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Schön, dass es so etwas

Gutes noch gibt.

Dallmayr prodomo

Dallmayr prodomo ist eine Spitzenmischung feinster Arabica-Hochlandkaffees aus den besten Anbaugebieten der Welt. Den typischen Geschmack prägen vor allem die Arabica-Bohnen aus den fruchtbaren Süd-Provinzen Äthiopiens, der Urheimat des Kaffees.

Geschmacksprofil

Packungsgrößen

500g ganze Bohne

250g ganze Bohne

Dallmayr prodomo naturmild

Diese fein abgestimmte Mischung spezieller Arabica-Hochlandkaffees ist von Natur aus säurearm – bei vollem Koffeingehalt. Um das Erlebnis milden Kaffeegenusses harmonisch abzurunden, werden die Bohnen besonders behutsam geröstet. So entfaltet sich das sanfte Aroma perfekt in der Tasse.

Geschmacksprofil

Packungsgrößen

Dallmayr prodomo entcoffeiniert

Für Dallmayr prodomo entcoffeiniert werden edle Arabica-Hochlandkaffees entcoffeiniert, spezial veredelt und durch die Dallmayr Vollaromaröstung vollendet. Sie genießen einen harmonischen Kaffee mit vollem Aroma.

Geschmacksprofil

Packungsgrößen

500g ganze Bohne

250g ganze Bohne

Dallmayr Prodomo Pads

vollaromatisch und würzig

Geschmacksprofil

Packungsgrößen

112g in 16 Einzelportionen

196g in 28 Einzelportionen

Dallmayr Prodomo naturmild Pads

unvergleichlich sanft

Geschmacksprofil

Packungsgrößen

112g in 16 Einzelportionen

Dallmayr prodomo

vollaromatisch und würzig

Geschmacksprofil

Packungsgrößen

Dallmayr prodomo Filterkaffee für Dolce Gusto

Geschmacksprofil

Packungsgrößen

120g in 16 Kapseln

prodomo naturmild Filterkaffee

prodomo entcoffeiniert Filterkaffee

prodomo Pads Pads

prodomo naturmild Pads Pads

prodomo Dolce Gusto Kapseln

Geschmack in Vollendung

Pure Arabica Qualität seit Generationen

Vollendet veredelte Spitzenqualität. Kaum ein anderer Name hat den Kaffeegeschmack von Generationen so geprägt wie Dallmayr prodomo.

Unsere Tipps zur Zubereitung

Dallmayr prodomo eignet sich hervorragend für die klassische Zubereitung von Filterkaffee – ob in der Filterkaffeemaschine.

Experteninterview zu Filterkaffee

Längst erlebt er eine Renaissance. Oft getarnt durch Begriffe wie „pour over coffee“ oder „brewed coffee“ hat der gute alte Filterkaffee sich wieder in die Hotspots der Welt geschlichen.

Pure Arabica-Qualität

seit Generationen

Kaum ein anderer Name hat den Kaffeegeschmack von Generationen so geprägt wie Dallmayr prodomo. Noch heute schwören viele auf „ihren prodomo“.

Touristen verlassen das Dallmayr Delikatessenhaus in München nicht ohne eine Packung als Souvenir im Gepäck. Der Kaffee wird hier aus wertvollen Nymphenburger Porzellanvasen von Hand geschöpft und auf antiken Balkenwaagen abgewogen.

Die entcoffeinierte sowie die naturmilde Variante machen die Produktfamilie rund um Dallmayr prodomo komplett.

Spitzenmischung

In Dallmayr prodomo verbinden sich ausgesuchte Hochlandgewächse aus Asien, Afrika, Süd- und Zentralamerika zu einer fein ausgewogenen Spitzenmischung. Den typischen Geschmack prägen vor allem die Arabica-Kaffees aus den fruchtbaren Süd-Provinzen Äthiopiens – der Urheimat des Kaffees. Hier im Hochland werden die Kaffeekirschen geerntet, die in kleinen, bäuerlichen Pflanzungen wachsen. Nach der Ernte werden sie in einem speziellen Verfahren „gewaschen“, was den Rohkaffee zusätzlich verfeinert.

