch angebauten Tee, dann ist der Tee- Genuss auch umso besser.
Ich möchte an dieser Stelle aber gerne anmerken, dass es bei diesem Artikel in erster Linie nur um die Wirkung von grünem Tee gegen Krebs ging. Fakt ist, dass grüner Tee viele weitere insbesondere mentale positive Eigenschaften besitzt, die für den grünen Tee sprechen. So gilt es als allgemein anerkannt dass grüner Tee eine beruhigende und ausgleichende Wirkung hat. Dies ist im Übrigen aufgrund des Wirkstoffs Theanin, der neben Koffein im grünen Tee enthalten ist, auch wenn die krebshemmende Wirkung von weißen und grünem Tee fraglich ist.
Mehr zum Thema und zur Studie:
Hier findet ihr noch mehr Hintergrund Informationen zum Thema „Grüner Tee und Gesundheit“ auf Wikipedia. Dort wird entgegen der obigen Studie auch auf die positive Wirkung von grünem Tee auf andere Krankheiten als nur Krebs eingegangen. So soll grüner Tee eine positive Wirkung hinsichtlich Herz-Kreislauf-Erkrankung haben oder etwa die Wirksamkeit von Antibiotika verbessern.
Noch heute einen Termin zur Krebsvorsorge machen
Ob grün Tee oder nicht, nichts spricht dagegen sich noch heute einen Termin zur Krebsvorsorge zu machen. Schließlich ist neben Krebs neben Herz-Kreislauferkrankungen die zweit häufigste Todesursache in Deutschland. Was spricht für Sie dagegen sich noch heute einen Termin zu machen?
Allgemeine Information zu Krebs und der Krebsvorsorge
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Grüner Tee zum Abnehmen – hilft er wirklich?
Grüner Tee wird weltweit gerne getrunken und ist vor allem in Asien seit tausenden Jahren ein beliebtes Getränk dem viele positive Wirkungen nachgesagt werden. Er soll dank der enthaltenen Nährstoffe präventiv und heilend gegen verschiedene Krankheitsbilder eingesetzt werden können. Darüber hinaus soll man grünen Tee auch zum Abnehmen verwenden können. Ist das wirklich wahr?
So hilft grüner Tee beim Abnehmen
Wer abnehmen möchte muss darauf achten, dass ein Kaloriendefizit erreicht wird. Wer bereits viel Energie über die getrunkenen Getränke aufnimmt hat keine Chance. Aus diesem Grund ist darauf zu achten, dass man nur Dinge trinkt, die keine Kalorien haben. Da ist die Auswahl ziemlich begrenzt. Am besten geeignet sind hier Wasser und Tee. Grüner Tee hat jedoch nicht nur keine Kalorien, sondern wirkt sich positiv auf den menschlichen Stoffwechsel aus. Auch der Hormonhaushalt wird zum Guten beeinflusst. Eine weitere erfreuliche Wirkung des grünen Tee ist, dass die enthaltenen Bitterstoffe den Appetit zügeln und es den Abnehmern dadurch leichter fällt weniger zu essen.
Mit Grüner Tee abnehmen – das Koffein
Grüner Tee enthält Koffein und dieser beeinflusst unseren Körper nach der Aufnahme. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Koffein und Catechine dafür Sorgen, dass mehr Fett des Körpers zu Energie umgewandelt werden kann und neue Fettdepots langsamer angelegt werden. Durch den erhöhten Herzschlag wird im Körper mehr Energie verbraucht, was sich positiv auf die Energiebilanz auswirkt. Hierbei handelt es sich nicht um vereinzelte Studien mit teilweise widersprüchlichen Ergebnissen. Seit dem Jahre 2000 wurden etwa 45 Untersuchungen durchgeführt die oben angemerktes belegen können. Somit sollte grüner Tee bei jedem Abnehmer zum festen Bestandteil der Ernährung gehören und die Frage ob grüner Tee beim Abnehmen hilft kann eindeutig mit “Ja” beantwortet werden. Abnehmen mit grünem Tee funktioniert!
Abnehmen mit grünem Tee – wann sollte man ihn trinken?
Wann der grüne Tee getrunken wird spielt nur eine untergeordnete Rolle. In jedem Fall sollte jedoch über den ganzen Tag verteilt und nicht zu punktuell getrunken werden. Am frühen Morgen sollte man ihn nicht auf leeren Magen trinken, aber auch nicht zum Frühstück. Ideal stets 30 Minuten nach jeder Mahlzeit. Wer jedoch viel unterwegs ist könnte hier einige Schwierigkeiten bekommen, da man nicht überall eine Tasse Tee zubereiten kann. Wer sich also nicht an die idealen Einnahmezeiten halten kann sollte möglichst darauf achten, dass nach oder zwischen den Mahlzeiten getrunken wird.
Grünteeextrakt eignet sich als Alternative
Wem das viele Tee kochen mit der Zeit zu lästig wird kann alternativ zu Grünteeextrakt greifen. Hier sind die wichtigsten Inhaltsstoffe des grünen Tees enthalten. Dazu gehört beispielsweise EGCG, welches als eines der besten Antioxidanzien bekannt ist. Durch die Einnahme in Tablettenform kann der grüne Tee bequem überall hin mitgenommen werden, man muss nicht ständig Wasser aufkochen und es ist günstiger. Man sollte jedoch darauf achten, dass man ausreichend Wasser zu sich nimmt, da grüner Tee dehydriert und dies den Abnehmprozess behindern würde.
Grüner Tee zum AbnehmenWie viel kann man mit grünem Tee abnehmen?
Da jeder Körper unterschiedlich ist, kann man hier keine pauschale Antwort geben. Alleine durch das Trinken von grünem Tee wird man zudem nicht abnehmen können. Dieser kann den Prozess lediglich beschleunigen und unterstützen. Wichtig ist, dass man sich gesund und ausgewogen ernährt, ein ständiges Kaloriendefizit hat und zudem regelmäßig Sport treibt. Auf der Couch liegen, Chips essen und grünen Tee trinken wird kaum zum gewünschten Ergebnis führen können. Grüner Tee zum Abnehmen ist also keine Wunderwaffe, sondern kann lediglich unterstützend wirken.
- 100% Original BIO MATCHA GRÜNTEE aus Kyushu (Süd-Japan), vegan
- Prall gefüllt mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen wie Eisen, Koffein und dem Tee exklusiven Inhaltsstoff L-Theanin
- Natürlicher Energiekick, der weit länger anhält als der von Kaffee
- Aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-005), regelmäßig durch strengste Lebensmittelinstitute in Deutschland geprüft
- blitzschneller Versand, Premium-Markenprodukt von KISSA Tea, entwickelt in Zusammenarbeit mit Attila Hildmann
- Angenehmer, leicht forscher Geschmack, wie für die erste Ernte üblich
- Der Tee hat eine delikate, gelb-grüne Farbe
- Kann warm oder kalt genossen werden
- Sehr beliebt in Japan
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