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Siebträgermaschine Test Hier gibt es alle Information rund um Siebträgermaschinen

Vor dem Kauf einer Siebträgermaschine solltest du dir zunächst überlegen, wofür du sie benötigst und einen entsprechenden Siebträgermaschine Test ansehen. Je nach Anwendungszweck und Budget lässt sich dann eine Vorauswahl treffen. Für den Gelegenheitsgenießer genügt möglicherweise eine günstige Maschine mit etwas höherem Wartungs- und Reinigungsaufwand. Wer jedoch regelmäßig leckere Kaffeespezialitäten genießen möchte, sollte sich für eine hochwertigere Maschine entscheiden, die in Bezug auf den Reinigungsaufwand weniger arbeitsintensiv ist und einen noch köstlicheren Espresso zubereitet.

Die Ansprüche an eine Siebträger- bzw. Espressomaschine sind unterschiedlich. Café-Betreiber und professionelle Barista benötigen in der Regel Maschinen aus einer höheren Preisklasse. Auf dieser Seite beschäftigen wir uns mit Geräten, die für die meisten Kunden von Interesse sind, sowohl für den privaten als auch für den geschäftlichen Bereich. Im Rahmen unseres Tests erhältst du eine Übersicht hochwertiger Siebträgermaschinen aus verschiedenen Preisklassen.

Erfahre jetzt bei uns, welche Siebträgergeräte einen besonders schmackhaften Espresso produzieren und gleichermaßen ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

+ausgezeichneter Espresso mit tollem Crema

+der Milchschaum den die Dampfdüse erzeugt ist wunderbar cremig und eignet sich sehr gut für Latte Art

+Mischung zwischen Kaffevollautomat & Siebträgermaschine

+Separater Heißwasserbezug möglich

+Tamper abnehmbar, Magnethalterung

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Handarbeit, die sich lohnt!

Zunächst möchten wir dir das Prinzip einer Siebträgermaschine genauer erklären. Vollautomaten nehmen dem Nutzer auf Knopfdruck alle Tätigkeiten ab, angefangen vom Mahlen über das Aufbrühen bis hin zur Produktion von Milchschaum. Siebträgermaschinen fordern hier ein wenig mehr Handarbeit ein. Zu Beginn müssen die Kaffeebohnen in einer Mühle gemahlen werden. Diese werden anschließend in einen Siebträger – daher der Name „Siebträgermaschine“ – umgefüllt. Bei den meisten Geräten lassen sich die Temperatur, die Wassermenge und der Brühdruck außerdem manuell einstellen. Diese kleinen Zusatzarbeiten zahlen sich jedoch aus. Denn kaum ein Vollautomat vermag es, einen derart individuellen, köstlichen Kaffee herzustellen, wie es eine Siebträgermaschine kann.

Bereite mit unseren Espressomaschinen Testsiegern den besten Espresso zu

In unserem Siebträgermaschine Test bzw. Espressomaschinen Test nehmen wir einige Geräte genauer unter die Lupe. Damit wollen wir herausfinden, welche Maschinen ein gutes Gesamtkonzept bieten. Hierbei kommt es auf gewisse Details an, die weit über die Funktionalität hinausgehen. Denn ein wirklich guter und professionell zubereiteter Espresso lässt sich nur mit einem möglichst hochwertigen Kaffeemehl, der richtigen Wassertemperatur und einem speziellen Druck zubereiten. Eine Maschine von erstklassiger Qualität ist in der Lage, die Druckverhältnisse und die korrekte Durchlaufzeit mit der richtigen Wassertemperatur zu kombinieren. In unserem Vergleich zeigen wir dir Geräte, die genau dies bewerkstelligen, und das zu einem günstigen Preis. Neben den funktionalen Aspekten achten wir auf die Verarbeitungsqualität ebenso wie auf das Design der Espressomaschinen.

Design trifft Funktion

Heutzutage müssen Haushaltsgeräte nicht nur funktionieren, sondern sich auch optisch gut in die Küche eingliedern. Dementsprechend legen wir auf ein modernes und funktionales Design großen Wert, wobei aktuell auch viele empfehlenswerte Maschinen in einem sehr schönen Retro-Design auf den Markt gekommen sind. Diese verbinden in der Regel ein klassisches italienisches Design mit einer ausgezeichneten Espresso-Qualität.

Neben reinen Espressomaschinen sind auch Geräte mit einem Milchaufschäumer beziehungsweise einer Dampfdüse sehr beliebt. Mit dem Milchschaum lassen sich neben Espresso leckere Kaffeespezialitäten wie Latte Macchiato und Cappuccino verfeinern. Wenn du deinen Kaffee auf diese Weise aufwerten möchtest, solltest du darauf achten, einen cremigen und nicht zu festen Milchschaum herzustellen, da dieser sich besser dafür eignet.

Wichtige Bestandteile einer Siebträgermaschine

Es gibt einige Werte, die wichtig für eine gute Espressomaschine und einen köstlichen Espresso sind. Dazu zählen:

Im Gegensatz zu Vollautomaten bestehen viele Siebträger-Espressomaschinen im Inneren größtenteils aus Metall. Einige Geräte besitzen darüber hinaus ein Edelstahlgehäuse, das eine sehr lange Lebensdauer sowie eine Unempfindlichkeit gegen Korrosion verspricht. Die Kessel hochwertigerer Maschinen bestehen aus Messing, Edelstahl oder Kupfer. Aluminium wird oft nicht mehr einsetzt, da es in Bezug auf die Gesundheit umstritten ist und außerdem von bestimmten Entkalkungsmitteln aufgelöst werden kann. Darauf kommen wir am Ende des Artikels noch einmal zu sprechen.

Das Equipment, das zu einer Siebträgermaschine gehört, kann sehr unterschiedlich ausfallen. Die meisten Maschinen werden nur mit einem Plastik-Tamper und einem Messlöffel ausgeliefert. Andere verfügen bereits über enthaltenes Reinigungsmaterial sowie ein Milchaufschäum-Kännchen aus Edelstahl.

Im Kessel bzw. Boiler wird das Wasser für den Espresso erhitzt. Wichtige Kriterien des Kessels sind: Material, Gewicht, Wanddicke und Konstruktion. All diese Eigenschaften sollten so zusammenarbeiten, dass der Kessel seine Temperatur beständig halten kann. Denn Temperaturbeständigkeit zur Herstellung von gutem Espresso ist unentbehrlich.

Der gemahlene Kaffee wird vor dem Brühvorgang in den Siebträger gegeben. Es gibt Siebträger mit verschiedenen Größen und auch Siebträger, in die Kaffeepads passen. Allerdings hat gekaufter gemahlener Kaffee selten den richtigen Mahlgrad, da er viel zu grob ist. Deshalb solltest du, sofern keine Kaffeemühle in die Espressomaschine integriert wurde, eine Kaffeemühle dazukaufen. Mit dieser kannst du ganz individuell den Mahlgrad einstellen und so einen Espresso aufbrühen, der dem eigenen Geschmack am besten entspricht. Zudem solltest du dir einen hochwertigen und passenden Tamper für den Siebträger anschaffen, da die mitgelieferten Tamper (je nach Maschine) häufig nur aus Kunststoff bestehen und das richtige Anpressen des Kaffeemehls erschweren.

Ein Wassertank, der vollständig aus der Maschine entnommen werden kann, ist hygienischer, da man diesen leichter vollständig reinigen kann. Ansonsten sollte er eine für die eigenen Ansprüche ausreichende Größe haben.

Auch die beste Siebträgermaschine benötigt im Laufe ihres langen Lebens einmal eine Wartung. Namhafte Hersteller wie DeLonghi, Krups, Gastroback und andere versprechen eine langfristige Versorgung mit Dichtungsmaterial und Ersatzteilen.

Idealerweise solltest du für die Zubereitung von Espresso eine Siebträgermaschine mit mindestens 9 bar Druck nutzen. Je höher der Druck ist, desto feiner kann der Mahlgrad eingestellt werden. Durch einen feineren Mahlgrad können mehr Aromastoffe des Kaffees aufgebrüht werden.

Damit die Milch in ausreichender Menge und vernünftig aufgeschäumt werden kann, wird genügend Wasserdampf benötigt. Einige Siebträgermaschinen weisen hier Schwächen auf. Geräte mit einem sehr kleinen Kessel erbringen eine schlechtere Dampfleistung. Beim Kauf einer Siebträgermaschine ist deshalb auch auf die jeweilige Leistung zu achten.

Hinweis: Nicht alle genannten Faktoren müssen die Bestnote erhalten, damit ein guter Espresso mit einer Siebträgermaschine hergestellt werden kann. Das Zusammenspiel der Faktoren sollte jedoch grundsätzlich „gut“ sein.

Die Einsteigerklasse: Espresso auf Knopfdruck

Vor allem in der Einsteigerklasse sind verstärkt auch Siebträgermaschinen zu finden, die mit einem automatisierten Brühvorgang und Milchschaumsystem arbeiten. Diese Maschinen unterscheiden sich kaum von Vollautomaten, mit Ausnahme der oft fehlenden Mahlwerke. Sie sollen den Kunden eine möglichst bedienerfreundliche und unkomplizierte Handhabung bieten. Ähnliches trifft auf die sehr günstigen Siebträger zu, die ebenfalls auf Knopfdruck Espresso produzieren.

In beiden Fällen ist es umso wichtiger, die einzelnen Geräte vor dem Kauf zu vergleichen. Denn wenn der Brühprozess automatisch funktioniert, fällt das Ergebnis nicht immer optimal aus. Günstige Einsteigergeräte, wie zum Beispiel die „DeLonghi EC 680.M Dedica Espressomaschine“, liefern eine solide Kaffeequalität unter Einsatz von Espresso-Pads (E.S.E. Pads) oder vorgemahlenem Espressopulver.

Siebträgermaschinen für Fortgeschrittene: Einkreismaschinen

In den sogenannten Einkreismaschinen wird entweder nur heißer Dampf über die Dampfpflanze bezogen, etwa zum Milchaufschäumen, oder Espresso aufgebrüht. Der Grund: Die Heizkreise, die für die beiden Zwecke notwendig sind, liegen nicht voneinander getrennt. In den günstigeren Modellen ist es zumeist ein Thermoblock, der das Wasser erhitzt. Dadurch wird die Aufheizzeit, anders als bei einem Gerät mit Kessel deutlich reduziert. Dafür kann es zu Schwankungen der Brühtemperatur kommen, wenn mehrere Tassen nacheinander angesetzt werden. Dies zieht in der Regel eine schlechtere Espresso-Qualität nach sich.

Ferner ernten die Thermoblockgeräte häufig Kritik wegen ihres geringeren Dampfdruckes. Viele Experten raten daher oft zu Kesselmodellen. Alle Einkreiser haben den Nachteil, dass nach dem Dampfbezug die Wartezeit sehr lang ist. Notwendigerweise erfordert der Dampf eine recht hohe Kesseltemperatur. Diese muss vor dem nächsten Brühvorgang erst einmal wieder herabsinken, damit beim Brühen der Espresso nicht „verbrannt“ wird. Bei kleinen Kesseln verkürzt sich zwar wiederum die Wartezeit beim Wechseln von der Dampffunktion zur Brühfunktion, hier gibt es aber generell weniger Dampf.

Als Beispiel für hochklassige Single-Boiler-Einkreismaschinen ist die „Rancilio Silvia Espresso-Maschine“ zu nennen. Preislich bewegt diese sich im 500 Euro-Bereich und liegt damit im guten Mittelfeld. Die Qualität und Bauart sind in dem Preissegment als überdurchschnittlich zu bezeichnen. Die Maschine verfügt über ein hohes Dampfvolumen und ist damit auch für einen köstlichen Cappuccino oder Latte Macchiato optimal geeignet.

Profi-Maschinen: Dualboiler- und Zweikreismodelle

Wer seinen Espresso gern pur genießt, liegt mit einer Einkreismaschine genau richtig. Zweikreisgeräte sind vor allem für diejenigen prädestiniert, die ihren Kaffee mit Milchschaum genießen möchten. Zwar besitzen diese Geräte ebenfalls nur einen Kessel, jedoch gibt es zwei voneinander getrennte Heizkreise. Auf diese Weise wird das Wasser, das für den Brühvorgang benötigt wird, über einen weiteren Wärmetauscher erhitzt. Die Konstruktionen machen also den gleichzeitigen Bezug von Espresso und heißem Dampf möglich.

Zweikreiser sind darüber hinaus besser für den Bezug mehrerer Tassen Kaffee nacheinander geeignet, als etwa Einkreismaschinen. Weil der Kessel in der Regel größer ist und stetig Frischwasser über den Wärmetauscher bezogen wird, bleibt die Brühtemperatur stabil. Zweikreismaschinen sind im Preis aber deutlich teurer als Einkreisgeräte. Auch hier sind die Thermoblock-Modelle wieder etwas günstiger, wobei hier natürlich zwei getrennte Durchlauferhitzer verwendet werden.

Neben den Zweikreismaschinen gibt es die sogenannten Dualboiler, die jeweils einen Kessel für den Dampf und das Brühwasser besitzen. Der Vorteil liegt dabei klar auf der Hand: In den Kesseln können die gewünschten Temperaturen unabhängig voneinander eingestellt werden. Diese Siebträgermaschinen zeichnen sich außerdem durch eine sehr gute Temperaturkonstanz aus, unabhängig davon, wie viel Dampf benötigt wird. Das Brühwasser bleibt immer auf der richtigen Temperatur. Dualboiler sind quasi die Profis unter den Espressomaschinen. Dementsprechend sind sie aber auch im oberen Preissegment vertreten.

Kaffee-Wissen

Die Espressomaschine muss vor der Espresso-Zubereitung gut vorgeheizt sein. Je nach Art und Größe des Gerätes sollten 10 bis 15 Minuten genügen, um den Siebträger und die Leitungen auf die richtige Temperatur zu bringen. Wird nur das Wasser aufgeheizt, kann es passieren, dass dieses vor Erreichen des Kaffeepulvers zu stark abkühlt, mit dem Ergebnis, dass der Espresso sauer schmeckt. Es empfiehlt sich daher, auch die Tassen immer vorzuwärmen. Einige Espresso-Geräte bieten hierfür beheizte Abstellflächen. Alternativ kannst du eine Tasse auch mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn aufwärmen. Richtige Espressotassen sind überdies aus einem dickwandigen, schweren Porzellan gefertigt, das die Wärme lange Zeit halten kann.

