Kaffee mahlen im Thermomix
Wie mahle ich meinen Kaffee im Thermomix?
Hatte mir im Angebot einige Pakete Kaffeebohnen für den Vollautomaten gekauft die aber zu trocken sind?
Wollte die Bohnen nun für meine herkömmliche Maschine mahlen und darin aufbrühen.
Weiß das es geht, finde aber nirgends eine Angabe über die menge, Zeiten und höhe der Einstellung?
Bin dankbar für Eure Tipps
Ich habe zwar keinen Thermomix, sondern nur ein altes el. Kaffeemühlchen mit Schlagwerk.
Je länger du mahlst, um so feiner das Pulver.
Es ist ne Gefühls- und Geruchssache. Sobald ich den Kaffee riechen kann, ist er für mich fast perfekt.
Zeitlich gesehen mahle ich ca eine Minute.
Wir haben eine Siebträger-Maschine und bis vor kurzem habe ich immer mit der dazugehörigen Kaffeemühle den Kaffee gemahlen.
Ich habe mich gefragt, wie ihr das im TM wohl macht? Sicherlich könnt ihr da größere Mengen reingeben.
Doch wäre das dann nicht mehr wirklich frisch für mich.
Die Tupperkumpe zweifel ich auch gar nicht an. Grundgütiger.
Wenn wir dann keine Bohnen mehr haben und ich muss auf ein handelsübliche Pfund Kaffee zurückgreifen, welches sich selbstverständlich auch in einer Tupperdose befindet, dann finde ich das nicht mehr frisch.
Ich haue die ganzen Bohnen ebenfalls in den Thermonator. Und zwar auf der Einstellung "Getreide". Ein paar Sekunden auf Stufe 10 und dann nach Gehör. Es ist unüberhörbar, wenn das Kaffeemehl fein genug ist. Anschließend wandert das Kaffeemehl in Tupperdosen sowie teilweise in den Gefrierschrank, damit es schön frisch bleibt.
Frisch bleibt er nicht, verliert an Aroma.
Da kann ich gleich gemahlener Kaffee kaufen.
wir mahlen allmorgendlich frisch. Immer für eine Kanne.
Das ist optimal
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Kaffeebohnen mahlen mit dem Thermomix
Vor wenigen Tagen habe ich mir einen neuen Espressokocher bestellt. Den letzten den ich hatte, konnte ich auf unserem Induktionskochfeld nicht nutzen. Also hab‘ ich mir jetzt einen neuen von BIALETTI gekauft, der für drei Tassen reicht. Jetzt kann ich trotz Induktion einen richtigen Espressokocher nutzen und es funktioniert einwandfrei. Auch das nicht mehr ganz so traditionelle Design des Espressokochers gefällt mir.
Wenn man sich schon einen richtigen Espresso macht, müssen auch die richtigen Bohnen her. Bei mir war es gleich ein ganzes Kilo traumhaft gerösteter Espressobohnen. Dieser Duft…ich liebe ihn!
Diesmal konnte ich erstmals den den Espresso selber mahlen, und zwar mit dem Thermomix den ich seit fast zwei Jahren besitze. In Sekundenschnelle könnt ihr eure Espressobohnen oder auch Kaffeebohnen selber mahlen. Hierfür müsst ihr einfach die gewünschte Menge (bei mir ca. 300g) in den Thermomix geben und ca. 30 Sekunden auf Stufe 9 mahlen. Schon habt ihr euren frischen Kaffee.
Am besten ihr füllt das Gefäß in das der Kaffee oder Espresso später rein soll mit den ganzen Bohnen und schüttet diese dann zum Mahlen in den Thermomix, dann passt die Menge genau. Anschließend füllt ihr den Kaffee entweder vorsichtig mithilfe der Hand ins Gefäß oder nehmt euch einen Trichter, denn die Thermomix-Schüssel hat eine zu breite Aussparung, zumindest war das bei mir der Fall.
Ich kann euch nur empfehlen euren Kaffee oder Espresso selber zu mahlen. Ein richtiges Highlight für alle Kaffeefans!
Alles für das richtige Kaffeeerlebnis:
Alles für das richtige Kaffeeerlebnis
Kaffee trinken ist nicht einfach nur Kaffee trinken, man kan daraus eine richtige Institution machen. Für viele ist der Kaffee am Tag wie eine kleine Auszeit. Man setzt sich auf den Balkon oder die Terrasse und genießt einfach den Moment.
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Über mich
Ich bin Melanie, eine zweifache 30-jährige Mama aus München (9|2012 & 9|2015). Nach der Elternzeit mit meinem zweiten Sohn Max bin ich diesmal halbtags in den Beruf eingestiegen. Familie, Haushalt, den Blog und den Beruf unter einen Hut zu bekommen ist nicht immer einfach, aber ist nicht das ganze Leben ein Abenteuer?! Ich liebe die Herausforderung!
Mahlen mit dem Thermomix ®
Im Küchenalltag muss man häufiger mahlen. Früher nutzte man dazu externe Mühlen oder einen Mixer oder sogar eine Kaffeemühle, was ziemlich umständlich und kompliziert war. Diese Zeiten sind lange vorbei. Heute braucht man keine zusätzlichen Geräte. Heute gibt es den Thermomix ®.
Wollen Sie frisches Mehl haben? Kein Thema – ruck, zuck haben Sie aus Getreide Mehl gemacht. Sie können praktisch auch alles andere mahlen, was im Küchengebrauch zu mahlen ist, von Kräutern über Gewürze bis hin zu Sesam oder Samen.
Und das Bequemste: Mit der Einstellung der Bearbeitungszeit und der Wahl der Drehzahl können Sie höchst einfach den Grad der Körnung perfekt regulieren. Glauben Sie mir – einfacher geht es nicht.
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REPRÄSENTANTIN
MOBIL
Diese Website steht in keinem Zusammenhang mit der offiziellen Händlerwebsite der Vorwerk Deutschland Stiftung & Co. KG Geschäftsbereich Thermomix ®.
Es ist meine private Website, die aus meiner langjährigen Erfahrung und Begeisterung entstanden ist.
Christian Buggischs Blog
Über Internet und echtes Leben
Über guten und schlechten Kaffee
Ich liebe Kaffee. Guten altmodischen deutschen Filterkaffee. Ohne Crema, Milchschaum, Schnörkel und Schnickschnack. Schwarz wie die Nacht, stark und kultiviert wie ein Reihensechszylinder von BMW …
Ohne Milch und Zucker. Weder aus einem 1.000-Euro-Jura-Hightech-Automaten noch aus einer altersschwach röchelnden und inkontinent tröpfelnden Kaffeemaschine, sondern mit dem Handfilter zubereitet. (Wozu bitte braucht man auch eine Maschine, um heißes Wasser auf Kaffeepulver zu schütten?)
Frisch gemahlen statt pulverisiert und vakuumverpackt
Und weil das so ist, habe ich mir zu Weihnachten eine Kaffeemühle gegönnt. Nein, keine Handmühle wie bei Großmuttern im Räuber Hotzenplotz, auch wenn’s so schön nostalgisch ist, sondern eine elektrische von Bodum, die flott und relativ leise meine Kaffeebohnen mahlt. Seit einigen Wochen mahle ich also für jede Tasse Kaffee portionsweise und superfrisch die Bohnen statt sie aus Vakuum-Packungen zu löffeln, in denen sie gefühlte 17 Jahrhunderte lang pulverisiert gesteckt haben.
Ein deutlicher Gewinn an Qualität, will ich meinen.
Aber wie’s so kommt: Bei dieser Gelegenheit habe ich mir gleich unterschiedliche Kaffeebohnen gekauft, um mal zu testen, wie groß die Unterschiede sind und was man da schmeckt, wenn man verschiedene Bohnen frisch mahlt und aufbrüht und gegeneinander verkostet.