Beliebt seit 1964

Die Kunst besteht darin, trotz unterschiedlicher Ernteerträge immer wieder dasselbe Geschmacksprofil zu erzielen, das Dallmayr prodomo-Genießer so sehr lieben.

Unserem hohen Anspruch bleiben wir treu:

100%

Unsere Tipps zur Zubereitung

Dallmayr prodomo eignet sich hervorragend für die klassische Zubereitung von Filterkaffee – ob in der Filterkaffeemaschine, mit dem Handfilter – aber auch als Ganze Bohne für den Kaffeevollautomaten und die French Press (grobe Mahlung).

für Handfilter und Filterkaffeemaschine

für French Press

Was benötige ich?

Filterpapier in den Filter einsetzen und auf der Kanne platzieren.
Filterpapier mit reichlich heißem Wasser durchspülen, wodurch auch die Kanne erwärmt wird. Danach das Wasser weggießen.
Kaffee in den Filter geben und leicht schütteln damit er sich gleichmäßig verteilt.
Mit 50-100 ml Wasser übergießen und das Kaffeemehl mit dem Wasser im Filter verrühren. Dann quellen lassen.
Nach ca. 30 sek. das verbleibende Wasser gleichmäßig und kreisförmig über den Kaffee geben. Wasser stets so nachgießen, dass der Kaffee nicht trocken wird.

Dallmayr prodomo in Ganzen Bohnen eignet sich hervorragend für die Zubereitung einer „klassischen langen Tasse“ im Vollautomaten, ohne Crema.

Empfehlung von Volker-Meyer Lücke für

Mahlgrad bei Vollautomat

Durch den Mahlgrad wird die Dauer der Extraktion – die Durchlaufzeit des Kaffees bestimmt. Ist der Kaffee zu fein gemahlen, dauert die Kontaktzeit des Wassers mit dem Kaffeemehl zu lange und das Ergebnis kann leicht bitter und streng schmecken. Ist die Mahlung hingegen zu grob, läuft das Wasser zu schnell durch das Kaffeemehl und der Kaffee wird zu dünn.

Wenn der Auslauf des fertigen Kaffees zu langsam ist, einfach den Mahlgrad gröber einstellen. Wenn der Auslauf zu schnell ist, wählen Sie einen feineren Mahlgrad.

Je frischer umso besser

Röstkaffee ist ein empfindliches Naturprodukt. Ist die Packung erst einmal geöffnet, verlieren sowohl Ganze Bohnen als auch gemahlener Kaffee Tag für Tag an Aroma. Außerdem nimmt Kaffee schnell andere Aromen auf.

Bewahren Sie deshalb offenen Kaffee folgendermaßen auf:

Nie zusammen mit anderen stark riechenden Lebensmitteln
Geschützt vor Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit
Am besten in der Originalverpackung (nicht umfüllen)
Im Kühl- oder noch besser im Gefrierschrank

Was benötige ich?

grob gemahlenes Kaffeemehl

Wie läuft's?

French Press Kanne mit heißem Wasser vorwärmen, Wasser weggießen und Kanne trocknen.
Kaffee in die Kanne geben, mit 50-100 ml Wasser angießen und langsam verrühren, ca. 30-40 sec. quellen lassen.
Das restliche Wasser hinzugeben und abermals verrühren.

Den Deckel auf die Kanne setzen und den Stempel leicht andrücken, so dass das Kaffeemehl unter Wasser gehalten wird.

Nach 4 min. den Stempel langsam nach unten drücken.

Wichtig: Damit der Kaffee nicht nachbittert, auf einmal ausschenken oder in eine andere, vorgewärmte Kanne umfüllen.

Experteninterview

Filterkaffee

Längst erlebt er eine Renaissance. Oft getarnt durch Begriffe wie „pour over coffee“ oder „brewed coffee“ hat der gute alte Filterkaffee sich wieder in die Hotspots der Welt geschlichen. In New York, London, Stockholm und auch Berlin haben sich die Brew Bars längst etabliert. Ob in der Gastronomie oder zu Hause, ob Porzellanfillter oder Chemex Kanne: Filterkaffee ist wieder in.

Herr Meyer-Lücke, was ist das Besondere an Filterkaffee?

