Hans Mohrbacher KG
Wholesale of coffee, tea, cocoa and spices (NACE code: 46.37.0)
Last modified: Aug 11, 2017
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Privat-Kaffee-Rösterei Mohrbacher 1924 - 2017
Der Geheimtip für Kaffeekultur
Dass Kaffee nicht gleich Kaffee ist, beweist die Privat-Kaffee-Rösterei Mohrbacher seit mehr als 93 Jahren.
Diese wird in der 3. Generation von Familie Bischof und Famile Müller-Altmann geleitet. Verarbeitet werden nur rote, handgepflückte Kaffeekirschen des Arabica-Kaffee-Strauches aus den Hochlagen vieler Anbaugebiete Lateinamerikas, Asiens, Afrikas und Ozeaniens.
Durch die traditionelle Trommelröstung von 15 Minuten werden Reizstoffe und Chlorogensäure abgebaut. Jede Sorte wird für sich geröstet und danach handverlesen.
Zur großen Auswahl unserer Kaffeespezialitäten der Premium-Klasse gehören über 35 Kaffeesorten, Kaffeemischungen, Espresso und Espressomischungen. Seit vielen Jahren unterstützen wir ein Projekt, das von Pater Jorge im Hochland von Mexico mit Kleinbauern gegründet wurde: MAYA-Kaffee aus kontrolliert ökologischem Anbau von Chiapas in Mexico - ORGANICO ISMAM.
Mohrbacher.de
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Kaffee - Kultivierung in Thailand Print
Es ist der Arabica-Kaffee, der dort in den kühleren, höher gelegenen Regionen gedeiht und dessen Bohnen als beste Qualität gelten. Insgesamt machen diese Bohnen aber einen verschwindend kleinen Teil der Gesamtproduktion Thailands aus. Aktuell werden pro Jahr in Thailand nur gerade ein paar hundert Tonnen Arabica-Bohnen in den hohen Bergen des Nordens produziert, während von der für den Massenmarkt bestimmten Robusta-Bohne pro Jahr rund 80.000 Tonnen im Süden des Landes geerntet werden.
Begonnen hat der Kaffeeanbau in Thailand Anfang der 70er auf eine Initiative der Regierung, die damit den einstigen Opiumbauern eine neue Einkommensquelle erschließen wollte. Erst durch die Unterstützung der UN und des thailändischen Königshauses, gelang es den Kaffee auch richtig als marktfähiges Produkt zu etablieren.
Die Gebirgsregionen im nördlichen Teil von Thailand sind die ursprüngliche Heimat der Bergvölker, (Lisu, Hmong, Lahu, Karen, Akha).
Für ihren Lebensunterhalt kultivierten sie früher Opium, bis der König von Thailand ein Forschungs,- und Entwicklungsprogramm für den Anbau von hochwertigen Bio Arabica Kaffee um den einstigen Opiumbauern neue Einkommensquellen zu erschließen.
Auf den brandgerodeten Opiumfeldern wurde der Regenwald neu aufgeforstet oder es wurden Obstgärten angelegt. Im Schatten dieser Bäume gedeihen diese hochwertigen Arabica Bohnen. Dieser Kaffee wird nachhaltig und ressourcenschonend in kleinen Parzellen angebaut. Über lokale Kooperativen vermarkten die Bergvölker ihre Kaffeebohnen selbst. Somit bleiben die Einnahmen in ihrem lokalen Wirtschaftskreislauf. Dadurch hat sich die Infrastruktur und Lebensqualität der Menschen in den abgelegenen Bergdörfer erheblich verbessert.