Damit der Espresso richtig schmackhaft wird, ist es von größter Bedeutung, das Kaffeepulver unmittelbar vor der Verwendung zu mahlen. Denn die ätherischen Öle, die für den Geschmack wichtig sind, verfliegen nach dem Mahlen schnell. Espressomühlen müssen in der Lage sein, den Kaffee feiner zu zermahlen als es für Filterkaffee erforderlich wäre. Grundsätzlich gilt: Je feiner der gemahlene Kaffee, desto langsamer läuft das Getränk durch. Der notwendige Mahlgrad kann je nach Maschine und Espresso-Sorte variieren.

Maschine entkalken

Damit die Espressomaschine über einen langen Zeitraum treue Dienste leistet, muss sie regelmäßig gepflegt und gewartet werden. Zu den wichtigsten Maßnahmen zählt das Entkalken. Dies ist in der Regel recht einfach und schnell erledigt.

Zunächst wird die Espressomaschine aufgeheizt, bis sie einen Betriebsdruck von zirka 1 bar erreicht hat. Anschließend muss sie wieder ausgestellt werden. Durch Betätigung des Heißwasserhahnes wird der Kessel nun vollständig entleert. Die Siebträgermaschine kann dabei leicht angekippt werden. Dies hängt davon ab, an welcher Stelle am Kessel sich der Auslass befindet. Dann wird der Kalklöser nach Angabe des Herstellers aufgelöst und in den Wasserbehälter der Maschine gefüllt. Das Gerät kann nun wieder eingestellt werden, der Kessel füllt sich automatisch mit dem Kalklöser.

Nach einer gewissen Einwirkzeit (gemäß Hersteller-Vorgabe) wird die restliche Lösung durch Betätigen des Bezugshebels durch die Brühgruppe geschickt, so dass gleichzeitig der Wärmetauscher mit entkalkt wird. Danach kann die Espressomaschine wieder ausgestellt werden. Der Kessel wird jetzt durch die Heißwasserausgabe entleert. Vorher sollte das Sieb des Heißwasser-Rohres entfernt werden, damit sich keine Kalkreste darin ansammeln können.

Im Anschluss kommt erneut Wasser in den Wasserbehälter. Nach dem Einschalten der Maschine läuft dieses wiederum in den Kessel. Durch Betätigen des Bezugshebels kann das überschüssige Wasser durch die Brühgruppe fließen und den Wärmetauscher spülen. Die letzten Positionen sollten einige Male wiederholt werden, damit die Siebträgermaschine gut gespült und von den Resten des Entkalkers befreit wird.

Sollten während des Entkalkens Spritzer auf sichtbare Stellen der Espressomaschine gelangen, sind diese sofort zu entfernen. Anderenfalls können sich durch chemische Reaktionen die Plastik- oder Edelstahlteile verfärben. Für Siebträgermaschinen mit Aluminium-Siebträgerplatte oder Aluminium-Boiler sind Spezialentkalker erhältlich, da sich Aluminium durch einige normale Entkalker auflösen kann. Dies betrifft vorwiegend sehr preiswerte Espressomaschinen.

Abschließender Hinweis: Eine bereits verkalkte Maschine sollte nicht auf diese Weise mit Hilfe eines Kalklösers behandelt werden. Die so gelösten Kalkpartikel könnten andere Bauteile der Maschine ansonsten verstopfen. In solchen Fällen solltest du einen Fachmann zu Rate ziehen beziehungsweise das Gerät fachmännisch säubern lassen. Eine regelmäßige Reinigung beugt dem Verkalken und dem Verschleiß der Maschine vor.

Testberichte

5 comments

Würdest du mir eher empfehlen DeLonghi EC680.M zu nehmen oder doch lieber die Rancilio Silvia? Ich bin aktuell sehr unentschlossen. Die DeLonghi ist wesentlich günstiger, aber ich möchte wirklich lange was von der Maschine haben und liebe guten Espresso?

Die Frage zu beantworten ist nicht ganz so einfach. Die DeLonghi EC680.M ist für den Hausgebrauch eine sehr gute Siebträgermaschine. Wenn man allerdings absoluter Espressoliebhaber ist, dann würde ich immer eher zur Rancilio Silvia raten.

Ich habe mir die Rancilio Silvia geholt und bin echt super zufrieden Also Tobi, ich kann sie dir auf jeden Fall auch empfehlen.

Hey, danke für die guten Testberichte. Ich habe mich für die DeLonghi EC680.M entschieden und habe die jetzt mehrere Wochen im Einsatz. Der Espresso schmeckt spitze!!

Danke für deinen Kommentar! Es freut mich immer sehr, wenn die Testberichte bei einer guten Entscheidung helfen!

Siebträgermaschine Test – Der Vergleich der besten Espressomaschinen 2017

In unserem ausführlichen Vergleich ermitteln wir die beste Espressomaschine im Jahr 2017. Wir stellen die Geräte vor, beschreiben Vorteile und Nachteile und erklären, für wen die jeweils passende Siebträgermaschine geeignet ist. Im Folgenden stellen wir dir unsere persönliche Top 3 vor. Darunter aufgelistet findest du einen Link zur gesamten Vergleichstabelle, die detaillierten Testberichte der einzelnen Maschinen sowie einen umfassenden Ratgeber zur Technik und Bedienung der Geräte. Je nach Budget gibt es einige Unterschiede in den Ausführungen und natürlich im Geschmack des Espressos.

Wir haben festgestellt: Das perfekte Gerät gibt es nicht. Zu unterschiedlich sind die einzelnen Modelle, als dass sich ein eindeutiger Testsieger feststellen ließe. Dennoch sind unsere Plätze 1-3 die unserer Meinung nach sinnvollsten Anschaffungen mit dem jeweils besten Preis-/Leistungsverhältnis. Hier entscheidet letztendlich dein Budget und deine Erfahrung, welches der Geräte du dir am ehesten kaufen möchtest.

Welche Siebträgermaschine empfehlen wir?

Alles was du für diesen vollmundigen Genuss benötigst, findest du hier

• Der erste Platz geht ganz klar an Rancilio. Mit der Silvia ist es dem Traditionshersteller gelungen, die nahezu perfekte Allroundmaschine für einen ausgezeichneten Preis abzuliefern.
• Wem dies für den Einstieg in die Welt des Espressos jedoch zu teuer ist, dem sei ein Blick auf De’Longhi empfohlen. Mit der EC 685.M Dedica bietet der italienische Hersteller sein 2017er Update einer Top Einsteigermaschine. Sie ist trotz ihres günstigen Preises eine gute Alternative für jeden angehenden Barista.
• Zuletzt hat es noch die Bezerra in unsere Bestenliste geschafft. Geschmacklich ist die Unica die wahre Nummer 1, preislich ist sie jedoch auch etwas höher angesiedelt weshalb sie im Gesamtpaket “nur” auf Platz 3 gelandet ist.
• Viele weitere interessante Maschinen findest du in der Top 10 Tabelle und in den Siebträgermaschine Einzeltests.

Unsere Top 3 Espressomaschinen

Hier wird ausgesiebt! Stand der Tabelle: 29. November 2017

Hier geht's zu unserer Top 10

Die häufigsten Fragen zur Siebträgermaschine

Einzelberichte

Hier geht es zu den detaillierten Einzelberichten der jeweiligen Siebträgermaschinen:

Weitere Siebträger Tests

Diese Modelle haben es nicht in unsere Top 10 geschafft oder sind aktuell leider nicht im Handel verfügbar:

Eine Espressomaschine gewinnen

Achtung: Aktuell kann man eine hochwertige Espressomaschine von Jura gewinnen.

Die Maschine ist eine Jura Impressa J 9.4 TFT Pure Aluminium im Wert von 1.879 €. Also mitmachen Leute, es lohnt sich!

Technikratgeber

In unserem Siebträgermaschine Ratgeber erklären wir dir ausführlich den Aufbau und die Funktionen der Maschinen. Wir werfen außerdem einen Blick auf die Geschichte des Espressos und stellen die wichtigsten Hersteller in Kurzportraits vor.

Siebträgermaschine Espressozubereitung

Zur Zubereitung eines echten italienische Espressos benötigst du folgendes:

• Eine gute Siebträgermaschine
• Eine Kaffeemühle mit feinem Mahlgrad
• Einen passenden Tamper
• Espressopulver

Espressomaschinen mit Siebträger

zeichnen sich durch ihr herausnehmbares Sieb und ihre manuelle Bedienung aus. Mit ein wenig Übung ist es für jeden möglich, mit ihnen einen ausgezeichneten Espresso und viele weitere Kaffeespezialitäten wie Cappuccino und Latte Macchiato herzustellen.

Entscheidend für das Gelingen eines Espressos, der auch den Ansprüchen professioneller Barista genügt, sind einige Faktoren bei der Zubereitung sowie bei der Art der verwendeteten Maschinen zu beachten. Wir stellen nun die Unterschiede der Geräte vor und erklären, was nötig ist um den perfekten Espressoshot zu produzieren.

So funktioniert eine Espressomaschine mit Siebträger

Das Wasser in der Siebträger-Maschine wird durch einen beheizten Kessel oder Gas erhitzt. Es gibts aber auch Modelle mit einem Wärmetauscher. Die Temperatur des Wassers soll auf mindestens 90°C erhitzt werden. Nun wird es mit einem Druck von 9-15 bar durch das fein gemahlene Espressomehl geleitet. Erzeugt wird dieser Druck durch eine elektrische Pumpe oder einen Hebel. Es gibt aber auch noch die veralteten Systeme, wo Wasserdampf mit einer zu hohen Temperatur und einem sehr niedrigen Druck durch das Sieb gepumpt wird. Dies ist bei unseren vorgestellten Siebträgermaschine-Modellen nicht mehr der Fall.

Achille Gaggia hat im Jahr 1938 ein Patent angemeldet, bei dem Wasser unter einem sehr hohen Druck mit Hilfe eines Kolbens durch das Kaffeepulver gedrückt wird. Durch den hohen Druck entstand die sogenannte Crema auf dem Espresso. Damit man verhindert, dass das Kaffeemehl in die Brühkammer geschwemmt wird und der Espresso so an Stärke verliert, wird das Kaffeepulver mit dem Tamper (Kaffeestampfer) zusammengepresst.

Bei den heutigen Vollautomaten (siehe unten) hat diese Aufgabe ein Brühstempel, aus dem auch gleichzeitig das Brühwasser heraus läuft. Durch diese Technik wird zwar der Vorgang des Tamperns automatisiert, kann allerdings auch nicht individuell angepasst werden. Darunter leidet letztlich die Qualität des Endproduktes.

Kaffee mahlen mit einer Espressomühle

Die von uns vorgestellten Maschinen arbeiten in der Regel mit einem aus dem Siebträger herausnehmbaren Sieb. Dieses wird mit dem Kaffeemehl befüllt und dann mit einem Bajonettverschluss in der Siebträger Maschine befestigt. Man benötigt also zur Espressozubereitung zusätzlich eine Espressomühle. Es gibt heutzutage sogar auch Espressomaschinen mit Kaffeemühle (wie beispielsweise diese hier). Bei den meisten Maschinen wird der Kaffee allerdings separat gemahlen und dann in das Sieb gefüllt.

In jedem Fall sollte die richtige Menge Kaffee im Vorfeld ganz frisch gemahlen werden, bevor aufgebrüht wird. Wichtig ist noch einmal zu erwähnen, dass alle Maschinen nur in Kombination mit einer guten Kaffeemühle funktionieren. Ein gut gewählter Mahlgrad ist entscheidend für das Gelingen der Crema und eines authentischen italienischen Espressos.

Die 3 wichtigsten Faktoren bei der Espressozubereitung

Es gibt 3 wichtige Faktoren, die das Gelingen eines guten Espressos während des Brühvorgangs maßgeblich beeinflussen. Zum einen ist es die Dauer der Brühzeit, der Mahlgrad und schließlich die Kompression des Kaffeemehls im Siebträger.

Warum das so wichtig ist?

Durch Justieren der einzelnen Faktoren kann mit einiger Übung die Qualität des Espressogetränkes und auch das Geschmacksergebnis sehr genau angepasst werden. Da sich die Faktoren auch gegenseitig beeinflussen ist hier einiges an Übung und Erfahrung gefragt.

1. Dauer der Brühzeit

Diese wird im Bestfall über den Mahlgrad justiert. Die optimale Brühdauer beträgt ca. 25 Sekunden für 2x 25 ml.

2. Mahlgrad

Je feiner das Kaffeepulver gemahlen ist, desto langsamer erfolgt der Brühvorgang. Man sollte mit einem mittel-feinen Mahlgrad beginnen. Nach einem Testdurchlauf kann man anschließend die Mahlung so anpassen, dass man die optimale Brühzeit erreicht.

3. Kompression des Kaffeemehls

Ist das Kaffeemehl ungleichmäßig oder zu fest gepresst, leidet das Ergebnis. Optimal ist das Anpressen mit einem Druck von etwa 15 Kilo mit nachträglichem “Polieren” (mehr dazu in unserem Tamperratgeber).

Tipp: Entstehen Löcher im “Puck” (dem feuchten Kaffeesatz nach dem Bezug), so kann man das Mahlgut mit einer Nadel durchmischen und/oder etwas fester tampern.

Auch die sogenannte Preinfusion kann hier helfen: Man startet vor dem eigentlichen Bezug 1-2 Sekunden den Brühvorgang und bricht ihn dann für 5-10 Sekunden ab. Anschließend bezieht man den Espresso wie gewohnt.

Siebträgermaschine: Welcher Kaffee eignet sich am besten?