Für mich ist er deshalb so spannend, weil ich als Kaffeegenießer dabei das Ergebnis besser steuern und beeinflussen kann. Von der Auswahl der Bohnen, dem Mahlgrad, der Wassertemperaturbis hin zur Dosierung. Das Filterpapier hält die im Kaffee enthaltenen Öle und Fett zurück, deshalb hat eine frisch gebrühte Tasse Filterkaffee auch so eine glatte, klare Oberfläche. Das Ergebnis überzeugt: Gute Bohnen als Filterkaffee zubereitet entfalten ihr Aroma optimal.

Kommt hier tatsächlich ein neuer Trend?

Wirklich out war Filterkaffee eigentlich nie. In den meisten deutschen Haushalten wird nach wie vor überwiegend Filterkaffee konsumiert. Was allerdings wieder mehr in den Fokus rückt, ist das Bewusstsein für das Wesentliche, weniger Schnickschnackund das Interesse für die Herkunft der Bohnen, ihre Aufbereitung und Röstung. Filterkaffee verliert sein leicht angestaubtes Image, er ist Trend und Kult zugleich. Viele Coffee Shops, Szenegastronomien und Sternerestaurants setzen inzwischen auf „brewed coffee“. „Back to the roots“ lautet hier das Motto.

Wie bereitet man die perfekte Tasse Filterkaffee zu?

Nehmen Sie je nach Tassengröße 7 bis 12 Gramm Kaffee. Grundsätzlich gilt: je frischer, desto besser. Falten Sie den Kaffeefillter an den Kanten, setzen Sie ihn in den Filter ein und feuchten Sie ihn mit heißem Wasser gut an. Dadurch vermeiden Sie einen eventuellen Papiergeschmack und die Poren des Filterpapiers öffnen sich. Füllen Sie anschließend das Kaffeemehl ein und übergießen Sie es mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser. Ideal sind etwas über 90 °C.

Welche Bohnen genießen Sie gerne gefilltert?

Dallmayr prodomo ist nicht umsonst der Lieblingskaffee von Generationen von Kaffeefans. Frisch gefiltert ist er für mich ein echter Klassiker. Ich persönlich greife gerne zu Single Origins und wechsle immer wieder mal. Die Dallmayr Kaffeeraritäten eignen sich hervorragend als Filterkaffee, denn auch der Laie schmeckt hier die Unterschiede. GRANVERDE hat einen zart nussigen Geschmack, KILIMANJARO eine leicht blumige Note und NEIVA besitzt Zitrusaromen. Mein Tipp: Bohnen in der Dallmayr Kaffeeabteilung frisch aus der Vase kaufen, speziell zum Filtern mahlen lassen und einfach mal eine neue Sorte probieren.

prodomo mal anders

Zubereitung

Kuchenmasse

Mark von ½ Stange Vanille, Abrieb von ½ Bio Zitrone, Prise Salz Butter und Zucker glattrühren und dann mit dem Eigelb schaumigschlagen.

100g Eigelb (5 Eigelb)

(200ml Sahne erwärmen, 50g Kaffeebohnen dazu und ziehen lassen; nach 10 Minuten werden die Kaffeebohnen ausgesiebt. Die Kaffeesahne abkühlen lassen.

Die abgekühlte Kaffee-Essenz wird mit dem Mehl im Wechsel untergerührt.

150g Eiweiß (5 Eiweiß)

Von dieser Masse wird ein kleiner Teil für die oberste Schicht bei Seite gestellt.

In den Rest werden 1-2 Eßl. Kakaopulver mit 30ml Kaffee verrührt und untergehoben.

Diese dunklere Kaffeekuchenmasse in die Tassen füllen. Zum Schluß wird die helle Kaffeekuchenmasse als Haube aufgetragen.

Bei ca. 160°C im Heißluftofen 25 – 30 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und warm genießen.

Zutaten für 6 große Tassen:

50g Dallmayr prodomo Kaffeebohnen

5 Eier (getrennt)

Mark von 1/2 Stange Vanille

Abrieb von 1/2 Zitrone

1-2 Esslöffel Kakaopulver

Die Zubereitung Zum Video

Eine kleine Zeitreise

mit Dallmayr prodomo

von 1964 bis heute

Auf der Suche nach den besten Bohnen der Welt

bereist Konrad Werner Wille, Gründer von Dallmayr Kaffee, in den 1960er Jahren Äthiopien. Eine abenteuerliche Reise, die er größtenteils auf dem Rücken eines Esels zurücklegt.

