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by Ada Bartholomäus on January 4, 2016

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German Coffee with Rum (Pharisaeer Kaffee) Recipe

5 mins
Prep: 5 mins,
Cook: 0 mins
Yield: 1 serving

This German Coffee with Rum (Pharisaeer Kaffee) and whipped cream is the national drink of North Frisia.

The scuttlebutt is it was invented for the christening of a baby girl, Johanna Theodora Katharina, on Nordstrand Island on Feb. 29, 1872.

Pastor Gustav Beyer was very strict and always berating his flock for their godless drinking. In order to avoid his wrath, the congregation served a drink made with rum and coffee.

The whipped cream on top kept the rum aroma from wafting through the air and upsetting the pastor, who received plain coffee with whipped cream.

However, at some point, the good man got a whiff of what was going on behind his back and cried out, "Ihr Pharisäer!" or "You Pharisees!" referring to the sect that heckled Jesus in the Temple.

What a delicious way to be evil!

Makes 1 serving German Coffee with Rum

What You'll Need

1 (2- to 4-ounce) portion strong coffee
2 Sugar cubes (more or less, to taste)
1 (1 1/2 ounces/40 ml) jiggerdark, Jamaican rum

How to Make It

Fill the cup with coffee, sweeten to taste with the sugar cubes, then add the rum. Place whipped cream on top and serve immediately.

Interesting note: In 1981, a Flensburg court decided that 2 cl (20 ml, less than an ounce) of rum is not adequate for a Pharisäer.

More Coffee Drinks in Germany

Tea is almost as popular as coffee in Germany, but a good old cup of joe (or would that be a cup of Josef?) holds sway. Here are more German coffee recipes to keep your cylinders buzzing along.

Milchkaffee, what would be considered café au lait in France, is strong coffee filled halfway in the cup and then filled to the rim with hot milk or milk froth. It is served unsweetened, leaving the sugar up to the imbiber, but sometimes cocoa powder is sprinkled on top. Milchkaffee is often accompanied by a little Danish butter cookie.

While you're at it, take a look at these other Alcoholic Coffee Beverages and 7 Ways to Drink Coffee in Europe.

11 Crazy Coffee Drinks You Won’t Find on a Starbucks Menu

February 24, 2017 by Alex Freemon

I don’t know about you but sometimes I feel myself getting into a coffee rut. I mean, you can only order so many half-caff, low-fat, no whipped cream macchiatos before you start to feel like you are missing out on things the greatest drink in the world can offer.

It turns out that cultures around the world have developed an abundance of alternative ways to make (and drink) coffee, including everything from lemon juice to eggs to alcohol.

So set your french press and v60 aside for a minute and learn about these crazy coffee drinks.

#1 Turkish Coffee

You have probably heard of, if not tried, this one.

Turkish coffee is consumed all over the world but it is the drink of choice in many parts of (you guessed it) Turkey, the Middle East and Eastern Europe.

It is a drink steeped in history, going back well over 400 years with the recipe changed very little.

The preparation is relatively simple. You take water and sugar (recipe in the link below) and boil them together before adding a very fine mix of coffee and cardamom powder and reboiling. After boiling, let it sit briefly to foam before pouring it, grounds and all, into a small cup (think Italian espresso cup).

You then sip slowly and enjoy. The slowly part is key here because if you do not, you learn the hard way what mouth full of coffee and cardamom powder tastes like.

#2 Vietnamese Iced Coffee

Next, we head over to Asia where hot drinks have been commonplace for eons.

Vietnamese coffee has gained popularity over recent years, so you have probably heard of it. It is immensely popular on the streets of Vietnam and variations of it appear all over Southeast Asia.

It is essentially a two-layer ice coffee with sweetened condensed milk as the base with black coffee in the middle and a foam on top. It is traditionally served over ice and made using robusta beans (not my favorite) but using arabica and drinking it hot is just as enjoyable.

#3 Oliang (Thai Coffee)

Now just a hop, skip and a jump over to Thailand where we find Oliang, or Thai iced-corn-soya bean-sesame coffee.

Oliang is made by taking your coffee and additional ingredients blend (see recipe below), putting it into a coffee sock, pouring boiling water through it and letting it steep for

10-15 minutes before adding sugar and pouring over ice. You then add sweetened condensed milk (how they do it on the streets of Bangkok), pop in a straw and enjoy!

If for some reason you are opposed to the sock method, you can simply steep the coffee blend in hot water for the same time and then filter it (it won’t be traditional though).