Für alle von uns vorgestellten Kaffeemaschinen mit Siebträger können jegliche Arten von Espresso genutzt werden. Falls der Kaffee nicht so geschmacksintensiv sein sollte ist dies zu einem gewissen Grad durch die Menge und die Wasserzugabe regulierbar. Schonend geröstete, biologisch geprüfte Sorten hoher Qualität und Kaffeebohnen mit Fairtrade Siegel sollten hier natürlich bevorzugt werden. Denn die Qualität und Frische der Bohne bestimmt letztendlich maßgeblich den Geschmack.

Je nach Kaffeebohne und Röstung variiert das Verhältnis von Säure und Bitterkeit.

• Helle Röstungen sind saurer.
• Dunklere Röstungen sind bitterer.

Hier sollte man der Experimentierfreude freien Lauf lassen und sich einfach durchprobieren um die Unterschiede kennenzulernen.

Tipp: Besonders guten Biokaffee erhält man ganz einfach direkt im Abo bei Coffee Circle.

Wichtig ist allerdings nochmals zu erwähnen, die ganzen Bohnen vor jedem Brühvorgang mit der Siebträgermaschine frisch zu mahlen. Eine gute Mühle mit einer feinen Mahlung ist stets essentiell für das richtige Ergebnis.

Welcher Druck? – “Echte Crema” vs. “Fake-Crema”

So entsteht eine “Echte Crema”

Echte Crema

Die meisten der heute erhältichen Siebträgermaschinen (wie auch die in unserem Test) werden mit einer elektrischen Pumpe betrieben, die für das Druckerzeugnis zuständig ist. Es bieten sich aber auch Geräte an, die einen Hebel aufweisen, der manuell zu bedienen ist. Beide Varianten sind jedoch optimal dafür geeignet, eine echte Crema zu produzieren.

Der eigentlich optimale Druck des Brühwassers bei einer Siebträgermaschine liegt bei 9 bar, wird aber vorab bei den meisten Maschinen auf 12 bar ausgerichtet. Der Druck wird bei einer Brühtemperatur von etwa 88-94 °C erreicht. Dieser Druck sorgt dafür das eine Cremaschicht auf der Oberfläche des Kaffees gebildet wird. Je stabiler die Brühtemperatur der Siebträger Maschine ist, desto feiner fällt die Crema aus. Bei dieser Art von Crema handelt es sich um “Echte Crema”.

Tipp: Sollte nicht genügend Crema entstehen, kann es helfen den Mahlgrad der Bohnen etwas gröber zu stellen.

Fake Crema

Viele der heutzutage vielerorts Angebotenen (semiprofessionellen) kleineren Modelle sind eher für Einsteiger geeignet, die noch keine Erfahrung mit der Zubereitung von Espresso haben. Die Hersteller bieten diese Siebträgermodelle deshalb mit einen Siebeinsatz mit sogenanntem Cremaventil an.

Mit diesen Einsätzen wird das Wasser erst zur Aufbereitung freigegeben wenn die Pumpe einen Druck von 10 bar erreicht hat. Mit 15 bar ist der Maximaldruck gemeint, der aber nur erreicht wird, wenn das Brühwasser nicht abfließen kann. Hier entfällt also die manuelle Feinjustierung des Brühdrucks und der Brühdauer.

Die Crema, die durch dieses Cremaventil entsteht, ist aber nicht die eigentliche Emulsion der Kaffeeöle. Sie ist in der Regel ein einfacher Kaffeeschaum, der keinen Geschmack aufweist. Diese Technik findet man heute in vielen Haushalts-Kaffeeautomaten.

In den Anfängen wurde die Crema noch als ein natürlicher Kaffeeschaum benannt damit nicht die Vermutung aufkommt das dieser künstlich herbeigeführt wurde. Heute nennt man diese Crema auch “Fake-Crema”, da ihr der Geschmack fehlt und nicht aus den Kaffeeölen besteht.

In der folgenden Videoanleitung sieht man, wie man den perfekten Espresso mit echter Crema zubereitet:

Espressozubereitung mit einer Siebträger-Maschine Video

Wir stellen im Folgenden nun die gängigsten Maschinentypen vor und erklären ihre Besonderheiten. Wer sich noch genauer mit der Materie auseinandersetzen möchte, dem empfehlen wir außerdem einen Besuch auf Kaffeewiki.de, die umfangreichste deutsche Quelle zum Thema Espresso. Denn wer sich richtig informiert, wird am Ende auch die für sich passende Siebträgermaschine kaufen.

Welche Arten von Siebträgermaschinen gibt es?

• Auf dem Weg an die Spitze ist seit einiger Zeit die Dualboilertechnik. Bei dieser Siebträgermaschine arbeitet ein großer Dampfkessel oder einige kleine Brühkessel. Sie tragen dafür Sorge, dass die Temperatur im Wassertank immer konstant bleibt.
• Bei den Kesselmaschinen muss der Boiler in der Regel 15-30 Minuten aufgeheizt werden. Da die Boiler aber nicht permanent beheizt werden sollen, sind die Thermoblock Espressomaschinen sehr beliebt.
• Bei dieser Thermoblock-Variante ist kein Boiler mehr enthalten und das Wasser wird direkt in einen elektronischen Durchlauferhitzer geleitet und durch eine Vibrationspumpe weiter befördert. Mit diesen Maschinen ist es möglich, dass schon 2 Minuten nach dem Einschalten Espresso zubereitet werden kann. Nachteil: Diese Geräte haben keine Brühdrucksteuerung.

Die Kessel werden stets elektronisch beheizt. Die Zweikreis-Siebträgermaschine, die es für die Gastronomie gibt, werden auch mit einer zusätzlichen Gasheizung hergestellt. Diese Maschinen können auch mit schwachen Stromanschlüssen verbunden werden, wie zum Beispiel in Strandbars, da sich diese im Kaltzustand sehr schnell aufheizen und mit einer Elektroheizung betrieben werden können.

Für den Heimgebrauch sind Zweikreiser eher überflüssig, da du die Kaffeegetränke nicht in solch großer Menge herstellen musst.

Fast alle Maschinen verfügen über eine beheizte Tassenablage. Diese sorgt dafür, dass durch die vorgeheizten Tassen der Espresso heiß serviert werden kann. Weitere Features wie eine automatische Abschaltung können außerdem hilfreich sein.

Welche anderen Espressomaschinen gibt es noch?

Kolben- oder Manuelle Espressoautomaten

Dies sind Maschinen mit einem Siebträger, die in den 1950er- und 60er Jahren sehr viel genutzt wurden. Mit diesen Maschinen wird der benötigte Druck manuell mit Hilfe eines befestigten langen Hebels oder mit einem Kolben aufgebracht.

Die Espressoliebhaber behaupten auch heute noch, dass diese Art die beste ist, um den perfekten Espresso herzustellen. Es gibt noch einige Hersteller, die solche Maschinen bauen, wenn auch nur in sehr geringen Stückzahlen und zu einem hohen Preis.

Vollautomaten

Die Vollautomaten werden im Vergleich zur Siebträgermaschine hauptsächlich in der Gastronomie eingesetzt. Sie unterscheiden sich von den bekannten Halbautomaten, indem sie die benötigte Wassermenge selbst anhand der Elektronik messen und bei einer bestimmten Menge an Wasser von alleine abschalten.

Die Maschinen sind für alle Geschäftszweige geeignet, in denen Kunden mit Kaffee bedient werden, da die Zubereitung schnell vonstatten geht und man keinerlei Übung benötigt. Für den Heimgebrauch sind die Vollautomaten eher nicht gedacht.

Supervollautomaten

Diese Geräte sind erst in den Jahren 1990 in der Gastronomie richtig bekannt geworden. Sie können eine komplette Espressozubereitung automatisch durchführen und haben mehrere Mahlwerke integriert, die sich auch gleichzeitig unterschiedlichen Kaffeesorten widmen können.

Mit einem einzigen Knopfdruck werden die Vorgänge Mahlen, Extrahieren, Pressen, den Sud ausstoßen und Milchschaum zubereiten vollautomatisch übernommen. Aus diesem Grund werden die Geräte auch “supervollautomatisch” genannt. Diese Maschinen werden sehr gerne in der Gastronomie genutzt, besonders für “Kaffee to go”, weil der Kaffee schnell zubereitet wird und trotzdem ein volles Aroma aufweist.

Diese Maschinen werden in den Gruppenzahlen 1-5 angeboten. Als Gruppe versteht man in diesem Zusammenhang die Einheiten aus dem Sieb und den Siebträgern sowie den Brühköpfen, dem Wärmetauscher. Bei den Vollautomaten sind es die Dosiereinheiten die aus den Flussmessern der Elektronik und den Bedienertafeln bestehen. Auch die Reinigung erfolgt bei diesen Kaffeemaschinen größtenteils automatisch.

Espressomaschine kaufen

Bei all der Auswahl an Maschinen fällt eine Entscheidung nicht leicht. Wir wollen hier abschließend noch einmal zusammenfassen auf was es bei der Kaufentscheidung wirklich ankommt.

Die Wahl hängt zum einen vom Einsatzgebiet und zum anderen vom persönlichen Anspruch an den Geschmack ab.

Generell lässt sich sagen:

• Wenn dir ein authentischer Espresso mit ausgezeichnetem Geschmack wichtig ist, greifst du zu einer hochwertigen Siebträgermaschine.
• Wenn du den schnellen Koffeinkick ohne besonderen Aufwand suchst, dann bist du mit einem Kaffeeautomaten oder einer Kapselmaschine besser bedient.

Bei dem Kauf einer Espressomaschine ist es wie bei so vielem. Man sollte nicht am falschen Ende sparen. Schwankt die Temperatur zu stark oder wird nicht der richtige Druck aufgebaut, so kann auch ein Barista-Künstler den Espresso nicht mehr retten.

Mit dem richtigen Modell allerdings kann dein Hobby schnell zur Passion werden. Generell sind alle von uns vorgestellten Maschinen sehr gut geeignet, einen echten italienischen Espresso herzustellen. Wir empfehlen dennoch auch wenn du Einsteiger bist, dich für ein Gerät der Klasse einer Rancilio Silvia oder vergleichbaren Espressomaschinen namhafter italienischer Hersteller zu entscheiden. Denn nur bei diesen Geräten bekommst du jahrzehntelange Espressoerfahrung und höchste Qualität geboten.

Mit der Wahl einer echten Espressomaschine mit Siebträgertechnik beginnt dein erster Schritt auf dem Weg zum Barista. Nun liegt es an dir, dich mit den Techniken und verschiedensten Zubehören vertraut zu machen, um das FÜR DICH perfekte Ergebnis zu erreichen. Wir wünschen dir viel Freude auf dem Weg dorthin!

Siebträger-Kaffeemaschinen ( 14 artikel)

Höhe: 360mm inkl. Tassenumrandung

*Wir versenden keine Siebträger-Kaffeemaschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

Rocket Appartemento weiss Rocket

Die Rocket R58 ist eine Dual-Boiler Espressomaschine mit PID Temperatursteuerung, gewerblicher Rotationspumpe und der Möglichkeit, die Maschine mit direktem Wasseranschluss oder mit dem herausnehmbaren Wasserbehälter zu betreiben.

Die beiden unabhängig voneinander arbeitenden Kessel und das grosszügig ausgelegte Thermosyphon-System stehen für eine hohe thermische Stabilität im Kaffeewasserkessel und eine hohe Dampf- und Heisswasserleistung durch den Service-Kessel.

Kann mit Wassertank als auch mit Festwasseranschluss betrieben werden.

2 Jahre Garantie

*Wir versenden keine Siebträger-Kaffeemaschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

Rocket Espresso Milano R58 NEW Rocket

Kann mit Wassertank wie auch mit Festwasseranschluss betrieben werden.

2 Jahre Garantie.

*Wir versenden keine Siebträger-Kaffeemaschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

Rocket Espresso Milano R60 Rocket

Das neue Model Mozzafiato von Rocket Espresso Milano. Die bewährte Cellini hat eine neue Hülle erhalten, wurde optimiert und kommt nun als Mozzafiato daher. Eine etablierte Siebträger-Kaffeemaschine für Geniesser. Die Mozzafiato Evoluzione R unterscheidet sich zum Model Type V mit der verbauten Rotationspumpe und der Möglichkeit von Wassertank auf Festwasseranschluss zu wechseln.

Die Ausführung Mozzafiato unterscheidet sich zur Giotto lediglich in der Gehäuseform.

Wärmeaustauschboiler mit Wärmeschutz

2.9 Liter Wassertank

Tankbetrieb oder Festwasseranschluss

Gehäuse und Tassenreling in Edelstahl

Masse: BxTxH 280x425x400mm

Gewicht: 30.2 Kilo

2 Jahre Garantie.

*Wir versenden keine Siebträger-Kaffeemaschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

Mozzafiato Evoluzione R Rocket

Das neue Model Mozzafiato Type V von Rocket Espresso Milano. Die bewährte Cellini hat eine neue Hülle erhalten, wurde optimiert und kommt nun als Mozzafiato daher. Eine etablierte Siebträger-Kaffeemaschine für Geniesser. Die Mozzafiato Type V unterscheidet sich zum Model Evoluzione R mit der etwas leichteren Vibrationspumpe und das kein Festwasseranschluss möglich ist.

Die Ausführung Mozzafiato unterscheidet sich zur Giotto lediglich in der Gehäuseform.

Wärmeaustauschboiler mit Wärmeschutz

2.9 Liter Wassertank

Gehäuse und Tassenreling in Edelstahl

Masse: BxTxH 280x425x400mm

Gewicht: 25.4 Kilo

2 Jahre Garantie.

*Wir versenden keine Siebträger-Kaffeemaschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

Mozzafiato Type V Rocket

Neues Design für die bewährte Giotto von Rocket Espresso. Eine etablierte Siebträger-Kaffeemaschine für Geniesser. Die Giotto Evoluzione R unterscheidet sich zur Giotto Type V mit der verbauten Rotationspumpe und der Möglichkeit von Wassertank auf Festwasseranschluss zu wechseln.

Die Ausführung Giotto unterscheidet sich zur Mozzafiato lediglich in der Gehäuseform.

