Cold brew kaffee kaufen
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Black Jack Cold Brew Coffee ist kaltextrahierter Kaffee. Mild schokoladig, säurearm und mit viel viel viel Koffein. Schmeckt super auf Eis. Auch in Longdrinks oder Cocktails. Macht verdammt wach.
Cold Brew, schon fertig für deinen Kühlschrank.
Black Jack Cold Brew gibt es in zwei praktischen Varianten. Als kleine, trinkfertige Flasche, perfekt zum Mitnehmen oder als stressfreier Drink für Zwischendurch. Außerdem als große Flasche mit Cold Brew Konzentrat zum Mischen mit Allem, was du dir vorstellen kannst.
Kaffee schon fertig, länger haltbar und mit so vielen neuen Möglichkeiten.
Du möchtest Black Jack Cold Brew auch in deinem Kühlschrank haben?
Cold Brew Coffee – mehr als kalter Kaffee
Der Sommer kommt. Jedenfalls heute, wo ich diesen Artikel schreibe. Zeit also, dass ich mich mal mit tollen Kaffee-Alternativen für die heißen Tage beschäftige.
Aber keine Sorge, auch wenn ihr diesen Artikel erst im Winter lest, der vorgestellte Cold Brew Coffee ist zu jeder Jahreszeit ein Genuss.
Ihr habt mit Sicherheit schon gemerkt, dass Kaffee mein Leben bestimmt. Aber auch bei mir gibt es – gerade an sehr heißen Tagen – mal Momente, wo ich mir ein kaltes Getränk wünsche, das mich aufpeppt.
Cola? – Fällt wegen des Zuckers direkt raus. Energydrink? – Hmm, klar…
Deshalb war ich sehr froh, als ich vor einiger Zeit wieder auf Cold Brew aufmerksam wurde. Ich hatte mich mit diesem Getränk früher schon beschäftigt. Aber erst durch verschiedene Artikel für coffeeness.de hab ich mich wieder intensiver mit diesem besonderem Kaltgetränk auseinandergesetzt. Mittlerweile ist es aus meinem Alltag nicht mehr wegzudenken.
Aber fangen wir von vorne an: Was ist Cold Brew eigentlich? Könnt ihr das wirklich trinken? Wie wird er zubereitet?
Der Ursprung des Cold Brew Coffee
Die Zubereitungsmethode des Cold Brew taucht das erste Mal im 17. Jahrhundert auf. Niederländische Händler haben das Konzept damals entwickelt, um durch das kalte Zubereitungsverfahren nicht mehr von Hitzequellen abhängig zu sein. Sie konnten ihren Kaffee so einfacher herstellen, lagern und verkaufen.
Bis der Cold Brew Coffee dann aber seine Hochzeit erreichte, dauerte es nochmal gut 300 Jahre. Wann die Renaissance des kalten Kaffees in der Neuzeit begann, lässt sich nicht mehr wirklich genau nachvollziehen. Auf jeden Fall wurde Cold Brew Coffee im Sommer 2015 in das Sortiment von Starbucks aufgenommen. Und wenn selbst diese Kette mit ihren unerschöpflichen “Kreationen” an Heißgetränken ein Kaltgetränk aufnimmt, dann muss es wirklich populär sein.
Seitdem wurde viel über den Cold Brew geschrieben, aber auch gespottet. Wir schauen uns dieses Getränk mal genauer an.
Der klassische Cold Brew Coffee
Klassisch übersetzt bedeutet Cold Brew eigentlich Kaltes Aufbrühen. Die Kochexperten und Chemiker schreien an dieser Stelle natürlich laut auf. Wie kann denn etwas kalt sein und gleichzeitig brühen? Laut Duden bedeutet Brühen schließlich „etwas mit kochendem Wasser übergießen, kochendem Wasser aussetzen“.
Ich will an dieser Stelle aber mal nicht zu genau mit Definitionen sein, ich arbeite schließlich nicht für den Duden.
Fakt ist aber, dass der Hauptteil der Zubereitung beim Cold Brew auch nicht anders abläuft als bei anderen Kaffees. Das Kaffeepulver wird mit Wasser in Kontakt gebracht und am Ende kommt ein köstliches Getränk dabei heraus. Den Teil kennt ihr ja schon von jedem anderen heißen Kaffeegetränk.