#4 Yuan Yang (Coffee with Tea)

Coffee? Tea? Why not some of both? Yuan yang is a favorite drink in Hong Kong; so much so that the Starbucks stores in Hong Kong actually had a limited time offering of it as a Frappacino.

Yuan Yang is made by making strong black tea in a pot, stirring in evaporated or sweetened condensed milk and coffee, then sweetening to taste. Add some shortbread cookies and you have yourself an Asian twist on high tea.. ahem, coffee.

#5 Mazagran (Portuguese Lemon Coffee)

Next we head over to Portugal where they have found other unique takes on coffee, specifically adding lemon to it. Now you may not think that coffee and lemon sounds intuitive, but this iced drink can actually be incredibly refreshing.

It is essentially a coffee lemonade made by taking strong coffee and mixing it with lemon juice and sugar to taste. You then pour it all over ice, kick back and enjoy your fresh take on lemonade.

#6 Greek Frappé

Staying in Europe, another refreshing take on the world’s greatest drink; the renowned frappé, especially loved throughout Greece.

To make, you add a small amount of cold water, instant coffee and sugar to a jar or shaker and shake vigorously for 10-20 seconds or until it is incredibly foamy.

You then pour the mixture over ice, add water and milk to taste and voila, you have created a frappé!

#7 Swedish Egg Coffee

Now up to Scandinavia where they have created a new take on coffee for breakfast. Popular in both Sweden and Norway, egg coffee is exactly what it sounds like.

To make it, you mix a raw egg with coffee grounds and a small amount water and mix it until it has the consistency of, well, an egg-coffee slurry. You then take the slurry, pour it into a pot of boiling water, mix, strain and serve.

The result is supposedly one of the smoothest and creamiest cups of coffee you will ever have; make sure you use good eggs though.

#8 Irish Coffee

Alcohol and coffee, what else do you really need? Almost everyone has heard of, if not tried an Irish coffee, though most people simply use Baileys rather than making the real thing.

All you need for this bonafied beverage is your coffee of choice, Irish whiskey, brown sugar and some whipped heavy cream (or just whipped cream from a can if you’re lazy).

It makes an excellent after-dinner dessert drink, or, you know, something for breakfast.

#9 Pharisäer (German Rum Coffee)

Continuing our alcoholic trend, Pharisäer, or rum coffee. It is a decadent drink that originated in Germany but can really be enjoyed anywhere in the world.

Similar to the Irish method, you simply take your favorite strong cup of coffee, add sugar and then add in a shot (or more) of rum before topping with whipped cream and a dusting of cocoa. Also, a good thing to remember is that you are not technically supposed to stir this drink once it is assembled, but rather sip it through the layer of whipped cream.

#10 Cafe de Olla (Mexican Coffee)

Nearing the end of our trip is cafe de olla or Mexican cinnamon coffee. While it does not contain alcohol, it is similar to Irish coffee or a pharisäer in that it is more of a dessert than a drink, but there is no shame in that.

It is incredibly easy to make, you just take water, coarse coffee, brown sugar, and a cinnamon stick and boil it all together. You then take it off heat and let it infuse for about 10 minutes before straining and serving; you can optionally add whipped cream for extra richness.

The cinnamon pairs excellently with the coffee and adds another depth of flavour while the brown sugar adds decadence that plain white lacks.

#11 Ethiopian Coffee Ceremony

Last on our crazy list is more of a ritual than a type of drink but bears an honorable mention. Similar to a tea ceremony in Japan, the coffee ceremony takes into account everything from the type of cups and pot that are used to the atmosphere of the environment.

It is traditionally performed as a sign of friendship and welcoming and should never be turned down as it would be a great insult to the host.

To begin, the woman (traditionally it is a female that performs it) will burn incense to ward away evil spirits and will continue to burn it throughout the ceremony. She will then set a jebena, or clay coffee pot, filled with water and place it over heat before taking green coffee beans and cleaning them over hot coals.

After the heat removes the husk, the hostess will then proceed to roast the beans over the hot coals similar to how one might use the stove to make popcorn; she will typically roast the beans until they are medium to dark brown.

The freshly roasted beans are then ground in a mortar and pestle and added to the jebena where the entire mixture is brought to a boil before serving in handle-less cups.

The entire process can take several hours and each part should be treated with reverence and respect. If you ever get the chance to attend a ceremony be sure to take advantage of the opportunity!

Conclusion

So there you have it 11 unique and crazy ways to spice up coffee, not that it needs it.

Go out and impress your friends and never let your coffee be dull again!

Alex Freemon

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Wie unversöhnlich war der Konflikt Jesu mit den Pharisäern, Sadduzäern, Essenern und Zeloten?