Wärmeaustauschboiler mit Wärmeschutz

2.9 Liter Wassertank

Tankbetrieb oder Festwasseranschluss

Gehäuse und Tassenreling in Edelstahl

Masse: BxTxH 335x420x425mm

Gewicht: 27.8 Kilo

2 Jahre Garantie.

*Wir versenden keine Siebträger-Kaffeemaschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

Giotto Evoluzione R Rocket

Das neue Design der Giotto Type V von Rocket Espresso Milano. Die bewährte Siebträger-Kaffeemaschine hat eine neue Hülle erhalten, wurde optimiert und kommt nun als Giotto Type V daher. Eine etablierte Siebträger-Kaffeemaschine für Geniesser. Die Giotto Type V unterscheidet sich zum Model Evoluzione R mit der etwas leichteren Vibrationspumpe und das kein Festwasseranschluss möglich ist.

Die Ausführung Giotto unterscheidet sich zur Mozzafiato lediglich in der Gehäuseform.

Wärmeaustauschboiler mit Wärmeschutz

2.9 Liter Wassertank

Gehäuse und Tassenreling in Edelstahl

Masse: BxTxH 335x420x425mm

Gewicht: 23.0 Kilo

2 Jahre Garantie.

*Wir versenden keine Siebträger-Kaffeemaschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

Giotto Type V Rocket

Die Entwickler von La Marzocco haben die modernste La Marzocco-Technologie genommen und in eine Espressomaschine für den Hausgebrauch gesetzt.

Die GS3 besitzt das Brühwasser-Vorwärmsystem der La Marzocco Strada, eine digitale PIDSteuerung, gesättigte Brühgruppen und ein digitales Display.

Diese Eigenschaften machen sie zu einer Luxusplattform für Espressozu-bereitung: Alles, was man sich wünschen kann, um zuhause den besten Espresso zu geniessen. Sie müssen nur noch mahlen, dosieren und tampen.

- Unübertroffene Wärmestabilität durch die gesättigte Brühgruppe

- Getrennte Boiler (Dual-System) zur Optimierung des Espressobrühens

und der Dampferzeugung.

- Doppel PID ermöglicht die Temperatur im Brüh- und dem Dampfkessel

elektronisch zu steuern.

- Isolierte Kessel reduzieren den Energieverbrauch und zugleich die

Kaffeeboiler: 1.5 Liter

Dampfboiler: 3.5 Liter

2 Jahre Garantie

Ausführung mit schwarzen Seitenteilen

*Wir versenden keine Siebträger-Kaffeemaschinen. Bei der Abholung oder einer abgesprochenen Lieferung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

La Marzocco GS3 AV La Marzocco

Rancilio Silvia V5

Die Rancilio Silvia ist der Klassiker unter den Espressomaschinen für den Heimgebrauch mit semi-professioneller Technik. Seit vielen Jahren bewährt.

Gehäuse und Schalttafel aus satiniertem Edelstahl. Verteilereinheit, Kessel, Siebträger und Dampfhahn aus Schmiedemessing.

Verteilereinheit und Brühkopf der Silvia V5 sind identisch mit den grossen Barmaschinen von Rancilio.

Diese Siebträgermaschine hat einen 2er Auslauf.

B x T x H: 23,5 x 29 x 34 cm

Wassertank: 2,5 Liter

2 Jahre Garantie.

*Wir versenden keine Maschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

Rancilio Silvia Rancilio

Ein Klassiker der Moderne. Zeitloses Design. Eine neue Kaffeekultur kann beginnen.

Wo finden Sie eine Siebträgermaschine, welche innerhalb von 2 Minuten startbereit ist? Wo finden Sie ein so zeitloses Design gepaart mit der modernsten Technik welche eine Kaffeemaschine bieten kann? In diesem Gerät, der Gilda-Kaffeemaschine.

Zweiboilersystem (Heisswasser und Dampf)

PID-Temperatur für Heisswasser und Dampf

Stufenlose Temperatur- und Druckeinstellung

Durchflussmengensystem mit Mengeneinstellung

Einstellbare automatische Geräteabschaltung

Entkalkungs und Spülprogramm

Abmessung: B x T x H 27.8 x 31.5 x 37.2 cm

Aufheizzeit Boiler: 2 Minuten

Aufheizzeit Dampf: 40 Sekunden

Wassertank: 2.6 Liter (Fronttank)

Leistung: 1700 W

2 Jahre Garantie.

*Wir versenden keine Siebträger-Kaffeemaschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

Gilda Kaffeemaschine Gilda

Quick Mill Carola

Dies ist eine der kleinsten Siebträgermaschinen, die mit einem Faema E61 Brühkopf ausgerüstet ist. Der gleiche Brühkopf wird auch bei den meisten Gastromaschinen verwendet.

B x T x H: 20 x 33 x 39 cm

Wassertank 1.6 Liter

Ausführung verchromt, mit schwarz lackierten Seitenteilen.

2 Jahre Garantie.

*Wir versenden keine Maschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

Carola 0960 s Quick Mill

Quick Mill Carola (verchromt)

Dies ist eine der kleinsten Siebträgermaschinen, die mit einem Faema E61 Brühkopf ausgerüstet ist. Der gleiche Brühkopf wird auch bei den meisten Gastromaschinen verwendet.

B x T x H: 20 x 33 x 39 cm

Wassertank 1.6 Liter

2 Jahre Garantie.

*Wir versenden keine Siebträger-Kaffeemaschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

Carola 0960 c Quick Mill

Die Quick Mill 0975 "La Certa" verfügt gegenüber anderen Modellen über ein Einkreissystem. Das heisst, dass der Kaffeeauslass und Wasser- oder Dampfausgabe nur in zwei Schritten möglich ist.

Auch die La Certa ist mit der unschlagbaren Faema E61 Brühgruppe ausgestattet. Dazu sind noch folgende Ausstattungen dazu: Regulierbare Kaffeetemperatur, Regulierbarer Thermostat, Manometer zur Kontrolle des Boilerdruckes, Heisswasserausgabe über Dampfhan möglich, Elektroventil-Sonde überwachte den Wasserstand im Tank, Thermoschutz der Pumpe.

B x T x H: 25 x 41.5 x 38.5cm

Wassertank 3 Liter

Kupferboiler 0.75 Liter

Leistung 1400 Watt

*Wir versenden keine Siebträger-Kaffeemaschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

La Certa 0975 Quick Mill

3035 Pegaso Quickmill

Die Quick Mill 3035 Pegaso entspricht technisch dem Modell Orione und der Mühle Apollo von Quickmill. Die Mühle hier hat aber hier eine elektronische Mengendosierung und eine sehr kurze Aufheizzeit. Durch die indirekte Aufheizung des Wassers im Moment des Brühvorgangs ist diese Maschine sehr verkalkungsarm.

- Einklappbare Heisswasser- oder Dampflanze

- Hochleistungspumpe 15 Bar

- Wassertank 1.8 Liter (seitlich herausnehmbar)

B x T x H: 320 cm x 270 cm x 380 cm

2 Jahre Garantie.

*Wir versenden keine Siebträger-Kaffeemaschinen. Bei der Abholung nehmen wir uns dafür gerne die Zeit, Sie ausführlich in der Bedienung des Gerätes zu instruieren*

Geniessen Sie Italianità in Vollendung

Die Zubereitung des perfekten Espresso ist eine Leidenschaft. Für den Könner werden die präzisen Handgriffe, eingeübten Abläufe und kleinen Tricks zu einem wundervollen Ritual im Alltag – das er gerne auch vor Publikum zelebriert. Unsere Siebträger-Maschinen unterstützen den Barista in seiner Kaffeekunst: mit technischer Raffinesse, innovativen Details und aussergewöhnlicher Robustheit.

Siebträger: Ein Stück Lebenskultur

Unsere Siebträger sind so konstruiert, dass sie den Könner brillieren lassen: Er kann sich auf eine hohe Temperaturstabilität verlassen, die Brühtemperatur individuell konfigurieren und wird elektronisch in vielen Details diskret unterstützt. Ideale Voraussetzungen, um die eigene Barista-Kunst zu entfalten.

Tasse für Tasse perfekt

Die konstante Qualität eines Espressos hängt vor allem von einer gleichbleibenden Brühtemperatur ab. Darum verfügen unsere Siebträgermaschinen über einen einzigartigen Wärmetauscher, der durch den Dampf des Serviceboilers gleichmässig erhitzt wird und eine hohe Temperaturstabilität sicherstellt.

Wundervolles Aroma

Für die ideale Extraktion der Aromastoffe aus dem Kaffeepulver sind Durchflussgeschwindigkeit und -dauer des Wassers entscheidend. Bei unseren Maschinen haben wir diese Parameter optimiert. Mittels Reduktion des Siebträger-Durchmessers auf 53 mm (von sonst üblichen 58 mm) erreichen wir eine ideale Höhe des «Kaffeekuchens».

Freiraum für die Barista-Kunst

Dank der ITC-Funktion (Individual Temperature Control) ist die Brühtemperatur ab der T400 pro Gruppe und bei der T600 sogar pro Produkt individuell programmierbar. Zudem können Sie bei der T600 auch die Brühwassertemperatur und die Kesseltemperatur separat regeln. Diese Funktionen bieten jede Menge Möglichkeiten für den versierten Barista.

Beste Schaumqualität

Die intelligente Dampflanze stoppt den Aufschäumprozess selbständig, sobald der perfekte Schaum fertig ist. Dank dieser Autosteam-Funktion können Sie ausserdem die Schaumkonsistenz individuell und je Dampflanze programmieren. Die Autosteam-Funktion ist bei der T400 optional erhältlich und serienmässig bei der T600.

Einfach geniessen

Intelligente Menüführung, einfache Kontrolle von Pumpen- und Boilerdruck und viel elektronische Unterstützung im täglichen Betrieb: Dies alles macht den Alltag einfacher und bringt viele wundervolle Genussmomente.

Grosse Modellvielfalt

Neben den Grundmodellen mit zwei, drei oder vier Brühgruppen werden unsere Kaffeeautomaten auch spezifischeren Bedürfnissen gerecht. Bei den «Take-away-Ausführungen» finden beispielsweise auch höhere Gläser und Becher unter den Brühgruppen Platz. Und die Kompaktversionen der T200 und T400 mit jeweils zwei Brühgruppen bieten die ganze Leistung ihrer Schwestermodelle – bei geringstem Platzbedarf.

Intelligent im Verbrauch

Auch unsere Siebträgermaschinen zeigen, dass Franke den Alltag der Gastronomie versteht. Im Normalbetrieb muss Energie gespart werden, in Stosszeiten muss jedoch die ganze Leistung sofort zur Verfügung stehen. Sowohl die T400 wie die T600 können die Heizleistung bei Bedarf in kürzester Zeit erhöhen. Diese Boost-Funktion garantiert die ganze Leistungsbereitschaft bei gleichzeitiger Optimierung des Energieverbrauchs.

Die Faszination der Espressokultur

Unsere Siebträgermaschinen T200, T400 und T600 sind nicht nur technische Wunderwerke. Mit ihrem eleganten Design verkörpern Sie die klassische italienische Espressokultur und sind echte Schmuckstücke im kundennahen Bereich. Der Anspruch von Franke zeigt sich im überragenden Bedienkomfort, in vielen überraschenden Detaillösungen und natürlich: im vertrauten Rundumservice.

T200: Eine Espresso-Klasse für sich

Diese halbautomatische Espressomaschine macht den Auftakt in unserer Espresso-Klasse:

• Wahlweise mit 1 bis 3 Brühgruppen
• Funktionsbereich und Tropfschale aus robustem Edelstahl
• State-of-the-Art in der Extraktionstechnik
• Jede Gruppe mit vier individuell programmierbaren Produkttasten plus einer Individualtaste (Start/Stopp)
• 2-gruppige Kompakt-Version
• Optional mit LED-Seitenbeleuchtung, Gasheizung und elektrischem Tassenwärmer (ab 2-gruppiger Version)

T400: Die passionierte Leistungsstarke

Diese halbautomatische Espressomaschine ist ein hoch entwickeltes Profi-Instrument:

• Wahlweise mit 2, 3 oder 4 Brühgruppen

T600: Die glänzende Perfektionistin

Diese halbautomatische Espressomaschine ist das High-End-Produkt für Professionals mit höchsten Ansprüchen:

• Wahlweise mit 2, 3 oder 4 Brühgruppen
• State-of-the-Art in der Extraktionstechnik, Bedienführung und Steuerungslelektronik

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Siebträger Kaffeemaschine – 3 Produkte im Vergleich

Siebträger Kaffeemaschine – Das Wichtigste in Kürze!

Investieren Sie etwas mehr Geld

Eine gute Siebträger Kaffeemaschine hat ihren Preis und den sollten Sie auch investieren. Günstige Modelle bieten oft nicht den vollen Kaffeegeschmack.

Milchschaum gehört zum Cappuccino dazu

Liebhaber von Milchschaum wählen eine Siebträger Kaffeemaschine mit integriertem Milchaufschäumer. Das spart Zeit bei der Zubereitung des Kaffees.

Eine gute Espressomaschine arbeitet mit einem hohen bar-Druck, damit auch eine leckere Crema entsteht. Günstige Modelle arbeiten meist mit zu wenig Druck, weshalb auch der Geschmack auf der Strecke bleibt.

Worauf ist beim Kauf einer Siebträger Kaffeemaschine zu achten?

Eine Siebträger Kaffeemaschine ist eine Espressomaschine, die mittels einem relativ hohen bar-Druck leckeren Espresso mit einer feinen Crema zubereitet. Wenn Sie Espresso gerne trinken und daraus auch Cappuccino oder Latte zubereiten, ist eine Siebträger Kaffeemaschine ein praktisches Küchengerät. Im Gegensatz zum Espressokocher arbeitet die Espresso Siebträgermaschine schnell und präzise. Ein bitterer Geschmack, weil das Wasser zu heiß gekocht wurde, kann Ihnen damit nicht passieren.

Da der Markt die Siebträger Kaffeemaschine ín einer großen Auswahl anbietet, sollten Sie sich vor dem Kauf der Siebträger Kaffeemaschine über die verschiedenen Modelle erkundigen. Es gibt die Espressomaschine zu sehr günstigen Preisen, welche aber meist mit einem zu niedrigen bar-Druck arbeiten. Auch gibt es die Siebträgermaschine mit Mahlwerk, welche die Bohnen frisch mahlt und somit ein besonderes Aroma bietet. Verschaffen Sie sich deshalb erst einen Überblick und kaufen Sie erst dann die Siebträger Kaffeemaschine.