In den fruchtbaren Süd-Provinzen von Sidamo und Harrar -

der Urheimat von Kaffee – entdeckt er Arabica-Bohnen von herausragender Qualität und führt diesen äthiopischen Kaffee als Erster in Deutschland ein.

Als Kaffeepionier importiert Konrad Werner Wille

die gesamte äthiopische Ernte, die damals aus nur sieben Säcken bestand. Heute zählt Äthiopien zu den wichtigsten Kaffeeländern. Die Hochland-Arabicas prägen bis heute den Geschmack von Dallmayr prodomo.

Konrad Werner Wille kreiert in München die Kaffeemarke Dallmayr prodomo. Der Name kommt aus dem Lateinischen und bedeutet: „Für das Haus“, und übertragen: „Sich selbst etwas Gutes tun“.

Anzeigen ändern sich – der Geschmack bleibt

Als „täglicher Luxus“ wurde Dallmayr prodomo in den 1970er Jahren beworben. Aus heutiger Sicht wirken die Motive nostalgisch, aber der Kaffee war damals so angesagt wie heute.

Pionier auch in der Werbung – TV-Spot Historie

Dallmayr gehörte zu den ersten Unternehmen in Deutschland, die in den 1950er Jahren, als Fernsehen noch „Rundfunk“ hieß, Werbung ausstrahlen ließen.

Markanter Auftritt – starker Klang

Unverkennbar Dallmayr prodomo: Über die Jahrzehnte hinweg wurde das Packungsdesign nur leicht angepasst. Dieses ist ebenso unverwechselbar wie die Werbespots mit der berühmten Dallmayr Melodie.

Das Prodomo Fan Quiz

Wieviel prodomo steckt in dir? Finde es heraus .

Was bedeutet das Wort prodomo?

Welche Kaffeebohnen prägen den typischen Geschmack von Dallmayr prodomo?

Vervollständigen Sie folgenden Claim: "Dallmayr prodomo, vollendet, . Spitzenkaffee"

Seit wann gibt es Dallmayr prodomo?

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DALLMAYR Crema oder Espresso d’Oro bei Lidl

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Wo gibt's DALLMAYR Crema oder Espresso d’Oro?

Verfügbarkeit und Preisentwicklung

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Dallmayr prodomo

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feinster Spitzenkaffee schonend spezialveredelt 100% Arabica Damals wie heute ein Erlebnis: Die Kaffeeabteilung bei Dallmayr in München. Etwas von diesem besonderen Flair schwingt in jeder Packung Dallmayr prodomo mit. Seit 1964.Kaffee in Vollendung. Versprochen. DALLMAYR PRODOMO ist eine Spitzenmischung feinster Arabica-Hochlandkaffees aus den besten Anbaugebieten der Welt. Den typischen Charakter prägen vor allem die hochwertigen Arabica-Bohnen aus den fruchtbaren Provinzen Äthiopiens, der Urheimat des Kaffees. Enthält in vollem Maße das anregende Coffein, ist schonend spezialveredelt und von vielen Bitterstoffen befreit. Die Vollaromaröstung verleiht Dallmayr prodomo seinen unverwechselbaren Geschmack. Ein Hochgenuss für alle Kaffeeliebhaber. Kaffee / gemahlen / vakuumverpackt Inhalt: 500 g Hinweise: DALLMAYR PRODOMO wird sorgsam geröstet und sofort nach der Mahlung vakuumverpackt. Die Aromaschutzpackung muss sich daher hart anfühlen. Geöffnete Packung gut verschlossen, kühl und trocken aufbewahren. Zutaten: 100% Arabica Verantwortlicher: Allois Dallmayr, D-80331 München

Preisvergleich für Dallmayr prodomo und die besten Angebote im Supermarkt und bei Lidl

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Stiftung Warentest: Drei Kaffeesorten im Test durchgefallen