Sarah Bock

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Transcript of Wie unversöhnlich war der Konflikt Jesu mit den Pharisäern, Sadduzäern, Essenern und Zeloten?

- Vorstellung der vier Gruppe

- Konflikt mit Jesu

Mittelschicht zur Zeit Jesu

Wollten Gesetz Gottes erfüllen

Äußerliche Darstellung perfekt, innerlich selbstsüchtig und lieblos Konflikt

Jesus gibt jedem Menschen eine Chance

Verabscheut ihren Hochmut

Findet keinen Zugang bei ihnen Sadduzäer

Oberschicht zur damaligen Zeit

Profitierten von ihrer Macht im Tempel

Gute Beziehung zu den Römern -> Gegner Jesu

Glaubten nicht an die Auferstehung und die

Unsterblichkeit der Seele Konflikt

Jesus war gegen Steuern

Kein Auferstehungsglaube; Stellten Jesus Glaubwürdigkeit in Frage

spirituelle Gemeinschaft (klösterliches Leben)

lebten in Einsamkeit und stetiger Heilung

Unsterblichkeit der Seele und Gerechtigkeit Konflikt

Essener wollten in keiner Partnerschaft leben, Jesus befürwortete sie

Sie sahen nur ihre Kultur als die Richtige an

Abtrennung zum Volk Zeloten

radikalste der jüdischen Gruppen; Revolutionäre

Feinde der römischen Besatzungsmacht Gegen Steuern und Unterdrückung des Volkes Konflikt

"Du sollst deinen Nächsten lieben wie dich selbst."

Markus 12, 28-32 Fazit

Jeder verfolgte zu stark sein eigenes Ziel, so konnte kein Zusammenleben entstehen Pharisäer - Getränk

Gemeinde wollte Alkohol, doch Pfarrer war degegen

Rum wurde im Kaffee heimlich unter gemischt und mit einem Sahnehäubchen verdeckt

Becher wurden vertauscht und der Pfarrer bemerkte es und sagte: ,,Ihr Pharisäer!" "Lehrer, Mose hat uns geschrieben: Wenn jemandes Bruder stirbt, der eine Frau hat und ist kinderlos, daß sein Bruder die Frau nehme und seinem Bruder Nachkommenschaft erwecke. 29 Es waren nun sieben Brüder. Und der erste nahm eine Frau und starb kinderlos; 30 und der zweite 31 und der dritte nahm sie; ebenso aber auch die sieben, sie hinterließen keine Kinder und starben. 32 Zuletzt aber starb auch die Frau. 33 In der Auferstehung nun, wessen Frau von ihnen wird sie sein? Denn die sieben hatten sie zur Frau."

Описание

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Viennese Coffee Specialities

In the traditionall “Viennese Cafe” you do not just drink “a coffee”!

You enjoy a “Kleinen Braunen”, you dribble your kipferl into the “Melange”, you sipping your “Schale Gold” or downwelling on a “Einspänner”. In no other city there are so many coffee specialties and refinements of this drink as in Vienna.

Every coffee specialty is served on a rectangular or oval silver tray with a small glass of water.

The smallest cup is the “Nussschale” or “Mokkatasse”.
The next size is the “Pikkolo”. It is one and a half of the size of a “Nussschale”.
The largest is the “Teeschale”.
“Laufglas” is a high, bolt glass.
Last but not least there is the “Einspännerglas”. This is a glass with a handle in a size between Nussschale and Pikkolo.

Mokka or Mocca or Mocha

A mocha is a very strong coffee, which is prepared in the mocca cooker. In this machine, the water is boiled upwards through the coffee grounds.

Kleiner Brauner or Großer Brauner

Small or large “Brauner” – Single or double Espresso with milk (not cream)

Schale Braun

Espresso with cream (not milk)

Espresso, small or large, prepared with less water than a “Brauner”. Can be drunk black or with milk or cream.

Schale Gold

Espresso, small or large, mixed with the right amount of cream so that it becomes a golden color.

Teeschale Gold

“Schale Gold” served in the larger “Teeschale”.

Schale Nuss

Espresso, small or large, mixed with the right amount of cream so that it becomes a the color of a walnut.

in the past it has also been called „Weisse“

The most traditional and popular Viennese coffee specialty is an espresso in a piccolot with hot milk, which is poured with a touch of cream. This results in a mixture (“melange” = french for mixture or blend) half milk and half coffee which is finished with a hood of frothed milk.

If you want to learn the subtle nuances, it requires additions when ordering: “more light” or “more dark”, and who is a connoisseur, supplements “without” which means the addition of frothed milk .