Das initiierende Entwicklungsprojekt des Königshaus, namentlich der seit 1946 regierende Monarch Bhumibol Adulyadej Rama IX für den Anbau von hochwertigen Bio-Kaffee, reduziert die ökologischen Probleme der traditionellen Felderwirtschaft der Bergvölker und ersetzt ihre ökonomische Abhängigkeit vom Opiumanbau. Zur Erhaltung der natürlichen Ressourcen gibt die nationale Forstbehörde nur bestimmte Flächen für die lokale Landwirtschaft frei. Eine extensive Landwirtschaft und der Einsatz von Chemikalien wird nicht gern gesehen, woran sich auch gehalten wird.
In Forstsystemen wachsen die Kaffeepflanzen in kleinen Einheiten unter Obst- und Waldbäumen. Diese Bäume schützen vor Bodenerosion, indem ihre Wurzeln das Eindringen von Wasser in den Boden beitragen und dadurch den Oberflächenabfluss nach Regenfällen minimieren. Gleichzeitig befördern ihre tief verankerten Wurzeln Wasser und Nährstoffe aus den tieferen Schichten nach oben. Die Blätter der Bäume liefern Schatten, halten den Boden kühl und verringern die Verdunstung. Der Laubfall der Bäume ist ein natürlicher Dünger, er regt die Bodenfauna an und verbessert die Bodenqualität.
In diesen Mischkulturen ist der Schädlingsbefall wesentlich geringer als in Monokulturen und fördert die Artenvielfalt.
Der Verzicht von chemischen Zusätzen schützt das Grundwasser und die Bodenverschmutzung und damit auch die Gesundheit der Menschen.
Klimatisch herrschen in Nordthailand perfekte und vor allem auch langfristig stabile Bedingungen. So gibt es drei Jahreszeiten (heiß, regnerisch und kühl). Überdurschnittlich heiß, mit Temperaturen von über 30°C herrschen von ca. ende März bis Anfnag Juni, daraufhin setzt die Regenzeit bis ca. mitte Oktober ein, gefolgt von der kühleren Jahreszeit, bei der es in den Bergen jenseits von 1.000 empfindlich kalt werden kann, bis es schließlich daraufhin langsam wieder heißer wird.
Die je nach Zeitpunkt nur optimal rot gereiften Kaffeekirschen werden von ca. mitte November bis ca. mitte März geerntet und aufbereitet.
Mohrbacher Kaffee
Der Geheimtip für Kaffeekultur – Privat-Kaffee-Rösterei Mohrbacher
Dass Kaffee nicht gleich Kaffee ist, beweist die Privat-Kaffee-Rösterei Mohrbacher seit 90 Jahren. Diese wird in der 3. Generation von der Familie Mohrbacher-Bischof geleitet.
Verarbeitet werden nur rote, handgepflückte Kaffeekirschen des Arabica-Kaffee-Strauches aus den Hochlagen vieler Anbaugebiete Lateinamerikas, Asiens, Afrikas und Ozeaniens.
Durch die traditionelle Trommelröstung von 15 Minuten werden Reizstoffe und Chlorogensäure abgebaut. Jede Sorte wird für sich geröstet und danach handverlesen.
So entsteht das unvergleichliche Aroma des Mohrbacher Kaffees. Und die ideale Ergänzung für hochwertige Kaffeevollautomaten.
Das macht einen guten Kaffee aus
Gewächs und Lage:
Kaffee ist Deutschlands beliebtestes Getränk. Ursprünglich stammt Kaffee aus Äthiopien. Dort heißt er „kahve“, und dort wird er auch heute noch geerntet. Unsere Kaffeewelt kennt zwei Kaffeegewächse, die wirtschaftlich von Bedeutung sind: Arabica und Robusta. Beide Familien beinhalten wiederum mehrere Sorten, z.B. Tipica, Bourbon, Maragogype.
Der Anbau und die Pflückung:
Nur in Lagen über ca. 1.500 m wächst richtiger Hochlandkaffee. Traditionell wird im kleinbäuerlichen Anbau weitgehend auf künstliche Düngung und Agrar-Chemie verzichtet. Kaffee wird am besten per Hand geerntet. Daran hat sich auch im Technologiezeitalter nichts geändert.