Stiftung Warentest Drei Kaffeesorten im Test durchgefallen

Quelle: united archives/91070

K affeetrinker können sich auf Qualitätsmarken weitgehend verlassen: Zwei Drittel der gängigen Edelkaffees schnitten nach Vergleich der Stiftung Warentest mit „gut“ ab. Von 31 getesteten Sorten er hielten nur drei die Note „mangelhaft“, da sie sowohl bei der Zubereitung in der Kanne als auch in der Kaffeemaschine „modrig-muffig“ schmeckten. Zwei Bio- und Fairtrade-Kaffees wurden mit „ausreichend“ bewertet, da sie bei Kannen-Zubereitung nach „feuchter Pappe“ schmeckten. Die Schadstoffbelastung ist überwiegend gering.

Alle Ergebnisse des Kaffeetests auf test.de

Kaffee: Discountprodukt und Mittelklasse gleichauf

In Deutschland wurden im vergangenen Jahr 400.000 Tonnen Röstkaffee verkauft. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch stieg gegenüber 2007 um zwei auf 148 Liter. Stiftung Warentest schickte sieben Kaffeeprüfer los, die Aussehen, Geruch, Geschmack, Mundgefühl und Nachgeschmack systematisch beschrieben. Geprüft wurden die Sorten sowohl nach Aufguss in der Kanne als auch in der Maschine.

Die Tester kamen zu dem Schluss: Die mit „gut“ bewerteten Röstkaffees weisen nur geringe Unterschiede auf - von den etablierten Marken über die preisgünstige Discounterware bis zu den Handelsmarken oder den Bio- und Transferkaffees. Egal ob das Pfund Kaffee 2,49 Euro oder 5,30 kostet: Die Qualitätskaffees haben ein kräftiges Aroma, eine deutliche Röstnote, schmecken deutlich säuerlich und bitter.

Es gibt sozusagen einen Einheitsröstkaffee, der dem populären Geschmack entspricht“, sagte Hubertus Primus von der Stiftung Warentest. Wer den Einheitsgeschmack nicht möge, sollte teurere Spezialröstungen bestimmter Herkünfte und Sorten probieren, riet er.

Teuer aber sozial: Fairtrade- und Biokaffee

Kaffee-Bauern kämpfen ums nackte Überleben

Bitte versuchen Sie es später noch einmal.

Die Arbeiter in Veracruz in Mexiko können sich den Kaffee kaum leisten: Trotz steigender Preise für den Endverbraucher werden die Löhne nicht erhöht. Schuld seien die internationalen Konzerne.

Gesundheitlich sind Verbraucher laut Stiftung Warentest mit den meisten getesteten Kaffees auf der sicheren Seite. Nur vier Sorten lagen über dem Signalwert für das nervenschädigende Acrylamid. Bei zweien überstieg der Acrylamid-Gehalt sogar den höheren Beobachtungswert.

Der im Tierversuch krebserregende flüchtige Aromastoff Furan stellte ebenfalls ein geringes Problem dar. 24 Kaffees im Test schnitten auch hinsichtlich des Furangehalts im Aufguss mit „gut“ ab; kein Kaffee war schlechter als „befriedigend“. Röstkaffee ist die größte Zufuhrquelle für Furan. Alle Kaffees blieben weit unter der gesetzlichen Höchstmenge für Schimmelpilzgift.

Stiftung Warentest kritisierte, dass sich lediglich ein kleiner Anteil der Kaffeebranche um sozial und ökologisch verantwortungsvolle Herstellung kümmert. Für Kaffees, die sogleich sensorisch „gut“, weitgehend schadstofffrei sowie sozial- und umweltverträglich hergestellt sind, müssen Verbraucher zwischen vier Euro und 5,70 Euro für das Pfund bezahlen. Nur vier Sorten wurden in allen drei Kategorien als „gut“ bewertet.

Die besten Kaffeemaschinen laut Stiftung Warentest

Bitte versuchen Sie es später noch einmal.

Die Stiftung Warentest hat mehrere Kaffeemaschinen unter die Lupe genommen. Wie schnitten die Geräte ab, welche passt zu ihrer Art, Kaffee zu trinken?

Quelle: Die Welt