Wählen Sie keine zu günstigen Espressomaschinen

Eine zu günstige Siebträger Kaffeemaschine ist oft von minderwertiger Qualität. Diese Espressoautomaten sind meist aus vielen Kunststoffteilen hergestellt, welche schon nach kurzer Zeit zu Brüchen neigen. Auch der bar-Druck ist hier oftmals zu niedrig. Eine hochwertige Siebträger Kaffeemaschine sollte mit mindestens 9 bar arbeiten. Ideal wäre es, wenn sich der bar-Druck manuell regeln lässt. Eine hochwertige Espresso Siebträgermaschine lässt eine Regelung des bar-Drucks zwischen 9 und 15 bar zu. Der bar-Druck gibt an, mit wie viel bar, der Espresso aufgebrüht wird und wie schaumig die Crema wird. Das Außengehäuse ist bei einer hochwertigen Siebträger Kaffeemaschine aus Edelstahl. Edelstahl ist nicht nur pflegeleicht, sondern weist auch eine lange Lebensdauer auf.

Den Platz bedenken

Es gibt die Siebträger Kaffeemaschine in verschiedenen Größen, wobei die Größe aber nichts über die Qualität der Siebträger Kaffeemaschine aussagt. Sie können die Espresso Siebträgermaschine in einer kompakten Größe kaufen, die etwa gleich mit einer normalen Filterkaffeemaschine ist. Haben Sie mehr Platz zur Verfügung, gibt es die Kaffeemaschine mit Siebträger aber auch in sehr großen Größen, wie etwa in den Maßen einer Mikrowelle und auch noch größer. Die ganz großen Espressoautomaten werden in der Regel aber für die Gastronomie verwendet.

Lernen Sie die Marken kennen

Die Siebträger Kaffeemaschine gibt es von verschiedenen Herstellern. Da die Auswahl hier sehr groß ist, sollten Sie sich erst über die unterschiedlichen Hersteller von Espressomaschinen einen Überblick verschaffen. Hier gibt es durchaus Unterschiede und das nicht nur bei den Preisen. Auch die Qualität kann von Hersteller zu Hersteller sehr unterschiedlich sein. Sollten Sie schon mit einem Hersteller für Küchengeräte gute Erfahrungen gemacht haben, stellen Sie Erkundungen an, ob dieser auch eine Espresso Siebträgermaschine anbietet.

Welche Ausstattung wünschen Sie?

Haben Sie schon eine Ahnung, welche Zusatzfunktionen die Siebträger Kaffeemaschine haben soll? Es gibt die Siebträgermaschine mit Mahlwerk, die Kaffeebohnen frisch mahlt und die die richtige Portion gleich in den Siebträger füllt. Auch gibt es die Espresso Siebträgermaschine, bei der Sie den Siebträger selbst mit Pulver füllen. Die Kaffeemaschine mit Siebträger könnte einen Milchaufschäumer haben, oder auch nicht. Einige Espressomaschinen verfügen zudem über eine Selbstreinigungsfunktion. Sie sehen also, für Sie ist es entscheidend, sich vor dem Kauf schon zu informieren, welche Optionen Ihnen bei der Siebträger Kaffeemaschine zur Verfügung stehen.

Die Füllmenge beachten

Ein Einpersonenhaushalt kommt mit einer niedrigeren Füllmenge aus als eine Großfamilie. Überlegen Sie, wie viele Tassen Espresso Sie täglich mit der Siebträger Kaffeemaschine zubereiten möchten. Zwar können Sie den Wassertank immer wieder nachfüllen, doch ist es praktischer, wenn Ihnen die Füllmenge auch für mehrere Tassen ausreicht.

Wählen Sie ein hochwertiges Mahlwerk

Die Siebträgermaschine mit Mahlwerk gibt es in unterschiedlichen Varianten. Wählen Sie, wenn möglich ein Mahlwerk aus Keramik, da dieses sehr stabil ist. Auch wäre es von Vorteil, wenn Sie den Mahlgrad selbst einstellen können. Für Espresso sollte das Pulver beispielsweise feiner gemahlen sein als für normalen Kaffee. Bedenken Sie aber, dass die Siebträgermaschine mit Mahlwerk einen höheren Preis haben kann, wenn das Mahlwerk eben auch qualitativ sehr hochwertig ist.

Damit Sie nicht den Überblick verlieren, machen Sie sich eine Liste, wie Sie sich die Siebträger Kaffeemaschine vorstellen. Anhand dieser Liste können Sie bereits im Internet Testberichte über verschiedene Modelle lesen und sich einen Überblick darüber verschaffen.

Hier einen kurzen Überblick über die Vor und Nachteile der Siebträger Kaffeemaschine:

Nicht jeder Hersteller bietet hochwertige Ware

Die Siebträger Kaffeemaschine können Sie von namhaften Herstellern aber auch von eher unbekannten Herstellern kaufen. Grundsätzlich gibt es keinen Einwand gegen einen unbekannten Hersteller. Doch bei solchen ist die Ersatzteillage auch oft sehr schlecht. Kaufen Sie die Siebträger Kaffeemaschine lieber von namhaften Herstellern, die auch eine gute Qualität und lange Lebensdauer aufweisen. Beliebte Marken sind zum Beispiel Delonghi Siebträger, Gastroback Siebträgermaschine oder WMF. Zwar mögen diese auch scheinbar hohe Preise haben, doch über die Jahre betrachtet rechnet sich der Preis allemal. Zudem bieten Sie in Verbindung mit gutem Espressopulver einen unvergleichlichen Geschmack, den ein sehr günstiges Modell einfach nicht herstellen kann.

Delonghi Siebträger sind günstig

Der Delonghi Siebträger ist in verschiedenen Größen und Modellarten erhältlich. Selbst in kleinen Küchen findet der Delonghi Siebträger seinen Platz. Sie haben die Wahl zwischen dem Delonghi Siebträger mit oder ohne Milchaufschäumer. Das Gehäuse vom Delonghi Siebträger besteht zum Teil aus Kunststoff, ist jedoch sehr hochwertig. Mit einem Einstiegspreis von etwa 130 Euro ist der Delonghi Siebträger durchaus günstig.

Gastroback Siebträger für große Ansprüche

Auch wenn Sie kein Barista sind, so könnte Ihnen der Gastroback Siebträger zusagen. Mit seinem Korpus aus Edelstahl ist er sehr modern und pflegeleicht. Der Gastroback Siebträger bereitet aromatischen Espresso mit einer perfekten Crema zu. Sie haben beim Gastroback Siebträger die Wahl zwischen Modell mit und ohne Milchaufschäumer. Auch gibt es Modelle, die ein Mahlwerk besitzen und solche, bei denen Sie das Pulver selbst mahlen oder schon gemahlt kaufen müssen. Jedoch sollten Sie beim Gastroback Siebträger die Größe beachten, die durchaus recht groß ist. Was den Preis betrifft, müssen Sie beim Gastroback Siebträger etwas tiefer in die Tasche greifen. Der Einstiegspreis beginnt hier ab etwa 600 Euro.

WMF Espressomaschine – hochwertig wie alles dieser Marke

Der WMF Espressoautomat bietet Ihnen wie alles dieser Marke eine hochwertige Qualität und lange Lebensdauer. Die WMF Espresso Siebträgermaschine hat einen Korpus aus pflegeleichtem Edelstahl. Je nach Modell bietet sie diverse Zusatzfunktionen. Auf Wunsch können Sie Modelle kaufen, die Kaffeebohnen mahlen. Bedenken Sie aber auch, dass die WMF Siebträger Kaffeemaschine relativ viel Platz benötigt. Der Einstiegspreis liegt bei der WMF Espresso Siebträgermaschine bei etwa 600 Euro.

Scheuen Sie sich nicht vor dem hohen Preis für die Siebträger Kaffeemaschine. Sie werden von der guten Qualität überzeugt sein.

Ein wenig Beratung kann nicht schaden

Wenn Sie trotz intensiver Bemühungen noch nicht sicher sind, welche Siebträger Kaffeemaschine für Sie richtig ist, lassen Sie sich beraten. Im Fachhandel werden Ihnen die verschiedenen Modelle vorgestellt. Sie werden über Vor- und Nachteile aufgeklärt. Vielleicht dürfen Sie auch selbst an die Siebträger Kaffeemaschine Hand anlegen und sich von der Einfachheit der Bedienung selbst überzeugen.

In keinem Fall sind Sie nach der Beratung zu einem Kauf verpflichtet. Gehen Sie mit Ihren neu erworbenen Erkenntnissen nach Hause und lassen Sie sich die Siebträger Kaffeemaschine in aller Ruhe durch den Kopf gehen. Vergleichen Sie Testberichte und Kundenrezensionen zu den Espressomaschinen, die in die engere Auswahl kommen. Auf diese Weise können Sie sich leichter für eine Siebträger Kaffeemaschine entscheiden und diese dann auch online kaufen. Der Onlinekauf hat für Sie auch den Vorteil, dass die Espresso Siebträgermaschine in den Onlineshops oftmals noch deutlich günstiger ist.

• Namhafte Marken bieten Ihnen eine gute Qualität
• Investieren Sie etwas mehr Geld und profitieren Sie von guter Qualität
• Fragen Sie den Fachmann, wenn Sie noch unsicher sind
• Suchen Sie in Onlineshops nach günstigen Angeboten für namhafte Marken

Die Siebträger Kaffeemaschine im Einsatz

Das Zubereiten eines Espressos ist mit der Siebträger Kaffeemaschine ganz einfach. Sofern Sie eine Kaffeemaschine mit Siebträger ohne Mahlwerk verwenden, benötigen Sie gutes Espressopulver. Das stellt die einzige Schwierigkeit für Sie dar. Denn gerade für Laien ist es manchmal schwer ein Espressopulver zu finden, das einen guten Geschmack bietet. Füllen Sie das Pulver in den Siebträger der Kaffeemaschine, stellen Sie eine Tasse darunter und drücken Sie den Startknopf. Die Siebträger Kaffeemaschine erhitzt nun das Wasser auf die richtige Temperatur und brüht den Kaffee auf. Am Ende wird mit hohem bar-Druck gearbeitet, damit Sie auf dem Espresso eine schöne Crema bekommen und schon ist Ihr Espresso fertig.

Video: 10 Schritte zum perfekten Espresso

Funktion der Siebträgermaschine mit Mahlwerk

Die Siebträgermaschine mit Mahlwerk erleichtert Ihnen die Arbeit zusätzlich. Sie müssen lediglich den Behälter für die Kaffeebohnen füllen und auf die Starttaste drücken. Die Siebträgermaschine mit Mahlwerk beginnt dann, die passende Menge Kaffeebohnen zu mahlen und füllt das Pulver auch gleich in den Siebträger. Der Espresso wird aufgebrüht und Sie können ihn dann trinken. Vielleicht verfügt Ihre Siebträger Kaffeemaschine sogar über eine Entsorgungsfunktion. Dann wirft sie das verwendete Pulver in einen internen Abwurfbehälter. Hier verwenden Sie ganz normale Kaffeebohnen. Idealerweise sollte das Gerät über eine Funktion verfügen, mit der Sie den Mahlgrad einstellen können. So entscheiden Sie, wie fein das Pulver wird. Denken Sie daran, je feiner das Pulver, umso intensiver der Espresso. Eher grobes Pulver ergibt am Ende nur einen normalen Kaffee, der nicht annähernd so stark ist.

Regelmäßige Reinigung ist Pflicht

Damit Ihre Siebträger Kaffeemaschine ohne Probleme funktioniert und Ihnen immer beste Qualität liefert, benötigt sie Pflege. Die Kaffeemaschine mit Siebträger sollte deshalb täglich gereinigt werden, sofern sie benutzt wurde. Säubern Sie den Siebträger und den Abwurfbehälter sowie den Milchaufschäumer. Befüllen Sie den Wassertank der Kaffeemaschine mit Siebträger täglich mit frischem Wasser. Vergessen Sie auch nicht, die Siebträger Kaffeemaschine regelmäßig zu entkalken.

In der Regel werden für die Reinigung klares Wasser und ein mildes Spülmittel verwendet. Welches Mittel Sie zur Entkalkung verwenden dürfen, entnehmen Sie der Bedienungsanleitung der Kaffeemaschine mit Siebträger. Viele Hersteller haben hier bestimmte Vorgaben, andere dagegen raten zu den gängigen Mitteln aus dem Handel. Es ist ratsam sich an die Angaben in der Bedienungsanleitung zu halten, da bei einem Schaden wegen falscher Reinigungsmittel auch keine Garantieansprüche mehr bestehen.

Die Reinigung dient jedoch nicht nur dem Zweck die Lebensdauer des Gerätes zu erhöhen, sondern auch Ihrer Gesundheit. In den Schläuchen der Maschinen können sich schnell Keime und Bakterien bilden, die Ihnen ernsthaft schaden können. Das ist auch ein Grund, weshalb Sie nach dem Entkalken, immer einen halben Liter Wasser durch die Maschine laufen lassen sollen. So wird der restliche Entkalker aus dem System gespült und landet nicht in Ihrem Kaffee.

Sind Sie sich unsicher bezüglich des richtigen Espressopulvers, versuchen Sie verschiedene Marken. Wichtig ist, dass es sehr fein gemahlen ist und ein tolles Aroma haben sollte.

Merkmale einer hochwertigen Siebträger Kaffeemaschine

Eine hochwertige Kaffeemaschine mit Siebträger sollte über diverse Merkmale verfügen. Natürlich werden Sie das ein oder andere Merkmal auch bei minderwertigen Modellen finden, doch alle zusammen ergeben eine sehr gute Espresso Siebträgermaschine. Vor allen Dingen ist ein großes Augenmerk auf das richtige Material zu legen.

Das Außengehäuse muss langlebig sein

Eine hochwertige Espresso Siebträgermaschine hat ein Außengehäuse aus Edelstahl. Korrosion und Schmutz können diesem Material nichts anhaben und es lässt sich leicht pflegen. Auch das Innere sollte aus rostfreiem Metall bestehen.