Es traten also gegeneinander an: die Beste Bohne von Tchibo, die Volks-Bohne sozusagen, was man so landläufig für normalen Kaffee hält, eine Arabica-Mischung aus unterschiedlichen Regionen der Erde; und der Äthiopien Bio sowie der Brasilien von Contigo, einem Fairtrade-Kaffeeladen in Erlangen (und anderswo), ebenfalls 100 Prozent Arabica.
Der Äthiopien Bio ist ein Kaffee genau nach meinem Geschmack: Rauchig, erdig, ein bisschen nussig und mit erkennbarer Marzipan-Note. Ein bisschen adstringierend wie ein schwerer Rotwein mit reichlich Tannin. Kein Niemandsland-Kaffee, sondern ein charakterstarker Finsterling für kalte Winterabende. Der Brasilien ist deutlich milder, ein sanfter Kaffee mit Karamell- und Haselnuss-Noten, den man den ganzen Tag vor sich hin trinken könnte. Dagegen die 08/15 Tchibo-Bohnen. Immerhin auch als ganze Bohnen gekauft und frisch gemahlen. Und dennoch: Was für ein Unterschied! Ist das Kaffee oder sind das fiese kleine saure bittere Pillen, die meine Mühle da verarbeitet hat?
Guten Kaffee kann man auch kalt trinken
Beim Tchibo-Kaffee gibt es eindeutig ein dominantes Aroma: Jeder Schluck schmeckt nach saurem Wasser. Das stört schon, wenn der Kaffee noch heiß ist, und wird schier unerträglich, wenn er langsam abkühlt. Kalten Kaffee fand ich schon immer ekelhaft, weil er genau wie dieses Tchibo-Zeugs nach bitter-saurem Waschlappen schmeckt.
Aber Wunder über Wunder: Das gilt wirklich nur für schlechten Kaffee. Meine schönen Contigo-Kaffees schmecken auch kalt noch rund und rauchig und angenehm, keine Spur von waschlappiger zungenrollender geschmacksknospenvergewaltigender brandiger Bitterkeit, kein Gesicht verziehen beim letzten Schluck als hättet ihr in eine unreife Handvoll Sanddorn gebissen.
Wer hätte es gedacht: Qualität hat ihren Preis
Diese Qualität hat einen Preis – der Contigo-Kaffee ist ungefähr doppelt so teuer wie der Tchibo-Kaffee (der wiederum doppelt so teuer ist wie ein Kaffee bei Aldi, nebenbei bemerkt) – und wohl mehrere Gründe. Dass Contigo Fairtrade- und Biokaffee anbietet, ist schon mal schön für die Kaffeebauern und die Natur (und daher unterstützenswert), muss aber nicht automatisch zu höherer Qualität in meiner Tasse führen.
Für Qualität sorgt meiner Erfahrung nach nicht zuletzt zweierlei, zumindest ist das bei Wein so, von dem ich etwas mehr verstehe als von Kaffee: Sorgfalt im Umgang mit den Pflanzen und Sorgfalt bei der Verarbeitung der Pflanzen.
Je mehr Aufwand der Winzer im Weinberg und der Kaffeebauer in der Kaffeeplantage treiben, je mehr sie manuell statt maschinell machen, desto besser das Produkt. Das funktioniert in der Regel nur bei kleineren Anbauflächen.
Und je höher der Aufwand im Weinkeller und bei der Verarbeitung der Bohnen, desto besser. Das funktioniert in der Regel nur bei kleineren Betrieben, denn einer der wichtigsten Qualitätsfaktoren ist dabei: Zeit. Optimierte industrielle Prozesse müssen schnell ablaufen, da bleibt wenig Zeit für das Reifen des Weins, für das Rösten des Kaffees, aber auch für die Herstellung von Bier, von gutem Essen … da könnt ihr an Beispielen nehmen, was ihr wollt.
Turboröstung: Sag zum Aroma leise Servus!
Und weil industrielle Röstung schnell gehen muss, werden die Bohnen dort innerhalb von 90 Sekunden auf bis zu 600 Grad erhitzt und danach schnell wieder mit Wasser gekühlt. Aroma ade, willkommen ihr fiesen Säurebomben! Bei Contigo werden die Bohnen statt dessen langsam, etwa 20 Minuten lang, auf 200 Grad erhitzt und ebenso langsam durch Luftzufuhr wieder abgekühlt. Und zwar in kleinen Mengen, direkt im Laden, kurz vor dem Verkauf.
Und so kommt es, dass Tchibo zwar gute Marketingtexter hat, die viel von „Röstmeistern mit Erfahrung und Fingerspitzengefühl“ fabulieren, die „besondere Mischungen komponieren“ und „charakteristische Bohnen“ „individuell“ „veredeln“ und so weiter und so fort … Aber Contigo einfach den um Welten besseren Kaffee.
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32 Gedanken zu “ Über guten und schlechten Kaffee ”
»Wozu bitte braucht man auch eine Maschine, um heißes Wasser auf Kaffeepulver zu schütten?« Die Diskussion hatte ich auch mit meiner Regierung, die mit der Argumentation »Eine ganze Kanne Wasser für die Gäste passt nicht mit einmal in den Handfilter. Und ich stell mich nicht daneben und gieß aus dem Wasserkocher nach.« durchaus recht hatte und so blieb der Handfilter aus Porzellan im Geschäft liegen…
Aber frisch gemahlen wird bei uns schon lang. Kann man nur weiterempfehlen.
Wie wär’s damit: Kaffeemaschine für die Geburtstagsgesellschaft und andere große Runden, Handfilter für die tägliche Tasse ;-)
Ja, das Porzellan steht demnächst im Büro :)
ich hab es sogar noch puritanischer und gieße das heiße Wasser schnöde über das Kaffeepulver. Der Satz setzt sich – deswegen heißt er ja so – und bleibt auch hübsch unten. Wer es weniger krümelig schätzt, der nimmt halt eine Kanne, mit der sich der Kaffeesatz runterschubseln lässt.
Hui, mutig. Krümel im Kaffee mag ich ja GAR nicht …
Ich würde ja gern auch noch zwei Röster aus Nürnberg erwähnen, die dem Slow Food Gedanken verwirklichen in Ihren lokal und slow gerösteten Produkten. http://fortezza-espresso.de/ (gerade auch vom Feinschmecker ausgezeichnet) und http://www.roesttrommel.de/ . Beide stellen allein schon durch ihren Einkauf faire Bedingungen sicher und bedürfen der Siegelei in diesem Bereich nicht.
Ich persönlich bleibe bei meiner ollen „La Pavioni“ – das ist Espresso fast wie handgefiltert.
Die beiden stehen auch schon auf meiner Liste und werden demnächst getestet …
Kaffee selber mahlen. Klasse Sache, wahnsinns Duft in den Räumen. Gar nicht so einfach ein Mühle zu finden, die mahlt und nicht schreddert. Wenn Du die teure Bodum genommen hast, ist es tatsächlich ein Mühle. Die werde ich mir auch mal aus der Nähe ansehen. Ich „mahle“ Kaffee aktuell noch im Thermomix :-(
Ja, das ist eine etwas teurere Mühle mit wunderbarem Mahlwerk … Aber man gönnt sich ja sonst nichts ;-)
[…] Nicht die Bohne: Christian liebt Kaffee — „guten, altmodischen, deutsche Filterkaffee. Ohne Crema, Milchschaum, Schnörkel und Schnickschnack.“ Daher hat er sich eine Kaffeemühle angeschafft und schreitet nun zum Vergleich: Wie schneidet ein Fair-Trade-Kaffee gegen die „Volks-Bohne“ von Tchibo ab? Dazu gibt’s interessante Überlegungen zum Thema guter Kaffee vs. schlechter Kaffee. Christian Buggischs Blog […]
Ich habe mir vor einigen Wochen eine elektrische Kaffeemühle gekauft, weil meine Lieblingskaffees zu teuer sind, um sie gemahlen zu bestellen. Der Geschmacksverlust wäre zu groß. Nun genieße ich an besonderen Tagen hawaiianischen Kona-Kaffee oder Ruanda-Kaffee aus einer kleinen Rösterei in Mönchengladbach. Der einzige Tchibo-Kaffee, der bei mir nicht komplett durchgefallen ist, heißt Schattenwaldbohnen. Für Alltags oder den schmaleren Geldbeutel durchaus okay. Ich filtere mit der Philips Café Gourmet. Die kommt dem Handfilter am nächsten, der bei mir für zu viele Überschwemmungen gesorgt hat.