Geschmacklich gibt es allerdings einen Unterschied. Dieser entsteht maßgeblich durch das deutliche längere „Aufbrühen“ des Kaffees. Je länger der Kaffee mit dem Wasser in Kontakt kommt, desto mehr Aroma wird extrahiert. Da dies beim Cold Brew mindestens acht Stunden sein sollten (eine Anleitung zur Zubereitung folgt unten), ist diese Zeit deutlich länger als beim Zubereiten eines normalen Kaffees.
Ich empfehle euch, bei der Zubereitungszeit einfach mal etwas auszuprobieren. Für den gesamten Prozess solltet ihr euch aber schon eine halben Tag Zeit nehmen. Bei meinen Tests habe ich gemerkt, dass ab zwölf Stunden aufwärts der Körper des Kaffees intensiver und sehr dominant wird. Wer das gerne mag, kann also noch etwas länger mit dem Abgießen warten.
Irgendwann wird der Geschmack den meisten von euch aber wahrscheinlich zu intensiv. Hier gilt es, den für euch richtigen Weg zu finden, egal ob ihr nachher mit Eis oder Wasser verdünnt. Ich lege euch ein Mischungsverhältnis von 1:4 ans Herz.
Equipment für Cold Brew
Der Großteil von euch wird wahrscheinlich kein neues Equipment benötigen. Ihr könnt Cold Brew sehr gut mit der Aeropress, der French Press oder einem Handfilter zubereiten. Ich nutze derzeit den Hario Cold Brew Coffee Pot und bin damit sehr zufrieden.
Ansonsten braucht ihr noch:
- Frisch gemahlenen Kaffee Wie immer gilt: Am besten mahlt ihr euren Kaffee selber kurz vor der Nutzung. Der Mahlgrad sollte dabei noch etwas gröber als bei der French Press sein.
- Klares Wasser.
- Zeit – Am besten über Nacht.
Zubereitung des Cold Brew Coffee
Eines vorweg: Es gibt nicht die eine Zubereitung eines Cold Brew. Ebenso wenig, wie es die eine Zubereitung für Kaffee gibt. Wie bei allen Kaffeevariationen gibt es viele Variablen, die das Endergebnis beeinflussen.
Ich gebe auch daher an dieser Stelle nur eine Standardanweisung, die ihr in all den Komponenten Kaffeebohnen, Kaffeemenge, Gefäß, Zeit etc. selber anpassen könnt. Ich empfehle euch, für den Anfang 100 Gramm Kaffee auf einen Liter Wasser zu nehmen.
- Kaffee frisch mahlen (sehr grob, s. Bild)
- Kaffee in das Gefäß geben (muss diesmal nicht hitzebeständig sein 😉 )
- Kaltes Wasser zufügen
- Umrühren
- Ziehen lassen (ca. acht bis zwölf Stunden)
- Ausfiltern
die verschiedenen Mahlgrade von Kaffeepulver im Vergleich
Das Ergebnis dieser Zubereitung ist häufig noch etwas zu stark für den genussvollen Verzehr. Ich empfehle euch daher, es ruhig noch mit etwas Wasser zu verdünnen.
Bei Bedarf könnt ihr das Ergebnis aber auch noch kräftiger gestalten. Wenn ihr für eure Getränke eine starke, sirupartige Konsistenz benötigt, ist auch das möglich. Nehmt dafür einfach 200 Gramm Kaffee auf einen Liter Wasser und lasst das Produkt länger ziehen. Das Ergebnis wird sehr stark und wahrscheinlich relativ dickflüssig sein.
Den Verzehr in dieser puren Form empfehle ich dann nur den ganz Harten unter euch.
Vorteile von Cold Brew
Cold Brew Coffee hat einige Vorteile. Der größte Pluspunkt ist wohl seine geringe Säure. Es gibt Leute, die behaupten Cold Brew enthält nur 15% der Säuren eines normalen Kaffees, da die Bohnen keinem kochendem Wasser ausgesetzt sind.