Das Röstverfahren:
Bei der traditionellen Trommelröstung werden die Bohnen je nach Herkunft mindestens 15 Minuten lang bei 190°C geröstet. Bei dieser handverlesenen Methode wird der Kaffee vollständig ausgeröstet und hat keine Feuchtigkeit mehr. Durch die Langzeitröstung gehen die Reizstoffe und Chlorogensäuren fast ganz verloren. Der Kaffee wird bekömmlich und mild – ohne chemische oder Mechanische Manipulation.
Di - Fr: 9:00 - 18.00
plätze im Innenhof
ÜBER UNS
Webdesign und Programmierung: metaMOVE
Kaffeemaschine, Kaffeevollautomat & Espressomaschine – Reparatur, Wartung & Verkauf für Gewerbe und Haushalt
© Copyright 2017 - Froschkönig München
Kaffee Zentrum by doktorespresso
Ein Forum für Freunde und Liebhaber von italienischem Caffè
Montag, 24. Oktober 2011
Wasserburger Kaffeerösterei
Im Laden selbst werden die Spezialitäten Caffès angeboten darunter auch diverse brasilianische " Cup of Excellence" Qualitäten.
Wer mutig ist hat hier die Möglichkeit den berühmt-berüchtigten Schleichkatzenkaffee "Kopi Luwak" aus Indonesien trinken. Dafür muss man allerdings € 6,-- hinlegen. Wer es mag ! Ich konnte mich noch nie für einen Caffè begeistern der durch den Darm einer Katze wieder ausgeschieden wurde. Angeblich einer der besten Caffè der Welt.
Ansonsten lohnt sich für Caffè Freaks ein Umweg in die schöne Stadt Wasserburg am Inn.
Unter den 150 Kaffeeröstereien die es noch in Deutschland gibt, sicherlich eine der Besten.
Privat-Kaffee-Rösterei Mohrbacher
kikraschwester
Privat-Kaffee-Rösterei Mohrbacher
ST: Rancilio Silvia
Mühlen: Rocky SD, Iberital Challenge mit Timer, Zassenhaus Santiago
Indien A/B Hochland Arabica fand ich sehr gut, wird aber von Röstungen anderer Anbieter getoppt, Espresso und Milchgetränke gelingen auch, etwas modofizierte Einstellungen vorrausgesetzt.
Kaffee für die Kanzlerin ist mild und gerade als frische Tasse Kaffee sehr gut, Espresso wird nicht so gut, Milchgetränke ganz ok, sofern man die Einstellungen ändert.
VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> ab 03/2009 La Spaziale Mini Vivaldi + Eureka MCI/T seit 12/2009 Casadio Instantaneous >>> ab 04/2013 Bezzera 2000AL
kikraschwester
ST: Rancilio Silvia
Mühlen: Rocky SD, Iberital Challenge mit Timer, Zassenhaus Santiago
VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> ab 03/2009 La Spaziale Mini Vivaldi + Eureka MCI/T seit 12/2009 Casadio Instantaneous >>> ab 04/2013 Bezzera 2000AL
habe jetzt das - gefühlte - 30. Kilo Mexico Maya im Anbruch: mir schmeckt der aus der S 9 als Langer Kaffee (macht morgens auch wach) und als Espresso aus der Bezzi (etwas schokoladig im Geschmack).
espresso columbia : leider schon leer; sehr lecker
espresso monaco : auch lecker
café crema : ist absolut nicht mein fall; hab ich meiner frau gegeben.
2. der kaffee für die kanzlerin : lecker; als espresso villeicht etwas zu schwach
von langen habe ich leider noch nichts probiert.