And for those who take it quite traditionally here the “old distinctions” of the Melange:

mit Schlag (with whipped cream)
mit ohne (with without)
passiert (sieved)
mit Haut (with a skin)
mit Haut und mit Schlag (with skin and whipped cream)
mit Haut und ohne Schlag (with skin without whipped cream)
ohne Haut mit Schlag (without skin and whipped cream)
ohne Haut und ohne Schlag (without skin without whipped cream)

Verlängerter

also “Gestreckter” or casually called “G’streckter” (which means streched)

Espresso in the piccolo cup is “stretched” or extended with hot water.

Gestreckter

see under “Verlängerter”

Kaisermelange

“Verlängerter” espresso with an egg yolk and two coffee spoons of honey are mixed with a shot of brandy. At the Kaisermelange, the egg yolks gives the coffe a nice brownish coloure, instead of milk.

Mokka gespritzt

also “Doppelmokka”, Espresso with brandy.

Einspänner

In Vienna a half a pair of sausages, a “Fiaker” (horse-drawn carriage) with one horse, or the coffee served in a glass with an handle and a dash of whipped cream is called “Einspänner”. It has its name from the Viennese Fiaker coachmen who, due to the lack of food after the First World War, drove their carriages only with one Horse, the “Einspänner”.

The fiakers had to hold the horse with one hand, so the hot coffee had to be served in a glass jar. Glass and drink are called “Einspänner”.

One mixes in the traditional “Einspänner” glass (glass with handle) an espresso with some sugar and garnishes the whole with a hood or “Schlagobers” (whipped cream).

Add a shot of “Kirschwasser” (cherry schnapps) and you have another Viennese coffee speciality – the “Fiaker”.

An espresso is mixed with a few drops of cream until it has the color of the cowl of a capuchin, and sprinkled on top with cocoa or grated chocolate. And so this coffee was called Capuchin – in German “Kapuziner”.

The Kapuziner was a specialty in Austria long before the Espressomaschine was invented in Italy.

During times the Kapuziner became Cappuccino. How did this happen? There are some legends about it. The fact is that Kapuziner translated into Italian is Cappuccino.

Nowadays we all drink the well-known cappuccino, which has little in common with its original form.

A double espresso is mixed with double shot of rum and sugar, served with a cinnamon topping and whipped cream, served in the “Einspänner” glass.

also see under “Einspänner” or “Kaffee Kirsch”

A double espresso is mixed with cherry schnapps and sugar, garnished with a “Schlagobershaube” and served in the Einspännerglas. Its name was given to this coffee, probably because it was drunk by the “Fiakern” between two fares.

Türkischer

also Mokka passiert

The Turkish “Kaffeekanderl” (samll coffe jug) remained in the coat of arms of the Viennese coffee-maker as a souvenir of the year 1683, just like the “Kipferl” symbolizing the Turkish crescent.

Turkish (extremely fine) ground coffee, is blended with dust of sugar (to taste) and sometimes also with a pinch of salt and abundantly of it in the Turkish Kaffeekanderl. Fill the Kanderl up to 2/3 with fresh water, let it boil over fire twice and quench with a few drops of cold water, so that the coffee grounds are set to the ground. Turkish coffee is served only after it boiled three times. Traditionally this specialty is flavored with ground cardamom and served with a piece of Rahat.

Turkish coffee is always served without a spoon, otherwise the coffee grounds would be stirred up. Therefore the sugar is already added during the preparation.

Kaffee Verkehrt

“Verkehrt” (means the other way around) because that coffee contains more milk than coffee. Coffee is mixed with milk in a ratio of three to one.

Traditionally, a small espresso is poured into the Teeschale with a mixture of milk and cream. Nowadays the coffee is mostly served in a tall glass – similar to the cappuccino in an Italian espresso.

Unfortunately, this coffee specialty, although once very popular, has been completely suppressed by the cappuccino or caffe latte.

Kaffee Kirsch

Wiener Eiskaffee

Viennese Ice-Coffee has been around for ages. Already the Cafetier Milani served this coveted delicacy in his “Lemonade Tent” at around 1790.

Pour the vanilla ice-cream into a tall glass, pour in cold, strong, sweetened black coffee, and serve with whipped cream dome with hollow sugar rolls, a straw and a long-stemmed ice spoon.

The Viennese ice-coffee really consists of coffee and ice cream, not to be confused with:

Franziskaner

The Franciscans were the eponym for this wholesome Viennese coffee specialty by the color of their religious dress. A temptation for everyone who likes to enjoy sweet, viscid coffee. Already in the time of Wallenstein, who was known to have no coffee at all, it was a Franciscan friar who acclaimed to all: “Be awake, lest you fall into temptation.”