Dadurch sei er besonders bekömmlich und magenschonend. Wer von euch schon häufiger mal nach dem Morgenkaffee Magenprobleme oder Sodbrennen hatte, sollte also mal Cold Brew probieren.
Ein weiterer Vorteil ist die lange Haltbarkeit. Wenn ihr Cold Brew einmal zubereitet habt, könnt ihr ihn für zehn bis 14 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In dieser Zeit bleibt er nicht nur haltbar, er behält auch viel von seinem Aroma. Am besten deckt ihr das Gefäß in der Zeit ab.
Cold Brew ist ein toller Wachmacher – besonders an warmen Tagen. Wenn ihr mal den nötigen Energieschub benötigt, aber keine Lust auf euren sonst so geliebten heißen Kaffee habt, greift zum Cold Brew.
In diesem Zusammenhang ist der Koffeingehalt des Cold Brew ein heiß diskutiertes Thema.
Einige Röster gehen davon aus, dass Cold Brew mehr Koffein enthält als normaler Kaffee. Andere hingegen sehen keinen Unterschied in der Koffeinmenge.
Ich lasse das Thema an dieser Stelle mal offen. Probiert am besten selber aus, ob Cold Brew bei euch anders wirkt als normaler Kaffee. Ich freue mich auf eure Berichte.
Nachteile des Cold Brew
Der Kaffee ist kalt. Okay, dieser Kritikpunkt ist natürlich mit einem Augenzwinkern zu verstehen. Trotzdem entfällt das wohlige Gefühl, dass beim Verzehr eines frischen, heißen Kaffees entsteht.
Die Zubereitung dauert sehr lange. In Zeiten des „Kapsel rein, Knopf drücken, Kaffee fertig“ wirkt das ja schon fast antiquiert. Ihr kennt aber meine Meinung zu Kapselkaffee und generell der Hektik beim Kaffee-Zubereiten.
Für mich ist das Zubereiten eines guten Kaffees – heiß oder kalt – bereits ein Teil des Genusses. Das Bereitstellen der einzelnen Komponenten und die anschließende Komposition der Zutaten machen für mich mindestens die Hälfte des Vergnügens aus.
Ich empfinde diesen Teil immer als eine super Möglichkeit, für ein paar Minuten aus der Hektik des Alltags zu entfliehen.
Beim Cold Brew kommt noch hinzu, dass sich die Vorfreude über eine längere Zeit regelrecht aufbauen kann. So setze ich meine Mischung am liebsten abends an und kann mich dann auf ein tolles Kaffee-Erlebnis am nächsten Morgen freuen. Am liebsten mit Tonic, den ich auch über Nacht kalt stelle.
der cold brew erzeugt richtig Vorfreude
Trotzdem ist die Zubereitungsdauer von acht bis zwölf Stunden nicht von der Hand zu weisen. Man muss also wenigstens einen halben Tag im Voraus planen.
Es gibt zwar schon Versuche, diese lange Zubereitungszeit zu verkürzen. Bis diese Maschinen aber in Europa Marktreife erreichen, wird wohl noch einige Zeit vergehen.
Verzehr eines Cold Brew Coffees
Ihr habt nach dem Zubereiten also ein kalte, dunkle Flüssigkeit vor euch stehen. Und damit geht der Spaß erst los. Denn jetzt könnt ihr zwischen den verschiedensten Möglichkeiten des Verzehrs wählen.
Besonders stilvoll ist der Verzehr des Cold Brew mit ein paar Eiswürfeln in einem Whiskeyglas. Schön zurückgelehnt in einem bequemen Sessel, kommt so eine sehr entspannte Stimmung auf.
Wer noch weitere Varianten sucht, dem empfehle ich diesen Artikel auf coffeeness.de. Dort stelle ich euch fünf weitere Rezepte für den Cold Brew vor.
Habt ihr noch weitere Ideen für tolle Cold Brew Rezepte? Dann lasst sie einfach in den Kommentaren da!
Wie bei vielen neuen oder vermeintlich neuen Erscheinungen, wird auch Cold Brew Coffee häufig noch als Hipster-Getränk verspottet. Natürlich ist es ungewohnt, dass man seinen Kaffee bewusst kalt trinkt und dann auch noch Spaß dabei hat. Ungewohnt sollte man aber auf keinen Fall mit schlecht gleichsetzen.