Der Kessel sollte nicht aus Aluminium sein

Aluminium neigt dazu, sich bei bestimmten Reinigungsmitteln aufzulösen. Entkalken Sie den Kessel, können sich Partikel lösen, die dann in den Espresso gelangen. Wählen Sie lieber eine Espresso Siebträgermaschine mit einem Kessel aus Edelstahl, Messing oder Kupfer. Auch die Wanddichte sollte nicht zu dünn sein, da der Kessel die Wassertemperatur halten sollte. Wer viel Espresso trinkt, benötigt eine Siebträger Kaffeemaschine, deren Kessel eine große Füllmenge fasst. Je schwerer der Kessel, umso schwerer das Gerät. Doch grundsätzlich ist eine hochwertige Siebträger Kaffeemaschine schwer und verfügt demnach meist auch über einen ausreichend dicken Kessel.

Der Siebträger muss einfach zu bedienen sein

Ideal wäre es, wenn der Siebträger nicht nur gut in der Hand liegt, sondern auch leicht in die Vorrichtung einrastet. Welche Größe für Sie passend ist, hängt davon ab, wie viele Tassen Sie gleichzeitig zubereiten wollen. Je größer der Siebträger, umso mehr Pulver passt hinein.

Ein guter Tamper ist aus Metall

Der Tamper ist der Stempel, mit dem Sie das Espressopulver in den Siebträger drücken. Modelle aus Kunststoff sind ungünstig, da Sie mit diesen nicht den richtigen Druck aufbringen können. Ein Tamper aus Metall ist schwer und drückt das Espressopulver auch optimal in den Siebträger.

Die Druckleistung macht den Geschmack

Wie Sie oben schon gelesen haben, sollte die Siebträger Kaffeemaschine mit mindestens 9 bar-Druck arbeiten. Je höher der Druck, desto intensiver das Aroma vom Espresso. Manche Espresso Siebträgermaschinen verfügen zusätzlich über ein Cremaventil, das mit maximaler bar-Leistung arbeitet und so für eine sehr feine Crema sorgt.

Milchschaum ist die Krönung

Zum Zubereiten von Milchschaum gibt es zwei Varianten, das Pannarello Ventil oder den Cappuccinatore. Beim Pannarello Ventil handelt es sich um eine Dampfdüse. Sie halten das Gefäß mit der Milch unter das Ventil und mittels Dampf wird die Milch erhitzt und ein feiner Milchschaum erstellt. Der Cappuccinatore ist eine Milchdüse mit Schlauch. Der Schlauch zieht die Milch in den Cappuccinatore, erhitzt und schäumt sie auf. Anschließend fliest die Milch in Ihre Tasse.

Welche Variante Ihnen hier lieber ist, sollte reine Geschmackssache sein. Auch bietet nicht jede Siebträger Kaffeemaschine den Cappuccinatore an.

Der Cappuccinatore ist pflegeintensiver, da der Schlauch schnell zum Verstopfen neigt. Hier ist es wichtig, dass Sie ihn nach jeder Benutzung reinigen.

Programme, die Ihnen Zeit sparen

Neben der Ausstattung bietet Ihnen die Kaffeemaschine mit Siebträger verschiedene Programme an. Was die Programmwahl betrifft, können Sie nicht davon ausgehen, je teurer die Siebträger Kaffeemaschine ist, desto mehr Programme hat sie auch. Sogar sehr günstige Espressomaschinen verfügen oftmals schon über eine beachtliche Programmauswahl.

Selbstreinigungsfunktion

Die Selbstreinigungsfunktion ist das wohl praktischste Programm, das Ihnen eine Kaffeemaschine mit Siebträger bieten kann. Sie reinigt sich in bestimmten Intervallen selbst und nimmt auch gleich eine Entkalkung vor. Ebenso wird das Kaffeepulver gleich in einen Abwurfbehälter befördert, den sie nur regelmäßig reinigen müssen.

Den Timer finden Sie in der Regel nur bei Siebträgermaschinen mit Mahlwerk, die das Pulver auch gleich selbst portionieren. Hier haben Sie die Möglichkeit, sich eine bestimmte Zeit einzuprogrammieren und die Siebträger Kaffeemaschine brüht Ihnen zu dieser Zeit frischen Kaffee auf. Für Morgenmuffel ist dies, ein super Programm, da der Kaffee schon wartet, wenn der Wecker klingelt.

Die Siebträger Kaffeemaschine ist für Liebhaber aromatischen Kaffees das Nonplusultra. Sehen Sie sich doch auch gleich im Internet nach der für Sie passenden Kaffeemaschine mit Siebträger um. Ob Delohnghi Siebträger, Gastroback Siebträgermaschine oder WMF – Sie haben eine große Auswahl an hochwertigen Marken. Auch für den kleinen Geldbeutel lässt sich die perfekte Espresso Siebträgermaschine finden. Investieren Sie aber mindestens 100 Euro, damit Sie auch ein qualitativ hochwertiges Modell erhalten.

Siebträger Kaffeemaschine

In einen original italienischen Haushalt gehört der traditionelle Espressokocher auf der Herdplatte dazu. Echter Espresso wird mittels kochenden Wassers, dass durch den daraus entstehenden Druck, durch ein mit Kaffeepulver befülltes Sieb gepresst wird, zubereitet. Das Ergebnis dieser Variante ist ein leicht bitterer, voll aromatischer schwarzer Kaffee, der jedoch weniger Koffein beinhaltet als die gefühlt mildere Version des Filterkaffees. Heutzutage eröffnen sich zudem vollkommen neuartige Möglichkeiten für Kaffeeliebhaber aus der gesamten Welt, denn die Siebträgermaschine sorgt dafür, dass besonders aromatischer Espresso zubereitet werden kann. Hier handelt es sich nicht um einen Siebträgermaschinen Test, sondern lediglich um einen Vergleich verschiedener objektiver Faktoren der Produkte:

+ Gehäuse aus Edelstahl

+ Pressurized Crema Ventil

+ 1,4 Liter Wassertank

+ elektr. PID Regler

+ Messlöffel und Kaffeestopfer

+ 2.7 Liter Fassungsvermögen

+ Leistung: 1050 Watt

+ 2,5 Liter Tank mit Wasserfilter

+ 1.5 Liter Fassungsvermögen

+ 1,1 L Fassungsvermögen

Die Siebträger-Kaffeemaschine

Erstklassige Geräte für einen erstklassigen Geschmack

In einen original italienischen Haushalt gehört der traditionelle Espressokocher auf der Herdplatte dazu. Echter Espresso wird mittels kochenden Wassers, dass durch den daraus entstehenden Druck, durch ein mit Kaffeepulver befülltes Sieb gepresst wird, zubereitet. Das Ergebnis dieser Variante ist ein leicht bitterer, voll aromatischer schwarzer Kaffee, der jedoch weniger Koffein beinhaltet als die gefühlt mildere Version des Filterkaffees. Heutzutage eröffnen sich zudem vollkommen neuartige Möglichkeiten für Kaffeeliebhaber aus der gesamten Welt, denn die Siebträgermaschine sorgt dafür, dass besonders aromatischer Espresso zubereitet werden kann. Inzwischen kommen in modernen Gastronomiebetrieben fast ausschließlich solche Siebträgermaschinen zum Einsatz, denn diese sorgen dafür, dass die Zubereitung des Kaffees auf hochwertige Weise realisiert werden kann. Außerdem sparen die professionellen Maschinen viel Zeit ein. Je mehr Gäste das Cafe oder das Restaurant besuchen, desto schneller muss der Espresso zubereitet werden. Hier kann nur der Einsatz der Siebträgermaschine punkten, denn diese garantiert für einen reibungslosen Ablauf. Für den Gastronomen gestaltet sich daher der Einsatz eines solchen Gerätes, als wirtschaftliche effektive Lösung. Zwar kostet die Anschaffung der Siebträgermaschine etwas mehr, als der Erwerb eines Espressokochers, doch letztlich profitiert die Wirtschaftlichkeit in höchster Weise vom Endergebnis. Dies haben inzwischen auch viele Verbraucher erkannt und nutzen die Geräte der unterschiedliches Hersteller für den Heimgebrauch. Hier muss es nicht immer das teuerste Gerät sein, dass mit Edelstahl ausgestattet wurde und mit diversen Extrafunktionen zu überzeugen weiß. Oftmals bieten die Markenhersteller spezielle Geräte an, die günstiger sind und auch in der heimischen Küche ihren Platz finden. Die Siebträgermaschine für den Einsatz im privaten Haushalt erfreut sich einer steigenden Beliebtheit. Zu Grunde liegt der Siebträgermaschine der Einsatz des Siebträgers, wie der Name schon verraten lässt. Als Alternative hat sich dahingehend der Siebträger für Kaffeemaschinen etabliert. Dieser sorgt dafür, dass die Atmosphäre aus der Gastronomie auch zuhause erlebt werden kann. Noch einmal kann der Verbraucher zusätzlich sparen und trotzdem auf eine hochwertige Leistung vertrauen. Mit dem Siebträger in der Kaffeemaschine wird das klassische Kaffeegerät zu einer vollfunktionierenden Espressomaschine, die mit zahlreichen Möglichkeiten die beste Lösung darstellt, die zuhause für frischen, leckeren und duftenden Espresso sorgt. Welche Maschine zu welchem Espresso-Liebhaber passt, erfahren Verbraucher beispielsweise in einem Siebträgermaschinen Test, hier auf dieser Seite dreht sich alles jedoch um einen Vergleich der Maschinen.

Besonderheiten von Siebträgern für Kaffeemaschinen

Auch vor elektronischen Küchengeräten hat diese Variante des Kaffeekochens nicht haltgemacht. Moderne Maschinen gibt es mit einem integrierten Siebträger, in den der Kaffee ebenfalls eingefüllt und durch das Wasser getampt wird. Die Siebträger sind dabei manuell zu bedienen. Dies unterscheidet das Gerät von Vollautomaten. Im Gegensatz zu diesen findet ein unmittelbarer Kontakt zu dem Kaffeepulver statt. Außerdem können sich bei manuell zu bedienenden Siebträgermaschinen die Kaffeeliebhaber in der Zubereitung, Dosierung und individuellen Einstellung „austoben“. Diese experimentierfreudigkeit hat immer nur dann einen Haken, wenn der Verbraucher nach einer Maschine sucht, die den Kaffee auf Knopfdruck zur Verfügung stellt. Dies ist bei diesen Siebträgermaschinen nicht der Fall. Dafür jedoch punkten die Geräte durch ein hohes Maß an Individualität, wie dies in dieser Form sonst von keiner anderen Maschine zu erwarten wäre. Die Siebträgermaschinen sind aus der heutigen Landschaft der Kaffeemaschinen nicht mehr wegzudenken. Dabei können die verschiedensten Kaffeesorten dazu genutzt werden, um den Morgen in erfreulicher Weise zu starten.

Achtung: Erstklassige Kaffeebohnen garantieren für das beste Ergebnis

Erstklassige Kaffeebohnen stehen auch bei der Siebträgermaschine an erster Stelle, denn nur diese garantieren das beste Aroma, dass sich Verbraucher wünschen können. Was hilft also die beste Maschine, wenn der Kaffeekenner auf minderwärtige Bohnen-Qualität zurückgreift? Es sei an dieser Stelle also gesagt, dass die moderne Siebträgermaschine ein vorzügliches Werkzeug darstellt, mit der sich eine Fülle an Variationen zubereiten lassen, die durch Geschmack und Aroma überzeugen. Letztlich steht und fällt das Ergebnis jedoch immer mit den hochwertigen Zutaten, die auch bei einem Kaffee immer von höchster Qualität sein sollten. Aromatische Kaffeebohnen sind in der heutigen Zeit zum Glück einfach erhältlich. Es lohnt sich daher lieber ein wenig mehr Geld in guten Kaffee zu investieren, damit zum Schluss der Schluck aus dem Kaffeebecher nicht zu einem unliebsamen Erwachen führt. Wer jetzt noch Angst hat, dass ihm die Bedienung der Maschine zu kompliziert wird, dem sei gesagt, dass die meisten Hersteller zunächst einmal eine umfangreiche Anleitung mitliefern. Diese Anleitung sorgt dafür, dass die Grundfunktionen schnell und ersichtlich verstanden werden. Es benötigt keine Raketenwissenschaft, um die Siebträgermaschine nach einigen Versuchen zu verstehen. Darüber hinaus existieren im Netz umfangreiche Tutorials, die deutlich demonstrieren wie sich neuartige Kaffeekreationen erschaffen lassen. Auf diese Weise bleibt die Siebträgermaschine nicht nur Profi-Gastronomen überlassen, sondern sorgt mit den vielen Extras für einen fantastischen Einsatz im Haushalt.

Funktionsweise von Siebträgern für Kaffeemaschinen

Die Funktionsweise der Siebträger ist denen in dem klassischen Espressokocher gleich. Ein Sieb dient als Puffer zwischen dem Wasserdruck und dem Espressopulver und ermöglicht das feine Durchsieben während des druckvollen Brühvorgangs. Automatisch ist bei Siebträgermaschinen alles andere – von der Wasseraufnahme bis zu Erhitzung, auf Wunsch auch über das Mahlwerk und bis hin zum automatischen Aufschäumen der Milch. Das Prinzip des Siebträgers jedoch bleibt hiervon unberührt und ist ursprünglich wie eh und je. Selbst das Design eines Siebträgers hat sich kaum verändert. Die zeitlose Funktionalität dieses praktischen Zubehörs für die Maschinen hat sich durchgesetzt und erfreut heutzutage zahlreiche Verbraucher, die den Einsatz der Siebträger nicht mehr missen möchten.