Klingt gut! Und jeder hat natürlich so einen Alltags-Kaffee, der gut, aber nicht überragend sein muss. Bei mir ist das der Büro- und Arbeitskaffee, den ich tagsüber so vor mich hin trinke. Und zu Hause dann eben was Besonderes …
[…] ich zum Beispiel im Bierfranken-Blog ständig Neues über Bier oder habe neulich erst meinen Horizont in Sachen Kaffee erweitert. Und nun das: spektakuläre […]
[…] hier könnt ihr nochmal nachlesen, wo ich den Unterschied zwischen gutem und schlechtem Kaffee […]
Wer die Anschaffung einer Mühle scheut, sollte mal von Dallmayr Rarität die Sorte „Kilimanjaro“ anschauen verkosten. Gibt’s gemahlen oder als ganze Bohne. Ich denke als 97%er Teetrinker „meinen“ Kaffee endlich gefunden zu haben. Die Idee mit der Mühle finde ich gut und werde kurz vor meinem Geburtstag nochmal daran denken (lassen).
Hach ein nettes Thema :)
Ich selber mahle für meine tägliche Tasse(n) frisch und brühe von Hand auf.
Finde ich schön diese paar Minuten in denen man diesen Genuß zelebriert.
Nichts desto Trotz steht auch die Jura in der Küche, nein nicht die um 1000 Euro , die um 600 :D und nein, ich hätte sie mir nicht gekauft. Meine Eltern machten mir dieses Geschenk frei nach dem Motto so etwas brauchen Kaffeetanten wie unsere Tochter.
Also Latte, Cappuchino und co in der Jura wennn ich alleine bin einfach nur schönen frischgebrühten Kaffee! (Übrigens, kein Zucker aber etwas Milch)
[…] schon über Kaffee geschrieben: Erstens habe ich von meiner wunderbaren Kaffeemühle berichtet und billigen gegen teuren Kaffee getestet. Und zweitens habe ich mal ausgerechnet, was eine Tasse richtig guter Kaffee […]
Hallo zusammen, es ist sehr interessant und spannend die verschiedenen Erfahrungsberichte zu lesen. Wir beschäftigen uns momentan auf unserem Blog „Eine Woche Ohne“ mit dem Verzicht auf Zigaretten, Kaffee und Energydrinks. Ein Besuch ist die Webseite http://www.g0ldenb33-4.de/ auf jeden Fall wert :) Ganz liebe Grüße und weiterhin viel Durchhaltevermögen!
Ich mahle meinen Kaffee mit der guten alten Kaffeemühle! Ich habe schon mal einen elektrische gehabt, war davon aber nicht überzeugt! Es waren immer noch Klumpen dabei und kein schön gemahlener Kaffee! Deshalb bleibe ich bei der alten Variante :) Aber das Aroma vom frisch gemahlenem Kaffee ist einfach das Beste :)
Da bin ich ganz bei dir, Sigrid.
Außerdem hat so eine gute alte, mechanische Mühle auch viel mehr Style und Flair, als so ein elektrisches Plastikdingens, oder? :)
[…] letzter Zeit geht es hier im Blog ja gelegentlich um Kaffee, Kaffee oder Kaffee. Dieser Kaffee ist in Sachen Geschmack ähnlich komplex wie Wein. Die […]
[…] bester tchibokaffee (führt zu ganz miesem Tchibo-Kaffee, aber egal) […]
den Satz: „Guten Kaffee kann man auch kalt trinken“ schreibe ich schon seit Jahren in meinem Blog :) Und es stimmt auch einfach! Bei Familienfeiern machen wir uns immer unbeliebt, weil wir unseren eigenen Kaffee mit bringen. Du hast recht, Qualität hat ihren Preis – gerade bei Kaffee.
Beste Grüße aus Berlin,
Es zeugt von schlechten Manieren, den eigenen Kaffee zu Familienfeiern mit zu bringen. Dies ist ein Affront gegenüber den Gastgebern und beweist krankhaften Narzissmus. Wichtigtuerei.
Der Artikel spricht mir aus der Seele. Ich bin auch ein totaler Kaffee-Liebhaber und arbeite sogar in einer Kaffeerösterei. Ich sitze also direkt an der Quelle und weiß, dass Qualität ihren Preis hat. Und höchste Qualität können große Anbieter gar nicht gewährleisten, weil alleine der optimale Röstvorgang so aufwendig ist (z.B. weil alle Kaffeebohnen einer einheitlichen Größe entsprechen müssen um Verbrennungen zu vermeiden), dass dieser bei größeren Mengen nicht mehr manuell zu betreiben ist. Jeder, der den Kaffee als Genussmittel und nicht nur als Wachmacher sieht, dem kann ich deshalb nur raten zu einer kleinen Kaffeerösterei in der Nähe zu gehen. Dort kann man in der Regel nicht nur die Bohnen vor dem Kauf anschauen, sondern auch eine Tasse vorab probieren. Bei uns kann man z.B. auch einen Blick hinter die Kulissen schauen.
[…] am liebsten schwarz. Als Filterkaffee. Keine Milch, kein Zucker, kein Schaum, kein Firelefanz. So schmeckt Kaffee nach Kaffee und nicht nach irgendetwas. Wer will kann gerne auch einen entkoffeinierten Latte mit […]
[…] kaffee mahlen thermomix (Sorry, ich bin einer der wenigen verbliebenen Menschen auf Erden, die keinen Thermomix haben.) […]
[…] Über guten und schlechten Kaffee […]
Hier findet ihr ab sofort den besten Bio Kaffee: http://www.bio-kaffee-kaufen.com
Ich hatte gerade den Tschibo Beste Bohne probiert und war kurz vorm kotzen, sowas Eckelhaftes hatte ich noch als „Kaffee“ untergemogelt bekommen.
Deshalb habe ich mal gegoogelt und bin auf dieses Forum gestossen. So ein seltsamer Beigeschmack der alles dominiert, irgendwie an nussähnlich, süsslich dazu der sauere Grundton wie bei allen Tschibos. Was ist da drinn? Das ist alles aber kein Kaffee.
Was mich an diesen „Fernsehkaffees“ immer wundert: Wenn man die Packung aufreist riecht es nach … nix. Geschmack meist sauer (Eduscho, Jakobs, Tschibo) oder bitter mit starken Nebenwirkungen nach Genuss (Melita, alles was von Darboven und was sie unter anderem Namen produzieren) wie Kopfschmerzen, Übelkeit den ganzen Tag über. Alles ungeniesbarer Schnellröstschrott. Selbst die Hausmarken von den Discountern schmecken besser, zumindest nicht sauer und verursachen keine Nebenwirkungen, nur sind die auch aromaschwach.
Den besten Kaffee gibts bei kleinen Röstereien.
Vielen Dank für den guten Artikel. Er lässt jedoch einen Punkt aus. Bewusst, wie ich lese. Wie man mit einem Vollautomaten guten Kaffee macht.
Im Büro wird vorwiegend Kaffee getrunken und da bedarf es einer Lösung, die geschmacklich auch passt.