Denn Cold Brew kann mehr. Vor allem im Sommer ist er eine super Alternative zu einem heißen Kaffee. Und auch andere koffeinhaltige Kaltgetränke kann er sehr gut ersetzen. Aber auch im Winter kann man sein gewohntes Lieblings-Kaffeegetränk mal gegen Cold Brew tauschen.
Der besondere Geschmack, entstanden durch das lange „Brühen“, wird bestimmt noch den einen oder anderen erfahrenen Kaffeetrinker positiv überraschen.
Habt ihr Fragen oder Anregungen für diesen Artikel? Wir freuen uns von euch zu hören! Cancel reply
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Zuletzt aktualisiert am: 4. December 2017 20:28
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When you become part of the Stumptown wholesale family, you get all of us standing in support of you, working for you.
You can find our coffee in independent cafes, restaurants and grocery stores across the country. Let us know where you are, and we'll help you find your local coffee fix.
Cold Brew Coffee
Jittery John's was born from a longtime obsession with coffee. We experiment with every aspect of the cold brew coffee experience to bring you the best cup of cold brew available: from sourcing incredible coffee beans, to testing out different roast profiles to bring out the best of the beans, to painstakingly crafting each bottle just for you. (Well, also for us.)
We strive to bring you the best tasting cold brew available anywhere, with many different options to please all kinds of tastes. Whether you love ourOriginal Concentrate for it's big body and rich flavors, and the unique mouthfeel and the way it holds up to milk, or a more traditional espresso blendcold brew, we've got you covered.
Jittery John's was born from a longtime obsession with coffee. We experiment with every aspect of the cold brew coffee experience to bring you the best cold brew available: from sourcing incredible coffee beans from an all-woman owned co-op in Colombia, to testing out different roast profiles to bring out the best of the beans, to painstakingly crafting each bottle just for you. (Well, also for us.)
We have a variety of cold brew options to please all kinds of tastes. Whether you love our Original Concentrate for it's big body and rich flavors, and the unique mouthfeel and the way it holds up to milk, or a more traditional espresso blend cold brew, we've got you covered.
Coffee is cold comfort
Welcome to coffee’s hottest new trend: the cold brew
There are days under the hot desert sun when only a cold, refreshing caffeine fix will do. For some, that’s every day! And thanks to third-wave coffee aficionados, we are spoilt for choice between cool new ways of enjoying the bean.
The first wave of coffee made convenient products such as instant and home brews readily available. In those dark days, iced coffee meant brewing as usual, chilling the result and adding milk or sugar to taste. The second wave brought about a proliferation of speciality drinks, many of them iced. Loaded with ingredients (and sugar!), their strong, often sweet flavours overpower the actual coffee (usually freshly brewed espresso).
The third wave of coffee, which has been lapping at our shores for a few years now, ushers in a renewed focus on provenance, roast and the intricacies of aroma extraction. Skilled baristas are constantly experimenting with different methods to tease flavour out of coffee beans. Variations on the tried and tested brewed-then-chilled tipples are still going strong, but other cold coffees are, so to speak, born that way.
The coolest kid on the speciality coffee block is cold brew, the overarching term for coffee made with unheated water. Instead of blasting ground beans with hot water, they are immersed for longer periods at room temperature or lower, resulting in an entirely different bouquet.
Antony Papandreou, barista at the Sheikh Zayed Road café The Sum of Us, describes the appeal of the resulting beverage: “Apart from the really unique, syrupy rich flavour, which is anything but what you would quintessentially expect coffee to taste like, it also has a lot less acidity.”
Unfortunately, it’s not as simple as chucking any old coffee into water and letting it do its thing. Some beans and roasts lend themselves to the method better than others, but finding them can be a question of trial and error. There’s a plethora of tools available for making cold brew, but little consensus on which is best. Whilst some recipes simply call for a paper filter or French press, others swear by dedicated appliances like the classic Toddy, the Kickstarter-funded Bruer or intricate drip towers.
Ryan Godinho, roastmaster at Speciality Batch Coffee, which roasts and retails small batches of speciality grade coffee, points out that there are many pitfalls to beware of: “We’ve seen a few cafés experiment and place it as a somewhat theatrical laboratory feature; but we still see it as something of a hit-and-miss with many cafés. The key is proper training and understanding the extraction process when coffee is exposed to cold water at slower intervals.”