A small espresso with lots of milk, 2 coffee spoons of whipped cream, chocolate sprinkles and sugar served in specialty glass.

The “Obermayer” is named after a musician of the Vienna Philharmonic.

Sweetened large espresso on which a thin layer of cold cream floats. Coffee is poured over the coffee spoon. The hot coffee is drunk through the cold top and must not be mix beforehand.

Hot double espresso with a shot of Cognac (French Brandy).

Maria Theresia(ner)

A single espresso sweetened with liquid sugar, seasoned with orange liqueur and a hood of whipped cream topped with colorful sugar sprinkles.

Sweetened espresso with cognac flambéed.

Lemon and orange peel, sugar, cinnamon and cloves are doused with Grand Marnier, coffee added and briefly heated, strained into a glass and with cognac flambéed.

Amadeus oder Mozart

Double espresso with Mozart liqueur, whipped cream and almond crisps.

Double espresso with a dash of cream.

Double espresso with vodka and honey.

Gestürzter (Überstürzter) Neumann

The meaning of the name is “The overturned Neumann” (whereby “Neumann” is the name of a person). Put whipped cream in an empty coffee cup and “overturn” it with an espresso.

Obers gespritzt

One tenth of espresso coffee and nine tenths of a cup.

A strong espresso is blended in the glass with maraschino, spices and liquid sugar and ice cubes are added. It is more or less a longdrink.

Rüdesheimer

Sweetened Asbach-Uralt-Weinbrand (brandy) flambéed, let it burn a bit and extinguish the flames with an espresso. Season it with vanilla-flavored whipped cream and chocolate sprinkles. Serve it (if available) in the traditional “Rüdesheimer” cup.

Irish coffee

Heat up Whiskey with brown sugar in an Irish coffee glass over a candle, flambé the whiskey and immediately wipe off with strong black coffee, cover the surface with a half-whipped cream and serve without a straw.

Coffee and cream in separated jugs.

Single Espresso with hot water served in a “Laufglas”

Here's How The Rest Of The World Drinks Coffee

Don't try all these at once.

What more can be said about coffee? A lot, it turns out.

Europe will import 44.5 million bags this year, and drinkers in the U.S. will spend $40 billion on it. You love it, we love it. People all around the world love it, no matter how they drink it -- or how weird it can get. (Egg yolk and cognac? Ok, we'll give it a shot.)

As varied and delicious as coffee drinks can get around the world, there's still one thing that unites us: no matter where we are, we can always depend on it to bring us back from the dead every morning.

In case you haven't had it in Spain (the cafe bombón is delicious), or anywhere other than Starbucks, here are some of our favorite global selections.

Viennese Coffeehouses

ABOVE: Imperial Cafй in the Hotel Imperial, Vienna.

What to order

Coffee is the main stock in trade of the coffeehouse, as you might expect, but the beverage choices are different from what you might expect at home. Cleanse your mind of familar Italian names like "espresso" and "cappucino" and memorize these choices instead:

Schwarzer. Strong black coffee. A kleiner Schwarzer is the equivalent of an espresso; a grosser Schwarzer is a double shot. Also called a Mokka.

Brauner. Coffee with a dash of milk or cream.

Goldener. Coffee with milk; similar to "regular coffee" in New York.

Mйlange. Equal amounts of milk and coffee with froth.

Kaffee Crиme. Coffee with a miniature pitcher of milk on the side.

Kapuziner. Cappucino. (Same name, different language.)

Kurz. A single shot of espresso.

Verlдngter. Coffee with hot water added; a good choice for North American and English visitors who like their coffee weak.

Einspдnner. Coffee in a glass with a hefty dollop of Schlagobers or Schlag (whipped cream).

Fiaker. Espresso in a glass with sugar and Kirschwasser (a dry cherry brandy), topped with whipped cream and a cherry.

Pharisдer. Espresso in a glass with sugar, whipped cream, cocoa, and a shot of rum.

Many coffeehouses serve other variations on the coffee theme, such as Eiskaffee (coffee, vanilla ice cream, and whipped cream) and alcoholic combinations. Also, you can usually count on a tasty assortment of pastries, especially in the afternoon.

TIP: Viennese coffeehouses fall under two general headings: traditional coffeehouses (where your coffee may be served on a silver tray with a glass of water) and modern cafйs that cater to a less hidebound crowd. Some cafйs call themselves Konditoreien, or pastry shops, which simply means that they offer a wide assortment of baked goods and attract a female clientele.