Preisniveau von Siebträgern für Kaffeemaschinen

Unter den Kaffeemaschinen sind Siebträgermaschinen allgemein im angenehmen Mittelfeld zu suchen. Mit einem durchschnittlichen Preis zwischen 150 und 200 Euro findet man durchaus vernünftige Modell mit zahlreichen Funktionen. Selbstverständlich gibt es preismäßig Ausreißer. Besonders günstige Modell sind bereits für weniger als 100 € erhältlich, Spitzenmodelle mit besonders vielen Funktionen können sich in einem Preissegment von mehr als 350 € bewegen. Die preiswerten Modelle müssen dabei nicht zwingend an der Qualität im Endergebnis einbüßen. Es kann jedoch sein, das Budget-Produkte über weniger Funktionen verfügen und die Leistung etwas geringer liegt, als dies bei teureren Maschinen der Fall wäre. Im Zweifel empfiehlt es sich durchaus eine teure Maschine in Betracht zu ziehen, denn hier stimmen sowohl Qualität, Funktionalität und Optik. Auch in der Reinigung sind solche Maschinen nicht zu verachten, denn oftmals hat der Hersteller bereits für praktische Lösungen gesorgt, die es ermöglichen die Einzelteile bequem unter Wasser zu säubern. Gastronomen sollten ohnehin eher in Betracht ziehen, die teureren Modelle zu nutzen. Hier ist für jeden Verbraucher oder Profi genau das richtige Modell dabei.

Vorteile von Siebträgern für Kaffeemaschinen

• Exzellente Preise
• Besserer Geschmack
• Hochwertige Hersteller

Fazit zu Siebträgern für Kaffeemaschinen

Man muss ihn lieben, den kleinen schwarzen Italiener, um sich mit der Funktionsweise der Siebträgermaschine auf lange Sicht anzufreunden. Dann jedoch zaubert er in jede Küche einen unverwechselbaren italienischen Charme – gleich wie beim Lieblingsitaliener. Es lässt sich zwar sagen, dass die Zubereitung nicht immer schnell von der Hand geht, dafür stimmt jedoch das Ergebnis und der Kaffee überzeugt mit einem intensiven Geschmack. Der Kaffee aus einer solchen Siebträgermaschine ist in dieser Weise sicherlich kaum ein zweites Mal zu realisieren.

Siebtrдger

Unsere Siebtrдger in der Ьbersicht

Graef Pivalla inkl. Kapselsystemhalter

All-in-One Siebtrдger fьr Bohnen, Kapseln und Pads!

• Thermoblock-System
• Vibrationspumpe
• Druckknцpfe
• 2,5 Liter Wassertank
• Kurze Aufheizzeit von ca. 2 Minuten
• Auch fьr Kapselkaffee geeignet
• inkl. Kapselsystemhalter

• ArtikelNr.: ES702EU01

Graef Pivalla (Set mit Mьhle und Zubehцr)

All-in-One Siebtrдger fьr Bohnen, Kapseln und Pads!

• Thermoblock-System
• Vibrationspumpe
• Druckknцpfe
• 2,5 Liter Wassertank
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• inkl. Kapselsystemhalter

• ArtikelNr.: ES702EU01-set

Quickmill: Superiore Semi Mod. 02820

TOP-Empfehlung: Kompakte Maschine mit super Preis-Leistungsverhдltnis

• Thermoblock-System
• Vibrationspumpe
• Druckknцpfe
• 1,5 Liter Wassertank
• Kurze Aufheizzeit von ca. 5 Minuten

• ArtikelNr.: Qu02820

Rancilio: Silvia inox ECO Modell

• Einkreis-System
• Vibrationsspumpe
• Drehventil
• 2,5 Liter Wassertank
• Kurze Aufheizzeit

* Versandkostenfrei Lieferung *

• ArtikelNr.: MSRA01-00068

Quickmill: Orione 03000

Kompakter Espressoautomat mit sehr kurzer Aufheizzeit. Ideal als Einsteigermodell

• Thermoblock-System
• Vibrationspumpe
• Kippschalter
• 1,8 Liter Wassertank
• Single-Manometer
• Super Kurze Aufheizzeit von ca. 1 min.

• ArtikelNr.: Qu03000

Quickmill: Superiore Profi Mod. 02835

*** Mit integrierter Kaffeemьhle ***

• Thermoblock-System
• Vibrationspumpe
• 1,5 Liter Wassertank
• Kurze Aufheizzeit von ca. 5 Minuten
• Integrierter Kaffemьhle mit 43 mm Scheibenmahlwerk

• ArtikelNr.: 02835N-O-XX-NE

Quickmill: Cassiopea Mod. 03004

Kompakter Espressoautomat mit kurzer Aufheizzeit. Gutes Preis-Leistungsverhдltnis

• Thermoblock-System mit 2 Thermoblцcken aus Aluminium
• Vibrationspumpe
• 1,8 Liter Wassertank
• Single-Manometer
• Kurze Aufheizzeit von ca. 5 min.

• ArtikelNr.: Qu03004

Quickmill: Pegaso Mod. 03035

Kompakter Espressoautomat mit integrierter Kaffeemьhle

• Thermoblock-System
• Vibrationspumpe
• 1,5 Liter Wassertank
• Single-Manometer
• Integrierte Kaffeemьhle mit Scheibenmahlwerk
• Kurze Aufheizzeit von ca. 5 min.

• ArtikelNr.: Qu03035

ECM Casa V

• ArtikelNr.: 80045

Graef Baronessa

TOP-Empfehlung: Kompakte Maschine mit super Preis-Leistungsverhдltnis

• Thermoblock-System
• Vibrationspumpe
• Druckknцpfe
• 3,0 Liter Wassertank
• Kurze Aufheizzeit von ca. 2 Minuten

• ArtikelNr.: ES902EU

Bezzera Unica PID

• Einkreis-System
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• Kippschalter
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• PID-Steuerung

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Bezzera Unica PID (Bundle mit Mьhle)

• ArtikelNr.: UNI0SMN1IL5Xb

Bezzera BZ10 S PM

• Zweikreis-System
• Vibrationsspumpe
• Kippschalter
• 3 Liter Wassertank
• Doppel-Manometer

* Versandkostenfrei Lieferung *

• ArtikelNr.: LL18SPM1IL5-BZ10

Bezzera BZ10 S PM (Bundle mit Mьhle)

• ArtikelNr.: LL18SPM1IL5_B

Quickmill: La Certa EVO Mod. 0975

Kompakter Espressoautomat mit kurzer Aufheizzeit. Ideal als Einsteigermodell

• Einkreis-System
• Vibrationspumpe
• Drehventil
• 3 Liter Wassertank
• Single-Manometer
• Kurze Aufheizzeit von ca. 7 min.
• Verstellbare FьЯe

• ArtikelNr.: Qu0975-la-cer

Siebtrдger kaufen fьr ein erstklassiges Espressoerlebnis

Kaffee ist eines der beliebtesten HeiЯgetrдnke weltweit. In Form von Cappuccino, Latte Macchiato oder Milchkaffee ist der koffeinhaltige Stimmungsaufheller in vielen Lдndern Teil eines alltдglichen Rituals. Besonders in sьdlдndischen Gegenden wie Spanien, Italien oder Frankreich ist Kaffee in Form von Espresso nicht wegzudenken. Diesen zuzubereiten, ist jedoch schon fast eine eigene Kunst. Eine gute Methode fьr die Zubereitung stellt eine Espressomaschine mit Siebtrдger dar. Dank des frisch gemahlenen Kaffeepulvers und des richtigen Drucks wird auf diese Weise ein perfekt komprimierter Espresso mit geschmackvoller Crema erzeugt. Wollen auch Sie diesen erstklassigen Geschmack nicht missen? Dann kaufen Sie sich jetzt die passende Kaffeemaschine mit dazugehцrigem Siebtrдger, zum Beispiel die Bezzera BZ10, und kommen Sie tдglich in den Genuss eines exquisiten Espressovergnьgens.

Idealen Siebtrдger mit unserem Konfigurator finden

Sie wollen Espresso wie die Profis zubereiten? Dann erweitern Sie Ihren Haushalt um eine wertvolle Siebtrдger-Kaffeemaschine, die Ihnen garantiert erstklassige Genussmomente ermцglicht. Mit unserem Siebtrдger-Konfigurator entdecken Sie die perfekte Maschine fьr Ihre Bedьrfnisse. Finden Sie - sortiert nach Bauart, Ventil, Pumpe und Festwasseranschluss - das Gerдt, das perfekt zu Ihnen passt. Sie bevorzugen eine leichte Bedienung mit Kippschalter und Vibrationspumpe? In diesem Fall ist die Bezzera Magica S MN genau die richtige Wahl. Sie mцgen es lieber feiner und genauer in der Zubereitung? Dann ist die ECM Classika II dank ihres Drehschalterventils und dem Singlesmanometer optimal fьr Sie. Schauen Sie auЯerdem bei unseren Siebtrдger Zubehцr- und Pflegeprodukten vorbei. Auf diese Weise haben Sie ein zuverlдssiges Produkt, das Ihnen mцglichst lange einen einzigartigen Kaffeegenuss verspricht.

Siebtrдger-Maschine im KaffeeTechnik-Shop bestellen

Sie mцchten jeden Morgen einen erstklassigen Espresso mit genьsslicher Crema zum Frьhstьck genieЯen? Dann bestellen Sie sich jetzt zum Beispiel die Bezzera Mitica TOP und bereiten Sie sich Ihren Espresso wie ein professioneller Barista zu. Die Quickmill QM67 New Caffe PID aus unserem Sortiment ist ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl, um sich seinen Gourmetkaffee tagein, tagaus zuzubereiten. Zusammen mit den auserlesenen, hochwertig gerцsteten Kaffeebohnen aus unserem Onlineshop und einer leistungsstarken Kaffeemьhle erfahren Sie jeden Tag einen einmaligen Kaffeegenuss. Falls Sie noch Fragen haben, kцnnen Sie jederzeit unsere kostenlose Service-Hotline kontaktieren. Wir von KaffeeTechnik Seubert haben eine Schwдche fьr Kaffee und helfen Ihnen gerne dabei, die richtige Kaffeemaschine oder das passende Ersatzteil fьr Ihre Bedьrfnisse zu finden.

Unsere TOP Siebtrдger-Marken

TOP Kategorien bei KaffeeTechnik Seubert

Die angegebenen Preise sind Bruttopreise

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Qualitдt auch im Spitzensport.

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Abmeldung jederzeit mцglich

* Alle Preise inkl. gesetzlicher USt., zzgl. Versand

Siebträger kaffee

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Ihr Online-Shop für Kaffeevollautomaten, Siebträger und Kapselmaschinen der Extraklasse!

In unserem Online-Shop bieten wir Ihnen in den Bereichen JURA Kaffeevollautomaten, Siebträgermaschinen, Barista Zubehör, Kapselmaschinen und frischen Kaffeebohnen Top Qualität und besten Service. Die über 20 Jahre gesammelte Erfahrung bietet uns die Möglichkeit, unseren Kunden handverlesene und qualitativ hochwertige Produkte aus diesem Segment anzubieten. Unsere authorisierte Servicestelle ermöglicht uns die Reparatur aller in unserem Shop erhältlichen Geräte, wodurch Sie auch nach dem Kauf von unserem Service profitieren können. Gerne bieten wir Ihnen auch Komplettlösungen für Ihren Arbeitsplatz, wie auch Geräte zur Miete und Vending auf Anfrage an.

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Kaffee für Siebträger-Maschinen: So gelingt der vollendete Espresso-Genuss

Den perfekten Espresso habe man bislang nur im Italien-Urlaub getrunken, klagen viele Kaffeeliebhaber. Zuhause gelinge das edle Getränk einfach nicht in dieser aromatischen Vollendung. Tatsächlich benötigt die Zubereitung eines perfekten Espresso, anders als beispielsweise eines einfach gebrühten Kaffee, Geduld und Übung. Nicht fehlen darf außerdem die passende Ausrüstung. Ohne Siebträger kann beispielsweise kein erstklassiger Espresso zubereitet werden.

Die drei zentralen Bausteine für die perfekte Espresso-Zubereitung

Damit die Zubereitung des Espresso in Vollendung gelingt, benötigen Sie drei wesentliche Utensilien:

• Eine Kaffeemühle
• Eine Maschine mit Siebträger - teilweise enthalten diese auch bereits ein Mahlwerk
• Den passenden Kaffee

Das Grundprinzip der folgenden Zubereitung Ihres Espresso ist eigentlich sehr einfach, verlangt von Ihnen aber eine gewissen Leidenschaft für das Detail: Der Kaffee wird in der Mühle gemahlen und als Puck in den Siebträger gelegt. Vorerhitztes Wasser mit einer Temperatur von 88 bis 94 Grad Celsius durchfließt mit genau dem passenden Druck den Siebträger. Innerhalb von 25 Sekunden Extraktionszeit sollten 25 ml Espresso gewonnen werden.

Die Arbeit der Kaffeemühle

Der Kaffeemühle kommt eine wesentliche Rolle für den Geschmack des Endprodukts zu. Sie muss mit genau dem richtigen Mahlgrad arbeiten. Zudem sollten Sie die Kaffeemenge dosieren können. Entscheidend für den Mahlgrad ist, dass dieser es ermöglicht, dass die Extraktionszeit so nahe wie möglich an den 25 Sekunden liegt. Hierfür muss ein bisschen experimentiert werden. Der ideale Mahlgrad unterscheidet sich nicht nur von einer Kaffeesorte zur anderen, sondern auch je nach Ernte.

Die Kaffeemenge richtet sich danach, wie viele Espressi Sie zubereiten möchten. Zudem ist entscheidend, wie groß der Siebträger ist, in den Sie den gemahlenen Kaffee als Puck zur Weiterverarbeitung legen. Für einen doppelten Espresso werden 18 bis 21 Gramm Kaffee benötigt. Empfehlenswert sind Mühlen mit Kegel- oder Scheibenmahlwerk. Der Kaffee wird in einem solchen Fall nicht geschnitten, sondern gebrochen. Für den vollendeten Espresso-Geschmack ist dies von großer Bedeutung.

Der gemahlene Kaffee sollte innerhalb von maximal einer Stunde verarbeitet werden. Anschließend verliert er sein Aroma. Die für eine ausgezeichnete Crema so wichtigen ätherischen Öle verflüchtigen sich ebenfalls.