You can tell a new trend has reached tipping point once the big players start adopting it. Once Starbucks launched its cold brew earlier this year, it was a sign that the drink had gone mainstream. and that independent establishments were probably already moving on to the next thing.
Dmitriy Griekhov, who won 2014’s UAE Barista Championship and will be one of the judges at this year’s competition, which began yesterday and concludes on Friday, considers cold coffee beverages a big draw. Behind his counter at Café Rider, he keeps the selection fresh with “several different methods of cold brewed coffee as well as espresso based cold cocktails”.
Antony Papandreou agrees that there’s many variations worth exploring: “Its versatility as a beverage really leaves a lot of scope for creativity. Before long, drinks like nitrous carbonated cold brew will be available on tap at your local coffee bar.”
Kegged cold brews are already a hit in the US. Some swear by the refreshing fizz of CO2, others love the creamy, Guinness-like head nitrogen creates. An easier way to make cold coffee sparkle is by topping up cold brew with a dash of soda. Tonic water and more exotic mixers like tart Italian citrus soda Chinotto complement the bitterness of coffee, adding just the right amount of sweetness.
Other, more outlandish experiments are pushing the boundaries of what can be done with coffee. Darren Castillo’s company Muddle Me supplies adventurous baristas with specialist equipment, such as an oak bottle that to age coffee, giving it “more boldness and a natural woody taste, which comes out awesome.”
With all those choices, next time you can’t stand the heat, don’t get out of the kitchen, just ask for a cold brew instead.
How to make cold brew coffee
Cold coffee has long been associated with huge coffee chains, vats of whipped cream, sweet artificial syrups and other such miseries. This summer, however, New York City introduced me to cold-brew coffee – a very different, far more refined creature that made me realise the magic of cold coffee, just in time for a warm English summer.
We have it easy here; the crowds and sweat of New York City in the height of summer are no joke. It’s dangerously hot – so much so that long, cold coffee is not so much a component of daily summer routine for New Yorkers as it is a tool for survival.
As it happens, though, my first experience of cold coffee in America was a simple iced coffee – standard filter coffee poured over ice – from a bodega in Bushwick, Brooklyn. It was cheap (a dollar, in fact) and over-bitter, and as I dragged myself through the blistering heat, sipping slowly and grimacing, I cursed it and all those who’d gotten my hopes up about this drink.
The next day, however, I was taken to a nearby café for a breakfast bagel and a “proper” cold coffee. I ordered a warm bagel stuffed with cream cheese and tomatoes and dripping with hot sauce (seriously, man, that bagel) and a black cold-brew coffee, which was served in the same manner as the previous day’s disappointment: over ice in a clear plastic cup, with the end of the paper wrapper covering the protruding end of the straw (as is the style). I sipped, and gasped – it was subtly sweet, rich in flavour but not overwhelming, ice-cold but far from watery, utterly refreshing, and somehow had everything I love about coffee whilst absolutely unlike anything I’d ever tasted.
A chat with the team running the café revealed that cold-brewed coffee is ground coffee steeped in cold water and strained, and iced coffee is generally brewed hot and poured over ice. Elementary.
The difference in flavour between the two methods is immense. Iced coffee is a very fast process, but has to be brewed to be stronger than standard coffee to make up for the severe dilution caused by the ice. This method tends to make for a more bitter drink, because of the intense and rapid extraction of flavour from the beans by the hot water. Cold brew, on the other hand, takes a formidable 18—24 hours. However, the far gentler infusion process produces a drink of lower acidity, which is why cold brew coffee is naturally sweeter. It can also be served over ice without such extreme dilution because it’s already cold. For these reasons, cold brewing is generally regarded as the better method for producing cold coffee.
There are a couple of home-methods for this, and they are all variants of a basic formula: cold water, coarse coffee grounds, and an overnight brew. Changing a variable will produce slightly different results, from a longer brew or stronger coffee-to-water ratio producing a stronger cup, and a finer grind producing a cloudier drink.