- Forbes and The Washington Post

From Durant and Cheryl Imboden:

About Europe for Visitors

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Tagebuch eines Nachtsportlers

von Wigald Boning

Sonntag, 2. Juli 2017

Pharisäer am Vormittag

- und die Lider werden schwer. Als ich klein war, erklärte mein Papa, wie dieses Getränk entstand: In Nordfriesland war ein Pastor erbost, dass in seiner Gemeinde so viel gesoffen wurde. Die listigen Friesen versprachen, zukünftig nur noch Kaffee zu trinken. Allerdings veredelten sie diesen mit Rum, und damit dieser nicht erschnüffelt werden konnte, kam eine Sahnehaube drüber. Bei einer Taufe entdeckte der Pastor den Schwindel und beschimpfte seine Schäfchen als "Pharisäer" - dies waren im Neuen Testament die konservativen Frömmler, Gegenspieler Jesus', welche für die christlichen Kirchen fortan Symbole der Heuchelei wurden. Die Friesen beömmelten sich, und das Getränk behielt diesen Namen.

Ein hochgeschätzter und -gebildeter Facebookfreund machte mich gestern Nachmittag darauf aufmerksam, dass die Bezeichnung "Pharisäer" weniger drollig als vielmehr beinhart antisemitisch sei und eigentlich nicht verwendet werden sollte. Zunächst wunk ich kopfschüttelnd ab, aber rein sachlich hat er vermutlich recht. Kann mir trotzdem kaum vorstellen, dass ich zukünftig schnöden "Kaffee mit Rum" bestelle. Die Kontroverse hat für mein Leben jedoch keine große Bedeutung, denn es ist eher unwahrscheinlich, dass ich überhaupt nochmal einen Pharisäer süffeln sollte, zumal vormittags. Mit Schlafzimmerblick lézardierte ich nämlich ganztägig, erschrak Bahnschaffner und Lufthansa-Personal mit aus dem Munde wehender Fahne und erklomm erst am Abend wieder die mir eigene Höhe. Pharisäer ist offenbar nicht mein Ding. Ich bestellte ihn ja auch nur aus Neugier, aus landeskundlichem Interesse.

Zuvor waren wir per Flugzeug von Juist nach Norddeich übergesetzt, und der Pilot hatte mich angeschnauzt, wie ich denn darauf käme, dass er Klappräder transportieren würde. Ich verwies auf die Kurverwaltung, die ihr OK gegeben hatte; ein Wort gab das andere, und bald blaffte ich, dass ich ja keineswegs auf Juist auftreten müsse - zukünftig könne ich ja auch ganz einfach zuhause bleiben. Teresa als Oberbayerin meint, Norddeutsche seien grundsätzlich im Schnitt unfreundlicher als andere, und ich ärgere mich immer, wenn dieser Eindruck durch derlei Vorkommnisse gestützt wird. Vielleicht bin ich nach zwei Jahrzehnten am Alpenrand allerdings selber versüddeutscht, und ich erkenne den bärbeißigen Charme des Nordens nicht mehr als solchen. Womöglich ist momentan auch einfach das Wetter gar zu schlecht.

Ach, ich leg mich wieder hin.

P.S.: Zum versöhnlichen Abschluss hier ein Bild der sehr hübschen Sitzpolsterung in der Bremer Straßenbahn:

1 Kommentar:

Pfahr und schlaf in Ruhe, Säer der Selben..

Pharisäer Rezept – Kaffee mit Seele aus Nordfriesland

Das beste Rezept für Pharisäer – dem Kaffee, an dem man die Hände, das Herz und die Seele wärmt – zu finden, wird nicht leicht sein. Jede Hausfrau in Nordfriesland, ob auf Sylt, in Husum, auf Pellworm, Amrum, Föhr, den Halligen oder Nordstrand beansprucht für ihr Rezept dieses Prädikat. Ehrlich gesagt gibt es kein allgemein gültiges Rezept – lediglich für Gaststätten und Cafes hat man sich (sogar per Gerichtsurteil) auf Mengenangaben festgelegt. Im Alltagsleben werden die Zutaten aus dem „Handgelenk“ zusammengefügt. Pharisäer darf nicht umgerührt werden, man trinkt ihn durch die Sahnehaube – hält man sich in Gaststätten nicht daran, wird eine Lokalrunde Pharisäer fällig.