Da der Kaffee aber eher zügig bezogen werden und der Aufwand klein sein muss, fallen die Vorschläge hier wie Handfilter oder FrenchPress raus.
[…] Dann aber … dann kommt der zweite Kaffee. Er wird genau so liebevoll zubereitet wie der erste. Die phantastischen langzeitgerösteten, aromenbombigen, geschmackseruptiven, fair gehandelteten Bio-Bohnen werden frisch gemahlen und schön im Handfilter aufgegossen, nachdem das kochende Wasser ein wenig abgekühlt ist. Das Ergebnis wird schwarz und pur und ohne störende Zutaten wie Zucker oder Milch genossen. […]
kuhl-kochen.de
Vorwerk Thermomix® TM5 Küchenmaschine
Das kann der neue Thermomix® TM5:
- Kochen mit vorgegebener Temperatur und automatischer Abschaltung
z.B. Eier kochen: Wasser in den Topf, Eier in’s Garkörbchen, vom Guided-Cooking führen lassen und einschalten. Je nach gewünschter Festigkeit sind die Eier in wenigen Minuten gegart.
z.B. Entsaften von Obst. Wasser in den Mixtopf, Garkörbchen einhängen, passende Schüssel in’s Garkörbchen stellen, die auch im heißen Zustand gut rauszunehmen ist. Varoma aufsetzen, Obst in den Varoma legen, einschalten auf Varoma-Stufe und immer schön gucken. Die Dampfzeit ist abhängig vom Obst und der eingegebenen Menge.
Sogar zuschaltbar im laufenden Betrieb; z.B. Mayonnaise: Ei, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in den Mixtopf, Messbecher aufsetzen, einschalten auf Stufe 4, Waage zuschalten und Sonnenblumenöl langsam auf den Mixtopfdeckel gießen und durch den Messbecher auf das laufende Messer träufeln lassen.
z.B. Weißkohl-Möhren-Salat: Weißkohl und Möhren, Essig, Schmand und Kräutersalz in den Mixtopf und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
z.B. HEISS: Beim weltbesten Milchreis: Milch, Zucker, selbstgem. Vanillezucker und Milchreis in den Mixtopf, ca. halbe Stunde im Linkslauf (damit nix kaputt geht) rühren und kochen lassen. Er bimmelt, fertig!
Variante: vorher auf Stufe 4 Obst zerkleinern (z.B. Apfel) und mitkochen lassen - hhhhmmmm
Z.B. KALT: Rührkuchen - Eier, Butter, Milch, Zucker, Salz, Mehl und Backpulver in den Mixtopf und 1-2 Minuten zu einem glatten Teig rühren. In die Backform und in den vorgeheizten Backofen.
und dabei immer schön die zuschaltbare Waage benutzten - ein Traum!
z.B. Dunkles Weizenbrot: 500g Buttermilch, 20g Frischhefe 285g Roggenmehl 1150, 430g Mehl 550, 1,5 EL Essig, 3 TL Salz - 3 Min. Knetstufe. 1 Stunde gehen lassen, im vorgeheizten Backofen 50 Min. backen.
Tipp: Eisbergsalat lässt sich auf der Teigstufe auch gut zerkleinern. Geht ganz schnell, also Messbecher nicht aufsetzen, sondern durch die Deckelöffnung gucken und rechtzeig ausschalten
z.B. KALT: Bananenmilch: 3 Bananen Stufe 5 zerkleinern, 500g Milch dazu, Stufe 6 schaumig schlagen.
Variante: ggf. etwas selbstgem. Vanillezucker dazu - muss aber nicht sein, kommt auf die Süße der Bananen an.
oder HEISS: Apfelmus: zerkleinerte Äpfel, Zucker, selbstgem. Vanillezucker und Wasser in den Mixtopf, kochen lassen und anschließend bequem pürieren.
oder HEISS: Kartoffelpürree
z.B. Frozen-Joghurt: Zitronenstücke zerkleinern Stufe 5, Minze und Zucker zugeben, nochmals pürieren und umfüllen. Gelatine und Wasser in den Mixtopf, erwärmen bis die Gelantine aufgelöst ist. Mit der Zitronen-Minze-Sauce mischen, in Gläser füllen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
z.B. Zabaglione: Wein oder Traubensaft, Zucker und Eigelb in den Mixtopf und bei 70 Grad schaumig schlagen.
z.B. Kaffee mahlen: Kaffee in kleiner Gebrauchsmenge (z.B. für 2 Tage) in den Mixtopf, ca. 40 Sek. Stufe 9 - Der Kaffee sollte schon gut gemahlen sein, damit er das gekochte Wasser langsam durchlässt und somit mehr Aroma hat.
Kerstin Uhl
Weiterführende Links
- Service meine Leistungen
- Fragen meiner Kunden und meine Antworten
- Vorteile durch die Nutzung
- Rechenbeispiel - mit dem Thermomix® sparen
- Vorwerk Thermomix® die offizielle Webseite
- Thermomix® auf Youtube Filme zum Ansehen
- Cookidoo® auf Youtube So funktionieren Cookidoo® und Cook-Key®
- Rezeptwelt.de Tolle Rezepte für den Thermomix®
- NEU: Rezept-Portal Rezepte und die neue App
Das sind die Innovationen vom TM5®:
- Farbiger Touchscreen zur Anzeige und Bedienung
- Rezept-Chip
- Geführtes Kochen (guided cooking)
- neues Rezept-Portal und Rezept-Shop
Gegenüber dem TM31 wurde verbessert:
- größerer Topf (2,2 l)
- In den Deckel integrierter Dichtring
- größerer Varoma (3,3 l)
- verbesserter Verschluss mit automatischer Verriegelung
- neuer Messbecher
- Wiegen auch bei laufendem Motor bis Stufe 4
- Rühraufsatz optimiert für Sahneschlagen
- Temperatur bis 120 Grad
- Turbo und Teigknetstufe sind über 60 Grad deaktiviert
- feinere Abstufung der Temperatur und Drehzahl
- Kein Stromverbrauch im Standby
Mein Service zum Thermomix®
Den Thermomix® können Sie ausschließlich im Vorwerk Direktvertrieb kaufen. Nach der Lieferung erhalten Sie auf Wunsch eine kostenlose Einweisung an Ihrem Gerät in Ihrer Küche. Meine Kunden schätzen auch nach dem Kauf meinen persönlichen Service, der in Ihrem Kaufpreis enthalten ist und ich stehe Ihnen auch nach dem Kauf mit Rat und Tat zur Seite.
Bei Thermomix kaufen Sie mit Ihrem Thermomix® auch gleich DEN 5-Sterne-Service mit. Ihr Vorteil: Sie erhalten eine komplette Einweisung, abgestimmt auf Ihre Bedürfnisse.
Sie dürfen an den Original Thermomix®-Kochkursen kostenfrei teilnehmen und auch noch jemanden mitbringen, wenn Sie das möchten.
Ansprechpartner und Information
Sie haben IMMER einen Ansprechpartner in der Nähe Ihres Wohnortes, Sie bleiben stets informiert und bekommen Präsente fГјr Ihre Erlebniskochen mit mir.
Bei Thermomix® beginnt der Service nach dem "Klingeln der Kasse" :-)
Das bestätigen mir auch immer wieder meine Kunden.
Die Thermomix® Repräsentantin
Meine Antworten zum neuen Thermomix® TM5
Was kann der neue Rezept-Chip?
Auf dem Rezept-Chip ist ein Kochbuch elektronisch gespeichert. Durch die Funktion des "geführten Kochens" können Sie Schritt für Schritt ein Rezept kochen und Temperatur, Drehzahl und Zeit werden bei jedem Schritt automatisch eingestellt. Bei einigen Rezepten können Sie auch die gewünschte Menge (z.B. Dessert für 2 oder 4 Personen) auswählen und der Thermomix® rechnet dann automatisch die Zutatenmengen aus.