There are things you can buy designed for the cold-brew process, such as the monstrous Yama Drip Tower – something you may have seen act as the centrepiece in trendy cafes. Intricate inventions like this, while absolutely delightful to look at in a very Wallace-and-Gromit way, are completely unnecessary for home-brewing (unless you really do have a glut of cash and space). A far more practical tool is the highly regarded Toddy system – the Volvo of cold-brew methods. Like its hot-brew cousin, the AeroPress, the Toddy is ugly as sin, affordable, remarkably simple in process and produces a consistently superb cup of coffee. You can even brew cold in a cafetière (or French press, to our American friends) by following the guide below and simply pressing down with the plunger after the brew is finished – the only negatives being how much you can make at one time and the effectiveness of the steel filter.
That said, you actually needn’t buy anything to brew cold coffee at home, as you probably have everything for a DIY version already: all you really need is a big jar, a big bowl, a sieve, and either a sheet of muslin or a roll of paper towel.
How to cold-brew coffee at home
- Set your grinder to its most coarse setting, and check a little of its output before doing the full grind – you are looking for roughly the same consistency as breadcrumbs. Any finer and you risk cloudy, grimy-tasting coffee.
Brew your cold-brew strong enough and you can even mix it with boiling water and serve it hot. This is a really special way of doing things – the gentle, sweet flavours survive being combined with hot water because there aren’t any grounds left in the mix.
About the author
Merlin works in editorial for Jamie's online team. As well as food, he really, really likes coffee. You can follow him on Twitter at @merlinjobst - do go and say hi.
How to construct the perfect nachos
Burns supper: the best thing about January
Spiced pumpkin & coffee tarts
Glorious roasted pumpkin soup
How to roast pumpkin seeds
Great British Bake Off: pastry week
This is essentially Vietnamese Iced Coffee (ca phe sua da). Delicious!
Some of the images are broken
He did mention the French Press method. Why so angry over Oliver’s fame?
Cà phê sữa đá is made with hot water gravity filtered through coffee grounds into condensed milk, stirred and then poured over ice. Ideally, Vietnamese coffee grounds and a Vietnamese filter cup should be used to give an authentic Vietnamese Iced Coffee flavour. A differently prepared coffee mixed with condensed milk and poured over ice would likely be delicious, but it wouldn’t be a genuine cà phê sữa đá.
Made cold brew for the first time after reading this article (did like 3:8 ratio since I fear that family would like strong taste if it’s diluted in hot water). Tastes amazing! Thank you! 😀
Article Author: Merlin Jobst, not Jamie Oliver.
this whole cold coffee thing wasn’t working for me until I got to this comment…..now that is a great idea
Maybe a Black Russian?
Damn right it is.
I love coffee ice cubes into Amarula or Baileys 🙂
Thanks for the cold brewing recipe Merlin, I will try it.
Ah, but your 80C would defeat the purpose of this article with boiling being at 100C. This article is about the cold brew process and the unique flavor/taste that it produces. Although my preference is hot coffee but I could cold brew my coffee then I could nuke it the next day for breakfast.
For hot brewed I had my chief cook instruct me that the bitters set in at the five minute threshold so I separate the grounds from the brew at four and a half minutes.
What’s the difference between a white russiand and a black russian ?? …. About 5 inches.
I bought a french press – following the advise of another blogger and have been steeping cold at 1:2 / coffee to water, then pressing it out – half cup coffee to 1.5 cups water and yielding 1 cup of concentrate. It still seems bitter. Will your method reduce the bitter taste? I’m trying to each the Nirvana of the first smooth / naturally sweet-ish cold coffee I first tried on vaca earlier this year.
The writings of a drama queen.
If this method seems too complex, you can get a decent approximation using your normal grind, a French press, and leaving it overnight in the fridge. It will be a bit cloudy and probably not as amazing in flavor, but it’s a good simple way to get your coffee on hot days.
Ok have a mason jar that’s 6 cups. So it’s 1:8 coffee to water.. should I figure 1 cup of coffee for 8 cups of water?
1:8 ratio seems off…Maybe I just like my coffee really strong?
Hi Scott! I would like to know more about the progress that you made! Do contact me
Maybe you aren’t letting it steep for the full 24 hours? It should be pretty darn strong when done.