Pharisäer schmeckt am besten mit handgebrühtem Kaffee, frischer Schlagsahne und einem guten Rum. Wer glaubt, dass das Rezept aus alten Tagen einfach in die heutige Zeit der Kaffeemaschinen und Kaffeeautomaten übertragen werden kann, der irrt. Es gehört ein bisschen mehr zu einem wirklich guten Pharisäer und deswegen habe ich euch das Rezept mitgebracht:

Pharisäer – mein Rezept für den Kaffee mit Seele

Zutaten für den Pharisäer

1 Tasse starker, handgebrühter Kaffee
40 ml brauner Rum
frische Schlagsahne (ungesüßt)
2 Hände voller Liebe
1 Stück Würfelzucker

Pharisäer – die Zubereitung

Zuerst den Würfelzucker in eine angewärmte haushaltsübliche Tasse legen. Darüber den angewärmten braunen Rum gießen und anschließend mit dem handgebrühten Kaffee auffüllen. Zum Schluss den duftenden Pharisäer mit einem ordentlichen Klecks sehr steif geschlagener Sahne vollständig abdecken und liebevoll servieren.

Sprühsahne ist kein angemessener Ersatz für die selbst aufgeschlagene Sahne. Sie schmeckt nicht, ist nicht steif genug und deckt deswegen den Geruch nicht annähernd so gut ab. Außerdem fällt sie viel zu schnell in sich zusammen.
Einen Pharisäer trinkt man niemals mit einem Strohhalm! Lasst euch nichts erzählen. Der einzige Stilbruch, den ich durchgehen lasse, sind die Schoko-Raspeln auf der Sahne – die sehen sehr hübsch aus, gehören traditionell allerdings auch nicht zu einem Pharisäer.
Ich messe den Rum für meinen Pharisäer nicht ab! Das beste Rezept findest du selbst, wenn du den Pharisäer aus guten Zutaten so mischst, dass er dir schmeckt. Und wer keinen Kaffee mag, der trinkt einfach eine Tote Tante – noch so eine leckere Sache aus Nordfriesland.

Die Geschichte des Pharisäers

Pharisäer in einer hohen Tasse mit Fuß mit „Pharisäer-Schriftzug“ zu servieren, wurde für die Touristen erfunden. Traditionell kommt dieses Kaffeegetränk in einer ganz normalen Tasse auf den Tisch. Wer die Geschichte des Pharisäers kennt, versteht warum das so ist:

Erfunden wurde der Pharisäer als Getränk wohl bei einer Kindstaufe auf der Halbinsel Nordstrand im 19. Jahrhundert. Der strenge und abstinente Pastor Georg Bleyer, der stets gegen den Alkohol wetterte, saß als Gast an der Kaffeetafel. In Gegenwart des Pastors wurde Kaffee getrunken, die Nordfriesen trauten sich nicht, mit einem Schnaps auf das Taufkind anzustoßen. Bauer Johannsen, der Gastgeber, konnte sich eine Taufe ohne ein anständiges „Prost“ nicht vorstellen und griff zu einer List:

Er ließ den Kaffee auf die oben beschriebene Art und Weise zubereiten. Die dicke Sahnehaube verhinderte, dass der Pastor – welcher als einziger normalen Kaffee serviert bekam – den Rum riechen konnte.

Aber die Gäste auf der Taufgesellschaft wurden immer fröhlicher und Pastor Bleyer wurde misstrauisch. Heimlich nippte er an der Tasse seines Tischnachbarn, entdeckte den Verrat und rief entsetzt: „Oh, ihr Pharisäer“. So wurde nicht nur das Kind, sondern auch das Getränk getauft.

Wäre der Pharisäer in der Touristen-Tasse mit Fuß serviert worden, hätte diese List wohl kaum funktioniert. Deswegen trinken wir in Nordfriesland unseren Pharisäer auf die althergebrachte Weise – aus einer ganz normalen Kaffeetasse. Ganz nebenbei bemerkt, kenne ich nur wenige Haushalte in der es eine spezielle Tasse für das geliebte Kaffee-Getränk gibt.

Gibt es in deiner Heimat oder deiner Region auch ein Getränk mit Tradition? Vielleicht magst mir verraten welches es ist? Ich bin total neugierig!

In diesem Sinne, alles Liebe und Prost

Last updated by Michaela Hoechst-Lühr at 2. Oktober 2017 .

Veröffentlicht von Michaela Hoechst-Lühr

Seit Februar 2013 schreibe ich meinen Foodblog herzelieb. Herzhafte Gerichte und süße Leckereien sind hier zu finden. Es lohnt sich also vorbeizuschauen.