Kann ich auch ohne Rezept-Chip kochen?
Ja, alle Einstellungen können Sie auch ohne Rezept-Chip am TM5 mit dem Touchscreen und dem Einstellrad vornehmen.
Kann ich meine TM31- Rezeptbücher auch für den TM5 weiterverwenden?
Ja, alle in den TM31-Rezepten vorgegebene Einstellungen können Sie auch am TM5 mit dem Touchscreen und dem Einstellrad vornehmen.
Was kann ich mit dem neuen Rezept-Portal anstellen?
Das Rezept-Portal verwaltet Ihre Thermomix® Rezepte in einer digitalen Bibliothek. Rezepte aus den Büchern, die Sie als Rezept-Chip haben, können Sie im Rezept-Portal aktivieren. Weitere Rezepte können Sie über den Rezept-Shop dazukaufen. Des Weiteren können Sie einen Wochenplan zusammenstellen und das Rezept-Portal erstellt automatisch Ihre Einkaufsliste.
Was leistet die neue App für das Handy?
Über die App haben Sie jederzeit Zugriff auf Ihre im Rezept-Portal verwalteten Rezepte, Wochenplaner und Einkaufslisten.
Wozu dient das neue Display?
Mit dem Touchscreen und dem Rad können Sie die Einstellungen zur Zeit, Drehstufe und Temperatur vornehmen. Außerdem können auf dem farbigen Display Ihre Rezepte und die Schritte angezeigt werden.
Welche Sprachen kann der TM5?
Neben "Deutsch" können Sie auch andere Sprachen über "Einstellungen" auswählen. Neben der Anzeige auf dem Touchscreen werden auch die Rezepte vom Rezept-Chip in der gewählten Sprache angezeigt.
Warum kann ich den Dichtring nicht mehr aus dem Deckel nehmen?
Der Dichtring ist nun im Deckel integriert und kann nicht mehr vergessen werden. Dadurch wird auch die Reinigung des Deckels erleichtert.
Warum sieht der Messbecher nun anders aus?
Der neue Kragen am Messbecher verbesserte den Sitz bei höheren Drehstufen und verhindert, dass Inhalt herausspritzt.
Warum wurde der Rühreinsatz verändert?
Der Rühraufsatz wurde für das Schlagen von Sahne optimiert.
Fragen meiner Kunden
1. Zeit sparen
Haben Sie einen stressigen Alltag? Bleibt Ihnen wenig Zeit zum Kochen?
Mit dem Thermomix® bereiten Sie eine komplette Mahlzeit in nur 30 Minuten zu. Lästige Routinearbeiten nimmt er Ihnen gerne ab, damit Sie mehr Zeit für die schönen und wichtigen Dinge des Lebens haben.
Schneller zum Genuss
Das Multitalent geht Ihnen schnell und zuverlässig zur Hand - egal ob Sie backen oder kochen möchten. Fix zerkleinert er Ihre Kräuter oder rührt automatisch während des Kochens. So kann nichts anbrennen. Der multifunktionale Küchenhelfer nimmt Ihnen jede Menge Arbeit ab und erleichtert Ihr Leben. Denn während der Thermomix® für Sie kocht, haben Sie Zeit für andere Dinge.
Trauen Sie sich nicht an Rezepte heran, die Sie für kompliziert halten?
Mit dem Thermomix® kochen Sie alltägliche Gerichte ebenso wie raffinierte Speisen mühelos. Die Thermomix® Kochbücher und die Rezeptwelt im Internet bieten Ihnen eine grenzenlose Vielfalt an Rezepten für jeden Geschmack und für jede Gelegenheit. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung im Thermomix® überraschen.
4. Gesund und frisch
Im Thermomix® kochen Sie köstliche Gerichte einfach aus frischen Zutaten.
Sparen Sie sich ein schlechtes Gewissen und überflüssige Kalorien: Mit Varoma Aufsatz zum Dampfgaren verwandeln Sie frische Zutaten schonend in leckere Gerichte und es bleiben Form, Farbe, Nährstoffe und Aroma der Lebensmittel erhalten. Denn mit dem Thermomix® bleibt alles drin, was gut und gesund ist. Figurbewusste können auf zusätzliches Fett verzichten. Da Sie weitgehend mit naturbelassenen Produkten kochen, bleibt Ihre Ernährung frei von unerwünschten Zusatzstoffen. Auf zusätzliches Fett, Zusatzstoffe und zu viel Salz wird ganz einfach verzichtet. Inspirierende und gesunde Rezeptideen finden Sie zum Beispiel im Kochbuch "Leichte Küche".
Ob in der Familie, zu zweit, allein oder mit Freunden -
Mit dem Thermomix® entdecken Sie jeden Tag neue Rezepte für abwechslungsreiche und kreative Gerichte. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: Mit seinen 12 Funktionen lassen Sie Ihrer Kreativität in der Küche ganz "einfach" freien Lauf. Egal ob Sie für Viele oder Wenige, simple oder raffinierte Gerichte kochen wollen: Mit dem Multitalent erzielen Sie immer hervorragende Kochergebnisse.
6. Platz in Ihrer Küche sparen
Der Thermomix® vereint 12 Funktionen in einem Küchengerät. Dabei sieht er auch noch schick aus und wurde deshalb mit dem reddot® design award ausgezeichnet. Multifunktionalität, innovative Technik und einfache Handhabung - das alles bietet der Thermomix®. Denn er ist bis ins Detail durchdacht und benötigt bei großer Leistung nur wenig Zubehör. Ihr kompakter Küchenpartner für modernen, gesunden, frischen Genuss.
7. Geld sparen
Mit dem Thermomix® sparen Sie Geld.
Sie können aus frischen Lebensmitteln viele Speisen und Backwaren zubereiten, für die Sie im Handel wesentlich mehr bezahlen: Beispielsweise Brot, Konfitüre, Kuchen, Pizza sind im Handumdrehen selbst gemacht. Selber kochen und backen lohnt sich!
8. Energie sparen
Mit dem Thermomix® sparen Sie Energie.
Insbesondere bei Varoma-Gerichten sparen Sie Energie und entlasten damit sowohl Ihre Haushaltskasse wie auch die Umwelt. Das Geheimnis heißt "Kochen in Etagen". So bereiten Sie mit dem Thermomix® zum Beispiel aus Fisch, Gemüse und Beilagen in nur 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zu. Qualität, die sich rechnet: der Thermomix®.
8 Vorteile für Sie
Wie kann mein Thermomix® sparen, um seine Anschaffung bezahlt zu machen?
Wenn Sie nur einmal pro Woche folgende Lebensmittel mit dem Thermomix ® zubereiten:
Ersparnis pro Woche: 13 EUR
Ersparnis pro Monat: 52 EUR (4 x 13 EUR)
Ersparnis pro Jahr: 624 EUR (12 x 52 EUR)
Und glauben sie mir, Sie werden mit dem Thermomix ® noch mehr machen, wenn er erst einmal da ist.
Das bestätigen mir auch immer wieder meine Kunden!
Rechenbeispiel
VORWERK, Thermomix, TM5 und TM31 sind eingetragene Warenzeichen der Vorwerk Deutschland Stiftung & Co. KG
In den Webseiten sind Inhalte von YouTube eingebettet, die den Datenschutzbestimmungen von Google unterliegen.
Der Red Dot-Schriftzug ist eine geschützte Marke der Red Dot GmbH & Co. KG.