Iced tea is a matcha for cold brew coffee
Inspired by the trend for cold-brew coffee, iced tea is making a comeback in new ways
In the battle for world’s most popular beverage, coffee is slowly edging out tea in terms of the number of countries where it’s the tipple of choice, but when measured in the number of drinkers, tea is still in the lead. Although it lacks the hip factor of the third wave coffee movement, experimentation is rustling up some interesting alternatives to the classic iced tea.
A cold extraction method, generally referred to as cold bloom, requires loose, dried tea leaves to be steeped in unheated water, allowing them to unfold their flavours slowly. Much like cold brew coffee, the result is a smoother, less acidic drink, perfect as a base for light, refreshing chilled concoctions.
The tea equivalent of ultra-hip artisanal, single-origin small-batch cold brew coffee, however, is matcha, which can be enjoyed hot or cold. The fact that models and Hollywood stars are frequently snapped sipping the eye-popping grassy-green drink has made it a highly hashtag-able social media darling. Of course, while everyone else has just latched on to this Japanese trend, the Asians themselves are taking things one step further: Ogawa Coffee even serves up a matcha smoothie, green enough to delight any fitness freak!
They may not all look as spectacular, but thanks to the endless varieties of teas and infusions available, there is no limit to the flavours that can be incorporated into an iced tea. Traditional black tea and fruit combinations aren’t falling out of favour, but tea rooms, hotels and restaurants are experimenting more with iced green, white and oolong tea, as well as healthy superfood infusions.A broader range of mixers is also being explored, like fresh juice or sparkling soda added to a tea base, as are natural sweeteners like stevia, coconut sugar and agave syrup instead of regular sugar.
One thing all iced teas in common: they are touted as healthy alternatives to soft drinks. Indeed, moderately sweetened blends made from quality ingredients, without artificial additives, are not only healthier, but far more flavoursome and versatile than a sugary soda.
Cold brew kaffee kaufen
Monday, Dec 4, 2017
Cold Off the Presses
Cool Beans: 5 Great Cold Brew Coffee Makers
By Henry Phillips | Photo by equalexchange
Keep Buzzing The 10 Best Coffee Grinders | How Men of Note Take Their Coffee | The Five Best Pre-made Cold Brew Coffees
For the Power Drinker: Sixth cup of the morning? Awesome, us too! This brewer is simple and works just as you’d think, making seriously caffeinated coffee (great right. ) — and it makes a lot of it, so even the hardiest of mud-sluggers can get their fill from one brew. The Filtron consists of a pot that combines the coffee grounds and water with a filter at the bottom, and once the coffee is done you pull a small plug on the bottom to drain out your clean, tasty coffee concentrate. A solid construction and simple design mean it should last in the long run and is well worth the extra dough if you can swing it. Speaking of dough, does anybody have any doughnuts? $43
For the Minimalist: This curvaceous carafe might be the most elegant method of cold brewing iced coffee available right now (it also easily has the best name). With only two parts integrated into a one-liter pitcher, the Mizudashi makes cold brew as easy as filling the pitcher with water, loading the filter basket with coffee and leaving it to sit for 9-24 hours. The permanent filter makes for easy cleanup, but make sure you have another vessel for airtight storage. $39
For the Refined Taste on a Budget: The Toddy is a great go-to for those of us who want to have the convenience and deliciousness of a dedicated cold brew maker but don’t want to spend more than a couple Jacksons. Essentially the same setup as the Filtron, the Toddy cuts a few features here and there (most notably the filter and stopper), but the end result is the same: excellent cold brew. $35
For the Eccentric: If your white lab coat isn’t getting enough use, consider installing the Yama tower in your kitchen. This 29-inch beauty eschews the immersion tactics of most other brewers and instead runs water, drop by drop, through coffee grounds. The resulting brew spirals down into the awaiting flask. It’s worth mentioning that all that glass makes for a fragile and hard-to-clean contraption; $250 also seems like a lot for a coffee maker. But, if you consider it a sculpture (and we do) it’s about $53 million cheaper than that Giacometti you were considering. $250
For the Bo Jacksons: The Chambord is the same acclaimed french press you’ve seen in the background of every Dwell magazine shoot since the beginning of time. It’s classically designed, well-engineered coffee brewing excellence, sure, but it also pulls double duty as a cold brew maker. Just fill the press with coffee grounds and water (1:1 by volume, 4:1 by weight), give it a stir and let sit for 24 hours. Run it through a filter after your wait and you’ve got the dark, strong stuff ready for the sippin’. $40
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Coffee made for Makers. ™
Bold on buzz and easy on the stomach, Chameleon Cold-Brew coffee does right by you every time and every way — milky or straight, icy or hot. And yes, there are times when we’ve been known to add a shot. A simple cup transforms a dreamer into a do-er, and a planner becomes a creator. When we’ve all got the right coffee, we’re making a world that’s more vibrant, more giving and just plain better. So let’s raise our Chameleons — Organic & CCB Trade True: Here’s to the Makers of the world that make it better.