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Kategorie: GetränkKüstenküchesüßWeihnachten
Schlagwort: GetränkNordfrieslandNordseeOmas RezeptRezeptSahnesüßvegetarischWeihnachtenWinter

21 Kommentare

Sandra Peterwerth
// 05.01.14 @ 14:38
Antworten

Herrlich, so ist auch mein ostfriesisches Rezept <3 LEGGA!

Dieter Schneider
// 05.01.14 @ 15:00
Antworten

Jetzt ist mir auch klar, warum diese Pharisäertasse nur was für Touristen ist. Der Pastor hätte den Schwindel ja gleich gemerkt. Bin Syltfan seit Jahren. Jetzt bin ich auch Fan von Herzelieb.

Gruß aus dem Ruhrgebiet

Linda van V.
// 05.01.14 @ 15:02
Antworten

Das wußte ich nicht, warum die Tasse gar nicht Original ist. Toller Artikel!

Claudia Petersen
// 05.01.14 @ 15:30
Antworten

Ich leg den Würfel auf den Tassenboden und kippe dann Rum dazu, bis der Zuckerwürfel bedeckt ist. Toll geschrieben,bin jetzt öfters hier

Sollte vielleicht auch mal die Betreiber des Bistors auf den Fähren nach Föhr lesen

Da gibts den Pharisäer in einem Glas – Glastasse

tja – da kannst mal sehen …. tolle Geschichte – wieder was dazu gelernt.

hier im Süden ist das Rezept nicht so weit verbreitet aber ich selber mag ihn sehr sehr gerne. So schön erklärt möchte man gleich eine Tasse trinken, nun fehlt nur noch die richtige Außentemperatur dazu. Ein frohes und vorallem gesundes neues Jahr wünsche ich Dir und Deiner Familie.

Ein Originalrezept für den den Pharisäer von einem Original, so scheint es mir. Das ist der beste Artikel über den Pharisäer im Internet. Der beste Pharisäer ist der, der einem selbst schmeckt. Es stimmt, an der Küste braucht es kein festgeschriebenes Pharisäerrezept.

Viele Grüße von Sylt

Auf deinen Bildern sieht er richtig lecker aus 🙂

Wie schön, beim Lesen deines Posts kommt richtig ein bisschen Heimweh nach der Nordseeküste auf. Hier in Maine ist es jetzt so kalt, dass ein Pharisäer gerade richtig kommt!

Das Spezialgetränk von Maine? Root Beer! Ursprünglich aus der Rinde des Sassafras Baums hergestellt, ist es ein süsses, braunes Sodagetränk, das wie Hustensaft schmeckt. Definitiv nichts, was ein Neuzugang „from away“ trinken mag! 🙂

Super Blog und toller Artikel.

Darf ich fragen wo du die Tassen gekauft hast, die sehen echt schön aus.

die Tassen sind Erbstücke, geschätzte 80 – 100 Jahre alt. Wie schön, dass sie dir gefallen.

So haben wir als Anwohner der Ostsee das tolle Getränk in Friedrichstadt an der Nordsee kennengelernt. Lecker! An kalten und nassen Tagen in dieser Zeit mundet er uns nach. Fahrradtouren entlang der Ostsee besonders gut. Man muss ihn nicht nur zu Taufen als Tarnung trinken!

Wo bekommt man dieses nordfriesische Porzellan zu kaufen?

lieb, dass du dich meldest. Toll, dass dir der Pharisäer gefällt!

Die Tasse, die du auf dem Bild siehst ist etwa 100 Jahre alt. Es handelt sich um Meissner Porzellan.

Das Muster gibt es aber auch von anderen Firmen. Such einfach nach Indisch blau oder Strohblume.

Marion Wethje
// 20.12.16 @ 15:28
Antworten

Heute ist das Wetter hier im Chiemgau so richtig gruselig. Das ist die Zeit für einen guten Parisäer.Werde dein Rezept heute Nachmittag ausprobieren.

Wünsche dir noch eine gemütliche Adventswoche.

liebe Grüße Fine

Dann wünsche ich dir, dass der Pharisäer dir den Tag ein wenig aufhellt!

hmmmmm….. der Pharisäer war sooooo lecker, dass er am Hl. Abend gleich nachmittags unserer Familie serviert wurde – ein voller Erfolg.

Als nächstes Rezept kommt dein Eierlikör dran – berichte dir dann wie er mir gelungen ist.

ganz liebe Grüße Fine

Das freut mich sehr, liebe Fine!

Ich bin gespannt, wie dir der Eierlikör schmeckt!

воскресенье, 11 марта 2018 г.

pharisäer_kaffee