Mahlen mit dem Thermomix ® TM5
Thermomix ® TM5 Mahlen-Funktion
Mahlen Sie Korn, Körner, Nüsse oder Gewürze schnell selbst
Mit dem Thermomix ® TM5 können Sie ganz einfach selbst Ihr Korn, Körner, Kräuter, alle Getreidesorten und auch ölhaltige Saaten schnell und bequem mahlen oder schroten. Das geht ruck-zuck mit Nüssen jeder Art sowie auch mit ölhaltigen Saaten, die Sie in der Getreidemühle nicht mahlen können. Sie stellen Ihr Reismehl, Paniermehl, Kräutersalz, Puderzucker, Vanillinzucker, Orangenzucker….. usw. in Sekunden einfach selbst her.
Spezielle orientalische Gewürzmischungen – oder Gewürzmischungen für die Weihnachtszeit stellen Sie in Sekunden her. So, wie Sie es brauchen. Einfacher geht’s nicht …. und günstiger ist es auch!
Ein leckeres frisches „Bircher-Müsli“ oder ein leckeres Erdbeer-Müsli mit frischen Erdbeeren am Morgen und Sie sind fit für den Tag.
Entscheiden Sie selbst, wie fein oder wie grob Ihre Nüsse oder Saaten gemahlen werden sollen. Der Nährstoffgehalt von Nüssen und Getreiden ist sehr hoch und somit gut für die Ernährung. Ebenso können Sie Hülsenfrüchte zerkleinern.
Somit können Menschen mit Allergien gegen verschiedene Mehlsorten, ihr spezielles verträgliches Korn aus dem Reformhaus kaufen, es selbst mahlen und direkt in einem Arbeitsgang den Teig für das Brot im Thermomix ® TM5 kneten lassen. Noch einfacher geht es nicht. – Und alles ohne Zusatzstoffe.
Übrigens: in der Herbstzeit machen wird des öfteren ein leckeres „Pflaumenbrot“. mh…
Bequem kochen mit dem Thermomix ® TM5
Nudelgerichte… Gemüse Dampfgaren… Lecker und schnell.
Salatsoßen mixen. Gesund und einfach.
Lecker. Einfach. Schnell.
Smoothies selber machen
Gesunde Smoothies mit dem Thermomix mixen und Kräuter zerkleinern.
Desserts & Kaffee
Leckere Desserts, Kaffee und Eis einfach selber machen.
Korn mahlen. Brotteig kneten.
Mehl mischen. Kneten. Kuchenteig kneten.
12 Küchengeräte = 1 Thermomix ® TM5
Nutzen Sie die Vorteile des neuen Thermomix ® TM5, als Ihr neues Küchengerät. Zaubern Sie mit Kochspaß und Freude neue Rezepte aus der Thermomix ® TM5 Rezeptwelt – hierzu sind zahlreiche Thermomix ® TM5 Kochbücher erhältlich.
Cappuccino dem Thermomix ® TM5
Cappucino selbst mixen
Für alle Cappuccino, Kaffee & Kakao-Liebhaber:
Das Tüpfelchen auf dem „i“ – den eigenen Cappuccino mit dem Thermomix ® TM5 selbst zubereiten. Machen Sie ab jetzt Ihren Cappuccino oder Kakao oder die heiße Schokolade mit leckerem Sahnehäubchen doch einfach selbst.
Selbst zubereiteter Cappuccino oder eine heiße Schokolade aus dem Thermomix ® TM5 schmeckt viel besser, als ein Pulver aus der Dose, das mit Zusatzstoffen und künstlichen Aromen getoppt ist. Das sieht auch mein Sohn so, als absoluter Vanille-Cappuccino-Fan…
Idealerweise mixen Sie beim Vanille-Cappuccino noch eine halbe bis ganze Vanilleschote mit hinein (je nach Menge). Ich garantiere Ihnen ein umwerfendes Geschmackserlebnis, das Sie beim gekauften Cappuccino mit Vanillegeschmack niemals erleben werden.
Ihre Gäste werden begeistert sein und bestimmt schnell wiederkommen.
Mit folgendem Rezept werden Sie zum Eiscafé-Meister:
- 60g Zucker
- 2-3 EL Instantkaffee in den Mixtopf geben, 10 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren
- 250g Eiswürfel
- 500g Milch zugeben und 1 Minute auf Stufe 10 aufschäumen
Variante: aromatisieren Sie den Kaffee mit Amaretto oder Vanilleeis
Bequem kochen mit dem Thermomix ® TM5
Nudelgerichte… Gemüse Dampfgaren… Lecker und schnell.
Salatsoßen mixen. Gesund und einfach.
Lecker. Einfach. Schnell.
Smoothies selber machen
Gesunde Smoothies mit dem Thermomix mixen und Kräuter zerkleinern.
Desserts & Kaffee
Leckere Desserts, Kaffee und Eis einfach selber machen.
Korn mahlen. Brotteig kneten.
Mehl mischen. Kneten. Kuchenteig kneten.
12 Küchengeräte = 1 Thermomix ® TM5
Nutzen Sie die Vorteile des neuen Thermomix ® TM5, als Ihr neues Küchengerät. Zaubern Sie mit Kochspaß und Freude neue Rezepte aus der Thermomix ® TM5 Rezeptwelt – hierzu sind zahlreiche Thermomix ® TM5 Kochbücher erhältlich.
Kaffee im Mixer?
Kann ich Kaffee mahlen im Mixer oder sollte ich eine Kaffeemühle kaufen ,da ich kein Kaffeetrinker bin .Wer kennt sich aus. Danke im vorraus
9 Antworten
Als eingefleischte Teetrinker-Familie weiß ich was du leidest! Bis vor kurzem haben wir gemahlenen Kaffee gekauft und den größten Teil dann nach einiger Zeit weg geworfen, wenn der Akutfall des Kaffee kochens wieder einmal vorbei war. Jetzt haben wir in eine Senseo-Maschine investiert und hochwertige Pads - die von Senseo selbst gefallen uns nämlich nicht - z.B. die von Darboven. So können wir den wenigen Kunden, die uns in unserem Haus aufsuchen, "spontan" einen Kaffee, Espresso oder gar mit Tricks einen Cappuccino anbieten. Nach langen Versuchen in dieser Richtung macht uns das "stolz" **grins
Kaffee mahlen im Mixer wird wohl nicht gut gehen;eine Kaffeemühle wäre da wohl besser.Der Kaffee schmeckt dann besser,wenn er frisch gemahlen wird und dann ganz herkömmlich mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher aufgegossen wird.Ist wirklich kein Vergleich zu dem Kaffee aus der Kaffeemaschine.LG
achherje blös nit inen mixxer. entweder die mühle oder gleich pulver/wasserlöslichen kaffee
Ich würde entweder gemahlenen Kaffee kaufen oder ihn gleich im Geschäft mahlen lassen.
Kaffeebohnen kannst du in jedem geeigneten Gerät zerkleinern. Egal ob Kaffeemühle, Mixer oder Hammer.
Ein Mixer mahlt nicht, da brauchst du eine Muehle- aber deshalb extra eine Muehle kaufen lohnt sich wohl nicht
Kauf Pulver- oder löslichen Kaffee.
Kauf dir doch gleich gemahlenen Kaffee
Wenn er ein Schlagwerk hat ,also Küchenmaschine oder Standmixer dann ja aber nicht mit Schneebesen/Quirl oder Knethaken.
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Ich wollte mir Pfannkuchen machen, aber mir ist aufgefallen das ich gar keinen Mixer habe um den Teig durchrühren. weiß jemand was man noch nehmen kann außßer einen Mixer zum Teig durchrühren?
Wie kann ich Nelken zum backen mahlen ohne einen Mörser?
Ich hatte letzten Herbst etwas über ein Kilo Maronen (Esskastanien) gesammelt. Ein knappes Pfund davon hab ich für ein Maronengulasch verbraucht. Heute fiel mir der Rest wieder in die Hände und ich suche nach Ideen, sie noch zu verarbeiten. Zum Wegwerfen sind sie mir zu schade. Ich hatte den Gedanken, sie zu mahlen und eine "Nussrolle" davon zu backen. Evtl. könnte man das Maronenmehl ja auch normalem Brotmehl beifügen. Maronenbrot. klingt auch nicht schlecht, find ich. Habt ihr noch weitere Ideen oder Tips? Sollte ich die geschälten Maronen vor dem Mahlen noch rösten oder geht das auch so? Was meint ihr?