What’s Cold Brew Coffee?
The components are simple, but all cold brew coffees are not created equal. A growing number of products pass as cold brew coffee on the shelf but fall short of the head of the class. At Chameleon Cold-Brew, we don’t believe in ‘good enough’ or doing anything on a pass/fail basis. We go to great lengths to ensure that every drop of our organic cold brew coffee is the very best you’ll ever taste. It’s about accountability, to you and to our craft.
Invest in quality. Our coffees are made with highly select blends of 100% certified organic, free trade Arabica beans and all-natural flavors.
One roast doesn’t fit all. We tailor-roast all our beans on-site, to maximize freshness, match specific flavor profiles and ensure consistency.
It’s all about purity and pH… and some other science you probably don’t really care about. We use only pure Texas Hill Country water.
12 hours is the standard, but we brew every batch of Chameleon Cold-Brew for at least 16 hours. Who wants “standard” coffee?
“Low and slow” is the key. Using hot water is so 15th century! Cold-brewing results in a smooth, highly caffeinated and less acidic coffee.
All of our packaging is recyclable and made to maximize the flavor and freshness of our cold brew coffee.
Just Plain Better
Sweet, smooth success starts at the source, so our Chameleon Cold-Brew Sourcing Standards are tough. They are what we’re all about. Direct trade and good communication with the farmers is our first step toward a feel-good cup of coffee. We also keep our global search narrow-only organic, non-GMO beans can come home with us, where they get washed and air-roasted to perfection in small batches.
K&Ks Cold Brew
Mehr als kalter Kaffee!
Probiere jetzt unsere K&Ks Cold Brew Kaffee-Essenz! Geniesse das mit viel Liebe gebraute Kaffee-Konzentrat schon ab 5,90 Euro*. Die 500 ml Flasche ergibt 8 Gläser leckeren Kaffeegenuss – heiss oder kalt mit dem typischen schokoladigen Geschmack.
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Was ist Cold Brew?
Bitte nicht mit abgekühltem heissen Kaffee verwechseln! In jeder Flasche K&Ks Cold Brew ist die Essenz aus 10 Stunden Filtrierprozess mit besten Bohnen und frischem Wasser, das Du mit Milch, Wasser oder über Eis geniessen kannst. Durch den schonenden Herstellungsprozess entsteht ein sehr säure- und reizarmer Kaffee (etwa 70% weniger Bitterstoffe) mit dem extra Koffein-Kick. Jetzt bei Facebook die neusten Rezepte ansehen!
Wissenswertes
Die K&Ks Cold Brew Essenz kann im Kühlschrank bis zu 4 Wochen aufbewahrt werden – die Frage ist allerdings, ob sie bis dahin überlebt .
Eine 500 ml Flasche K&Ks Cold Brew ergibt mindestens 8 Gläser leckeren Kaffeegenuss – warm oder kalt, mit Milch oder Wasser, über Eis und und und.
Werde zum Kaffee-Keeper und probier es selbst aus! Eine Flasche K&Ks Cold Brew hГјbsch verpackt gibt es fГјr 5,90 Euro* (zzgl. Versand). Unser 2er Probierpaket schon fГјr 10,00 Euro* (zzgl. Versand).
*) die Kleinunternehmerregelung des В§ 19 UStG findet Anwendung, daher wird die Umsatzsteuer nicht ausgewiesen.
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