Die Maschine mit Siebträger greift ein

Nachdem der Kaffee gemahlen wurde, beginnt die Maschine mit dem Siebträger ihr Schaffen. Sie sollten jene für die richtige Wassertemperatur unbedingt vorheizen. Allerdings gilt es aufzupassen, dass Sie es nicht übertreiben: Ist die Temperatur zu hoch, verbrennen die Aromen. Der Kaffee verliert seinen Geschmack und die Zubereitung misslingt. Eine zu hohe Temperatur können Sie leicht daran erkennen, dass die Crema des Espresso in den Tassen schwarz ist. Je nach Modell der Siebträger-Kaffeemaschine liegt die Aufwärmzeit bei 15 bis 30 Minuten.

Der Siebträger selbst sollte absolut trocken und sauber sein. Ansonsten droht die Gefahr von "Channels" - darunter versteht man kleine Kanäle, durch die das unter Druck stehende Wasser am Kaffee vorbeifließt und jenen nicht extrahiert. Zudem stößt das Wasser die ätherischen Öle. Die Crema verliert ihre einzigartige Ästhetik und der Geschmack leidet.

Der Puck, der im Siebträger erzeugt wird, muss absolut gleichmäßig sein. Nur so ist sichergestellt, dass das Wasser überall mit dem gleichen Druck auf den Kaffee trifft und eine perfekte Zubereitung gelingt. Je nach Maschine muss mit einem Gewicht von etwas weniger oder mehr als 15 Kilogramm auf den gemahlenen Kaffee eingewirkt werden, um den Puck zu erzeugen. Einige Modelle haben aber auch eine Funktion, mit der automatisch der richtige Druck ausgelöst wird, um einen absolut gleichmäßigen Puck zu erzeugen.

Als Tipp: Um sicherzugehen, dass der Kaffee möglichst gleichmäßig verteilt ist, können Sie diesen im Siebträger auch noch durch streichende Nord-Süd- sowie Ost-West-Bewegungen zusätzlich glätten. Sie können als Experiment einmal einen Espresso mit ungleichem Puck zubereiten. Sie werden den Qualitätsunterschied beim Geschmack sofort merken. Für die Komprimierung des Kaffees im Siebträger empfiehlt sich zudem der Einsatz von einem Tamper, sollte die Maschine den Puck nicht automatisch erzeugen.

Wenn Sie selbst tampen - also den Puck erzeugen müssen - können Sie den Siebträger dafür beispielsweise auf der Tischkante abstützen, Spezielle Tampingmatten verhindern, dass es dabei zu hässlichen Kratzern kommt. Ist das erledigt, kommt der Siebträger zurück in die Maschine. Hier muss er fest sitzen. Nun ist die Technik am Zug. Der perfekte Druck für einen hervorragenden Espresso beträgt neun Bar. Als Hinweis: Die Maschine muss dafür eine Leistung von wenigstens 1350 Watt erbringen können.

Jetzt kommen die 25 (bis 30) Sekunden Extraktionszeit zu ihrem Recht: Genau in dieser Dauer werden die Aromen für den perfekten Geschmack extrahiert. Geschieht die Zubereitung schneller, so schmeckt das Ergebnis langweilig. Wird länger extrahiert, so schmeckt der Kaffee in den Tassen bitter, da das Wasser die Chance bekommen hat, die entsprechenden Stoffe im Puck zu lösen. Der bittere Geschmack hat deshalb auch nichts mit dem Koffein zu tun, wie viele Menschen glauben. Stattdessen dauerte die Zubereitung einfach zu lange. Zudem ist in einem solchen Fall die Chance sehr groß, dass der Kaffee zu fein gemahlen wurde. Fehlender Druck, falsch gemahlener Kaffee und eine zu lange Extraktion sind die drei Hauptgründe, weshalb ein Espresso einfach nicht wie im Italien-Urlaub schmeckt.

Der perfekte Espresso: Wie ein Fluss von Crema

Schon dann, wenn der Espresso langsam in die Tasse fließt, können Sie erahnen, ob die Zubereitung gelungen ist oder nicht. Was aus dem Siebträger kommt, muss sirupartig wie ein Fluss von Crema aussehen. Dann ist die Chance sehr gut, dass Sie auch einen köstlichen Espresso freuen dürfen. Achten Sie auch in den Tassen genau auf die Crema: Sie sollte wie Schaumkrone voller Vitalität aussehen.

Der richtige Kaffee für den perfekten Espresso

Wenn Sie ein herausragenden Espresso zubereiten möchten, sollten auf 100 Prozent Arabica-Bohnen vertrauen. Es ist wichtig, auf diese Zahl zu achten. In manchen Espresso-Paketen sind bis zu 40 Prozent Robusta-Bohnen verarbeitet. Diese trüben das geschmackliche Erleben. Bei den Kaffeesorten, die wir Ihnen hier für Siebträger anbieten, informieren wir Sie über die Mischverhältnisse. Zusätzlich geben wir Ihnen auch den Röstgrad an, damit Sie genau zu der Sorte greifen können, die Ihnen am besten mundet.

Einige Tipps zum Abschluss

Generell heißt es, dass man einen Espresso schnell und heiß trinken sollte. Wenn Sie den Kaffee jedoch ein paar Minuten in den Tassen abkühlen lassen, entfächern sich einige süße Aromen, die dem köstlichen Getränk eine völlig neue Geschmacksnote geben. Kaffeeliebhaber sollten dies unbedingt ausprobieren.

Wenn Sie Einsteiger in der Welt des Kaffees sind und beispielsweise bei Freunden erstmals einen hervorragenden Espresso getrunken haben, so haben Sie möglicherweise etwas Spannendes erlebt: Die Tassen standen auf einer Waage und die Ausgabe erfolgte komplett per Hand. Einige Espresso-Liebhaber schwören darauf, nicht auf die Zeit der Extraktion zu achten, sondern den Kaffee zu wiegen. Das perfekte Menge für einen doppelten Espresso (mancherorts wird von einem "doppelten Shot" gesprochen) liegt zwischen 35 und 45 ml.

Es kann Ihnen passieren, dass Sie alles richtig gemacht haben und der Kaffee in Ihren Tassen trotzdem irgendwie "alt" schmeckt. Schuld sind die Öle: So schön und lecker die Crema ist, so ölig ist sie auch. Wird die Maschine nicht wenigstens einmal pro Woche mit einem passenden Reiniger gesäubert, werden die öligen Rückstände ranzig. Sauberkeit ist eine zwingende Voraussetzung für einen perfekten Espresso.

Und zu guter Letzt, bevor wir Ihnen nur noch viel Freude mit Ihrem leckeren Kaffee wünschen können: Wer diese Anleitung liest, fragt sich automatisch, ob der Aufwand nicht gewaltig ist. Machen Sie keinen Druck: Nachdem Sie es zwei Mal gemacht und die richtigen Mischverhältnisse gefunden haben, ist Ihnen der ganze Vorgang in Fleisch und Blut übergegangen. Sie werden keine Probleme mehr haben.

Lassen Sie sich Ihren Espresso schmecken!

Themen rund um Siebträger

Warum Siebträger-Maschinen?

Für echten Espresso muss Wasser mit einem Druck von ca. 9 Bar durch den Puck – das ist das in Scheibenform komprimierte Kaffeemehl – gepresst werden. Siebträger-Maschinen enthalten die Form für den Puck und die notwendige Pumpe. Sie sind so gebaut, dass keine Druckverluste auftreten und das Wasser möglichst gleichmäßig durch den Kaffee in die Tasse fließt.

Was benötigen wir außer der Siebträger-Maschine?

• • einen guten Espresso (ungemahlen).

• eine Kaffeemühle mit einstellbarem Mahlgrad und dosierbarer Kaffeemenge, es sei denn, die Siebträger-Maschine enthält selbst ein solches Mahlwerk.

Welcher Espresso ist empfehlenswert?

Viele hochwertige Espresso-Sorten enthalten 100% Arabica-Kaffee. Wichtig sind auch die schonende Röstung und keine zu langen Lagerzeiten. Oftmals schmeckt Espresso besonders gut, der nach den Regeln biologischer Landwirtschaft angebaut und geerntet wurde. Unterschiede der verschiedenen Sorten aus verschiedenen Herkunfts- ländern, Anbaulagen und Ernte- jahrgängen sollten Sie dann nach Ihrem persönlichen Geschmack bewerten. Es lohnt sich, in der Welt des Espresso immer wieder aufs Neue auf Entdeckungsreise zu gehen.

Wie bereiten wir den perfekten Espresso?

Nach der Wahl der favorisierten Espresso-Sorte muss der Kaffee zunächst gemahlen werden. Der optimale Mahlgrad variiert von Sorte zu Sorte und sollte schrittweise ermittelt werden. Ziel sollte es sein, dass die Siebträger-Maschine bei normalem Druck 1 ml Wasser pro Sekunde durch den Kaffee pressen kann. Für eine Tasse benötigen wir ca. 7 Gramm Kaffeemehl.

Was ist zu beachten?

Alle Sorgfalt beim Brühen ist vergebens, wenn wir nicht auf absolute Sauberkeit unserer Siebträger-Maschine achten. Die Maschine muss regelmäßig gereinigt und entkalkt werden. Dazu eignet sich am besten der für Kaffeemaschinen vorgesehene Entkalker. Die bekannte Alternative Essig kann Schläuche und Dichtungen angreifen. Einige Essigsorten wie etwa Balsamico können zudem Glukose enthalten. Rückstände davon bleiben unter Umständen in der Maschine haften.

Wussten Sie, dass Siebträger-Maschinen keineswegs zur Zubereitung von Espresso entwickelt wurden? Genau genommen war es sogar umgekehrt. Ursprünglich sollten Siebträger-Maschinen den Brüh- vorgang für normalen Kaffee beschleunigen. Nachdem Dampfkraft rasante Fortschritt in zahlreichen Industrien ermöglicht hatte, entstand Ende des 18. Jahrhunderts die Idee, auch Kaffee mit Dampf und Druck schneller zu brühen. Das Resultat zeigte allerdings einen ganz eigenen Charakter und schmeckte deutlich kräftiger als normaler Kaffee. Kaffee, Röstverfahren und Maschinen wurden seither immer weiter füreinander optimiert.

Willkommen im Einstein Cafe

Jede Kaffeemaschine mit Siebträger hat im Grunde dasselbe Funktionsprinzip:

Das Wasser in der Kaffeemaschine wird durch Gas, einen Wärmetauscher oder den beheizten Kessel auf mindestens 90°C aufgeheizt und nachher mit dem Druck von 9 bar durch ein fein gemahlenes Espressomehl geleitet. Dieser Druck wird durch einen Hebel beziehungsweise eine elektrische Pumpe erzeugt. Bei den inzwischen veralteten Systemen sorgt der Wasserdampf mit einer zu hohen Temperatur wie auch einem niedrigen Druck für die Gewinnung des Espressos. Damit der Espresso nicht an Stärke verliert, wird das Kaffeepulver mittels einem Kaffeestamper, ebenso Tamper genannt, zusammengepresst. Jene Aufgabe übernimmt bei den modernen Kaffeemaschinen ein Brühstempel. Aus diesem läuft zur gleichen Zeit das Brühwasser heraus.

Espressomaschinen mit Siebträger – ein vollkommen neues Kaffee-Erlebnis!

Auf die Espressomaschinen Siebträger setzen die Hobby-Baristas und auch die professionellen Baristas innerhalb der Gastronomie. Mit Hilfe von den Geräten wird es ermöglicht, dass die Qualität von dem Espresso deutlich beeinflusst werden kann. Die Maschine offeriert wie der Namen schon offenbart einen Siebträger. Der Siebträger bei der Maschine kann herausgenommen werden sowie befüllt wird dieser mit einem Kaffee, der frisch gemahlen ist. Im Anschluss sollte der Siebträger dann in die Maschine eingespannt werden. Von einer Pumpe wird im Anschluss das Wasser dann in 25 Sekunden mit acht bis zehn Bar durch den gemahlenen Kaffee gedrückt. Es kann ein köstlicher Espresso bei den Espressomaschinen Siebträger entstehen und dies ist abhängig von dem Wasser, der Temperatur des Wassers sowie von dem Druck. Der Espresso bietet dann eine besonders schöne Cremaschicht. Relevant für den Erwerb der Espressomaschinen Siebträger ist, dass sie aus vielen Komponenten besteht. Bei dem Kauf sollten einige Punkte berücksichtigt werden und das ist abhängig von dem Qualitätsanspruch und von dem Geldbeutel.

Die Vielfalt der Kaffeemühlen

Das Sortiment an Kaffeemühlen ist äußerst breit gefächert, die Mahlmaschinen werden in diversen Designs angeboten. Die Kaffeemühle gibt es im klassischen Design, genauso wie im Modernen, edlen Layout. Sie können eine Kaffeemühle kaufen, die Sie mit der Hand betreiben oder aber auch eine elektrische, welche die Kaffeebohnen absolut automatisch mahlen. Je nach Geschmack bietet sich eine umfassende Auswahl an. Die Kaffeemühlen verfügen über verschiedene Behälter und können somit unterschiedliche Mengen produzieren. Wer lediglich geringe Mengen Kaffeepulver jeden Tag gebraucht, für den eignet sich eine Handbetriebene Mühle. Kostenmäßig können Sie hochpreisige wie auch preiswerterer Kaffeemühlen kaufen. Die Handmühlen sind in der Regel billiger als die Modernen elektrischen Kaffeemühlen. Für alle Kaffeetrinker empfiehlt es sich die Kaffeemühle zu kaufen. Die klassischen Kaffeemühlen sind ein echter Hingucker in jeder Küche, sie erinnern an damalige Zeiten und machen sich ebenfalls als Dekoration gut. Die elektronischen Kaffeemühlen hingegen haben visuell nichts mehr mit der klassischen Kaffeemühle zu tun. Sie mahlen den Kaffee durch einen schlichten Knopfdruck in ein paar Minuten. Gerade Restaurants erwerben die großen elektrischen Kaffeemühlen, die mühelos eine größere Menge Kaffeepulver herstellen. Die Kaffeemühle kaufen lohnt sich für den privaten Haushalt genauso, wie für den Gastronomischen Bereich. Ganz schick sind die coolen retro Kaffeemühlen in ihren bunten kräftigen Farben.