Geplant ist eine Einweihungsfeier mit 20-21 Erwachsenen insgesamt (inkl. Gastgeber) zwischen 25-38, Hälfte Frauen, Hälfte Männer und max. 5 Kids, 2 sind erst 1 Jahr alt, also keine großen Esser, es sollte aber trotzdem was kinderfreundliches dabei sein. Jetzt werde ich mir den Tag vorher freinehmen, denke ich, um das alles zu schaffen. Kennt sich jemand mit Büffet, Catering, Essen für 1 Einweihungsfeier, Kochen, Backen, Salaten und etwaigen Häppchen aus? Wieviel muss man für rund 26 Personen (davon 5 Kinder) einplanen, auch Kaffee/Espresso, Getränke usw. Was geht schnell als warmes Essen und v. a. für jmd., dessen Kochkünste begrenzt sind (Riesentöpfe hab ich auch nicht).
Wir haben überlegt, Leberkäs´ und Fleischpflanzerl vom Vinzenzmurr zu holen, aber das zweite ist sauteuer, 1 Stück für 1,60 €! Und sehr einfallsreich ist es auch nicht. Ich habe zum Vorbereiten aber nur einen Donnerstagabend, Freitag komplett und Samstag Vormittag.
Was wir sicher machen werden, ist ein paar Baguettes zum Selbstbestreichen mit Aufstrichen (am Besten selbstgemacht) servieren, Bier/Radler/Säfte/Wasser/Wein/evtl. Cocktails und dann wollen wir irgendwelche Salate machen (Ideen?), 2 Kuchen machen und ein paar Dunkin´ Donuts (die gibts bei unseren Gästen zuhause nicht überall und liebt jeder). Ich weiß bei allem nicht die Menge und wenn hier jemand ist, der leidenschaftlich gern kocht und gekonnt Partys schmeißt und Lust hat, mich zu unterstützen oder eine Art Menüplan zu erstellen, wär ich heidendankbar! Bedenken muss man eigentlich nur: Begrenzte Kochkünste / Vorbereitung von nur 1 Person / Preis sollte nicht so hoch sein, d. h., ganz viel Selbstgemacht / So kurze Vorbereitungszeit wie möglich. Vor allem also einfach und schnell. Thermomix ist vorhanden.
LG und danke schonmal!
Muss man unbedingt bei der Herstellung von Marshmallowcreme das Eiweiß steif schlagen ?
Ich hab kein Mixer und per Handy wird das Schwierig werden.
Ich habe heute bei dem herbstlichen Wetter unglaubliche Lust etwas zu backen oder zu kochen. Es soll entweder was Süßes zum Kaffee sein oder eine herzhafte Kleinigkeit für meine Gäste heute abend und da ich Sonntags ja nicht einkaufen kann, müssten es Zutaten sein, die man zu Hause hat.
Werdet kreativ und überrascht mich :) Vielen Dank für eure Vorschläge
heay ich möchte selber einen schoko frappé wie bei mcces machen. mein problem ist, dass wir keinen mixer haben, also wo man die zutaten in einen behälter tut und dann den deckel drauf mach und ihn rühren lässt. meine frage ist: habt ihr methoden, wie man den auch machen kann, aber ohne solch einen mixer ?
Hallo,ich suche schon sehr lange im Internet nach einem passenden Tiramisu Rezept für Heute Nachmittag. Es dürfen auch Eier hinzugefügt werden.Aber ohne Alkohol und Kaffee! Danke im vorraus.LG
Oder ist das garnicht nötig?
Hallo ihr Lieben!
Bald steht der Geburtstag meiner Mama vor der Tür. Sie back unglaublich gerne und besitzt momentan aber noch einen Handmixer(?). Also einen ganz normalen. Jetzt wollte ich ihr gerne einen kaufen, bei dem man nur die Geschwindigkeit des Mixers einstellen muss, und er sich von selbst dreht (tut mir leid für diese komische Beschreibung :s) Ich hab jetzt einen preiswerten gefunden. Nachdem ich das YouTube Video dazu gesehen hab, gefällt er mir immer noch. Meine Frage: Hat jemand damit Erfahrung gemacht? Kann man sich einen so preiswerten (99,-€) Mixer zulegen, oder ist bei denen: teuer=gut?
(CLATRONIC KM 3573 Küchenmaschine <- der preiswerte Mixer)
Danke im vor raus! ♥
Wer weiß Rat, schon jemand ausprobiert oder Erfahrungen damit?
Ich bin was Kochen und Backen betrifft leider völlig untalentiert. Trotz allem habe ich gerade versucht einen Benco- Becherkuchen zu machen. Allerdings wusste ich nicht, dass man Eier, Zucker und so mit dem Mixer vermischen sollte. das hat mir erst im Nachhinein meine Mutter gesagt (ich bin niemandem böse wenn er mich auslacht, weil ich als fast 16- jähriges Mädchen nicht fähig bin einen Watschen-einfachen Becherkuchen zu machen xD)
Denkt ihr das kann trotzdem halbigs was werden, auch ohne mixen? Wird das jetzt noch flaumig oder kompletter Matsch? Danke im Voraus für alle hilfreichen Antworten :)
Kaffee: rösten und mahlen
Röstung und Lagerung
Kaffee ist mehr als ein nur ein Getränk: Cappuccino, Café au Lait, Espresso oder frisch aufgebrühter Filterkaffee bieten genussvolle Pausen - ob zum Frühstück, nach dem Essen oder als Koffeinkick am Nachmittag. Daran, wann und wozu welcher Kaffee am besten getrunken werden sollte, scheiden sich die Nationen und Geister, bei der Qualität hingegen sind einige Standards zu beachten.
Neben der Zubereitungsmethode und Mahlweise, sind die Wahl der Bohne und deren Röstung wichtig: Hier spielen außer der Röstungsart, meistens Trommel- oder industrielle Fließbandröstung, vor allem Dauer und Temperatur eine große Rolle. Espressobohnen beispielsweise sind durch ihre längere Röstzeit wesentlich dunkler als Kaffeebohnen, enthalten dadurch aber weniger Säure und Koffein. Durch das Rösten vollzieht sich im Inneren der Bohnen ein chemischer Prozess, das Volumen der Bohnen verdoppelt sich, die Haut platzt mit einem lauten Knacken ab, Zucker und Eiweiß karamellisieren, Säuren entstehen und flüchtige Aromen werden frei gesetzt. Eine schnelle Abkühlung und Verpackung ist nötig, um die Aromen zu erhalten.
Zubereitungsarten
Die perfekte Crema
Die Aromastoffe und -öle der Kaffeebohnen sind äußerst empfindsam und verändern sich im Kontakt mit Sauerstoff: Wählen Sie lieber kleine Packungen, lagern Sie diese möglichst kühl und brauchen Sie die Bohnen zügig innerhalb von 14 Tagen auf. Nur die grünen, rohen Bohnen lassen sich ohne Qualitätsverlust bis zu ein Jahr lagern. Beim Kauf von frisch gerösteten Bohnen ist darauf zu achten, dass das Röstdatum nicht länger als eine Woche zurück liegt. Bereits abgepackte Bohnen sollten noch mindestens zehn Monate haltbar sein.