ST-Werdegang: Rancilio Silvia (04/2012) & Bezzera BB005 MN (07/2016)
kikraschwester
ST: Rancilio Silvia
Mühlen: Rocky SD, Iberital Challenge mit Timer, Zassenhaus Santiago
kikraschwester
ST: Rancilio Silvia
Mühlen: Rocky SD, Iberital Challenge mit Timer, Zassenhaus Santiago
kikraschwester
ST: Rancilio Silvia
Mühlen: Rocky SD, Iberital Challenge mit Timer, Zassenhaus Santiago
der postbote hat freudestrahlend das paket übergeben und gemeint, das er gerne öfter so gut richende päckchen austragen würde.
ST-Werdegang: Rancilio Silvia (04/2012) & Bezzera BB005 MN (07/2016)
VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> ab 03/2009 La Spaziale Mini Vivaldi + Eureka MCI/T seit 12/2009 Casadio Instantaneous >>> ab 04/2013 Bezzera 2000AL
kikraschwester
ST: Rancilio Silvia
Mühlen: Rocky SD, Iberital Challenge mit Timer, Zassenhaus Santiago
VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> ab 03/2009 La Spaziale Mini Vivaldi + Eureka MCI/T seit 12/2009 Casadio Instantaneous >>> ab 04/2013 Bezzera 2000AL
Auf der Suche nach was Neuem. (WMF 800/1000)
X ist Arbeit, Y ist Muße und Z heißt Mundhalten
kikraschwester
Gregor schrieb:
Falls alle Stricke reissen. 
ST: Rancilio Silvia
Mühlen: Rocky SD, Iberital Challenge mit Timer, Zassenhaus Santiago
kikraschwester
ST: Rancilio Silvia
Mühlen: Rocky SD, Iberital Challenge mit Timer, Zassenhaus Santiago
Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von kikraschwester ( 29. September 2008, 19:07 )
kikraschwester schrieb:
Das "Bohnenpaket"von Mohrbacher ist heute eingetroffen!! 
.Donnerstag Nachmittag bestellt, heute angekommen! Trotz Wochenende flotte Lieferung - Super
ja die sind schnell, unter der Woche: bis 8:00 Uhr bestellt>>Lieferung am nächsten Tag.
Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von HelmutBoe ( 30. September 2008, 17:19 )
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Morbach is a municipality that belongs to no Verbandsgemeinde – a kind of collective municipality – in the Bernkastel-Wittlich district in Rhineland-Palatinate .
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Evan Mohrbach Obituary - Mishawaka, IN | South Bend Tribune
Evan F. Mohrbach Nov. 12, 2017 - Nov. 21, 2017 OSCEOLA - Evan F. Mohrbach, 9 days old, of Osceola, IN, passed away Tuesday morning at 9:45 a.m. at Riley Hospital in .
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Evan Mohrbach passed away in Osceola, Indiana. Funeral Home Services for Evan are being provided by Bubb Funeral Chapel. The obituary was featured in South Bend .
Receive UPdates from Angelarium. Email Address * Thank you! Created by Peter Mohrbacher. Need help? Email [email protected] .
Obituary for Eugene "Gene" Gerald Mohrbach | Kroeze .
Mr. Eugene "Gene" Gerald Mohrbach, age 61 years of Fremont, passed away on Wednesday afternoon, December 28, 2016 at Medilodge of Monroe, Michigan. He was born on .
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Mohrbach Designs, Tamaqua, PA. 488 likes. Mohrbach Designs was started in 2010 by the middle sibling, Christian. His sisters, Erin and Rebecca, have.
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Evan F. Mohrbach - Bubb Funeral Chapel
Evan F. Mohrbach 11/12/2017 – 11/21/2017. Evan F. Mohrbach, 9 days old of Osceola, IN., passed away Tuesday morning at 9:45 a.m. at Riley Hospital in Indianapolis, IN.
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NAEA Student Officers | Kent State University
KSU NAEA Student Chapter Members Academic Year 2011/12 included: President: Matthew Mohrbach (Back, center) Vice President: Kristin Mohan (Front, center)
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