Gemahlener Kaffee verliert innerhalb weniger Tage sein Aroma, deshalb lieber die Bohnen direkt kaufen und den Kaffee kurz vorm Aufbrühen selber mahlen. Die Wahl der Kaffeemühle richtet sich nach den persönlichen Kaffeevorlieben, wie auch der gewählte Mahlgrad und die Sorte der Kaffeebohne von der bevorzugten Zubereitungsart abhängt. Generell gilt fürs Kaffeemahlen: Je länger das Kaffeepulver mit Wasser in Kontakt ist, umso gröber muss die Mahlung sein, je kürzer, umso feiner. Für die French-Press-Methode braucht es also grobkörnigeres Pulver als für klassischen Filterkaffee, der mit einer mittleren Mahlstärke auskommt. Ein guter Espresso benötigt hingegen sehr fein gemahlene Bohnen, damit sich während des kurzen Wasserdurchlaufs alle Aromen entfalten können.
Wie wird Kaffee passend zur Zubereitung gemahlen?
- Für die French-Press-Kanne: grobkörnig
- Für Filterkaffee: mittel
- Für Espresso: sehr fein
Kegelmahlwerk oder Propellermühle
Zum Kaffeemahlen kann zwischen Handmühle, kleinen elektrischen Schlagmühlen oder hochkarätigen Scheibenmühlen gewählt werden - je nach Kaffeeleidenschaft. Da die Mahlung letztlich jedoch einen weitaus größeren Einfluss auf die Kaffeequalität hat als die Zubereitungsart, raten Experten, lieber in eine hochwertige Kaffeemühle zu investieren als in die Maschine.
Die klassische Hand-Kaffeemühle ist in der Regel mit einem Kegelmahlwerk ausgestattet, das eine gleichmäßige Mahlung der Bohnen garantiert. Der Mahlgrad lässt sich stufenlos einstellen, die Bohnenmenge kann für den jeweiligen Bedarf gewählt werden. Ein Kegelmahlwerk sorgt auch bei elektrischen Mühlen für eine optimale Mahlung, da durch die niedrige Rotationsgeschwindigkeit die Bohnen nicht unnötig erhitzt werden und verbrennen, was sich im Geschmack bemerkbar macht.
Häufiger sind hochwertige Espresso- und Kaffeemühlen jedoch mit einem Scheibenmahlwerk ausgestattet, das dank der hohen Drehzahl nicht so schnell erhitzt und eine gleichmäßige Mahlung von sehr fein bis grobkörnig ermöglicht. In der Regel sind sowohl Kegel- wie auch Scheibenmahlwerke aus gehärtetem Stahl oder aus Keramik gefertigt. Keramikmahlwerke haben ebenfalls den Vorteil, dass sie bei hoher Beanspruchung nicht heiß laufen und so die Aromen der Bohne am besten erhalten bleiben. Schlagmahlwerke, so genannte Propellermühlen, die wie ein Mixer mit einem Messer am Boden arbeiten, liefern ein etwas ungleichmäßigeres Mahlergebnis. Hier sollte, um eine Überhitzung des Kaffees und damit die Freisetzung von Bitterstoffen zu vermeiden, in kurzen Intervallen gemahlen werden.
Kaffee mahlen im thermomix
Testbericht zu Vorwerk Thermomix TM31
Eher verkaufe ich meinen Mann
Vorwerk Thermomix TM31
Datum: 28.10.01 , geändert am 22.04.04 (9703 Lesungen)
Vorteile: sehr vielseitiges Gerдt
Nachteile: man sollte sie schon benutzen, denn die Anschaffung ist nicht gьnstig
- Die Kьchenmaschine sollte auf jeden Fall auch Getreide mahlen kцnnen, denn auf Grund einer Stoffwechselerkrankung meines Mannes hatte ich vor die gesamte Kost auf Vollwertkost umzustellen und ich hatte keine Lust mir fьr mehrere 100DM eine extra Getreidemьhle zu kaufen.
- Die Kьchenmaschine sollte einen leistungsfдhigen Motor besitzen, denn ich mache schon jahrelang mein Brot selbst und auch Nudeln und Co. ?luzi42- Wer von euch цfters schweren Brotteig oder Nudelteig selbst zubereitet weiЯ, dass diese Teigsorten sehr schwer zu kneten sind und die billigen Kьchenmaschinen oftmals dadurch ьberlastet sind zumal bei Mehlmengen von 1kg und mehr.
- Das Gewinde wo sich der Motorteil und die Rьhrschьssel bzw. der Rьhraufsatz befindet sollte mцglichst aus Metall sein. Dieses Kriterium war mir deshalb so wichti
g, da beim Kneten von schweren Teigsorten mir bereits einmal eine Kьchenmaschine verschmorte, deren Verbindung aus Kunststoff bestand.
aximale Leistungsaufnahme vom 1950 W.
Das Anschlusskabel mit dem Netzstecker ist ausziehbar und 1 m lang, was im Normalfall vцllig ausreicht, da man den Thermomix in der Regel feststehend auf der Kьchenarbeitsflдche stehen hat.
Die Heizung hat eine maximale Leistungsaufnahme von 1350 W und ist gegen Ьberhitzung geschьtzt. Ja ihr lest richtig, mein Thermomix hat eine integrierte Heizung und man kann damit kochen nicht nur rьhren und mahlen.
Die integrierte Waage bietet einen Messbereich von 10 bis 7.500g also weit mehr als man normalerweise benцtigt. AuЯerdem hat sie eine sogenannte Tarafunktion, wodurch es ohne Rechnerei mцglich ist alle betreffenden Lebensmittel nacheinander in dem Mixtopf hineinzugeben und abzuwiegen.
Das Gehдuse besteht aus lebensmittelvertrдglichem hochwertigen Kunststoff und der aufsetzbare Mixtopf ist aus rostfreiem Edelstahl. Der Sockel des Topfes hat zudem noch eine hochwertige Aluminiumlegierung. Die maximale Fьllmenge des Mixtopfes betrдgt 2 L.
Angetrieben wird der Thermomix durch einen wartungsfreien Vorwerk-Universalmotor mit 600W Nennlast, was immer das auch heiЯen mag. Merkt ihr, da kommt die Frau mit 0-Technikverstand wieder durch ;-) Die Drehzahleinstellung ist stufenlos regulierbar von 100 bis 12.000 Umdrehungen/Min. Zusдtzlich hat der Thermomix noch eine Turbotaste ( tja Andy, da staunste, was) und eine Intervallschaltung zur Teigzubereitung. Durch einen automatischen Motorschutzschalter ist der Motor gegen Ьberhitzung geschьtzt.
dresse und Kundendienst:
Mьhlenweg 17 ? 37
nander genommen werden, was durch einen einfachen Handgriff passiert. Dazu dreht man nur den MixtopffuЯ und schon kann man das Messer entfernen.
erden und aus altbackenen Brцtchen entsteht innerhalb 15 Sekunden feinstes Semmelmehl.
remes und Schцnheitsmittelchen kцnnen ebenfalls spielend einfach darin zubereitet werden und gelingen immer.
Weitere Testberichte: im Bereich Kьchenmaschine
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Das mit der Sahne ist mir auch schon oft passiert. Ich цffne nun immer leicht und vorsichtig den kleinen Deckel und geh mit der Drehzahl eher etwas niedriger. Und dann gut gucken, und den Zeitpunkt nicht verpassen , die Maxhine auf AUS zu stellen. Sobald sich Konturen bilden..allerhц chste Vorsicht;-) Viel SpaЯ weiterhin mit dem Alleskцnner !!
Dein Beitrag lдsst nur noch eine Frage offen - Was kostet Zickel denn jetzt ?
Hallo luzi42, ich bin zwar nur der Ehemann, aber Du sprichst mir aus der Seele. Ich bin jedesmal begeisterter Zuschauer, wenn meine Frau fьr Ihre drei Fresssдcke mit dem Thermomix die tollsten Sachen zaubert. Der Thermomix ist der Mercedes unter den Kьchenmaschinen und sein Geld wert. Gruss Uwe
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